探访生猪活体储备基地：戒备森严 门卫没看过养啥猪

检疫人员正在检查将进入冷库的冻猪肉    

    紧急情况下，国家会动用到生猪活体储备供应市场，为抑制猪肉价格过快上涨，则有可能会动用储备冻肉平稳物价。生猪活体怎么储备？南宁有多少冻肉储备？它们是怎么储藏的？8月5日，记者分别探访了南宁市的生猪活体储备基地和冻肉储备冷库，为你一一揭开谜底。

    探访地

    国家生猪活体储备基地

    （地点：武鸣县双桥镇腾翔村）

    防疫“密不透风”：想参观？没门

    南宁市现有国家生猪活体储备基地十几个，其中，离南宁最近的在武鸣县双桥镇腾翔村。5日中午，记者驱车来到该村，从村办公楼开车往邕武旧路走不到一公里，在公路右边一处丛林里，记者找到了这家生猪养殖基地。只见它大门挂着“区食品公司腾翔种养基地”的牌子，记者想一探猪场规模，不料却遭遇闭门羹。

    基地张总经理在电话里拒绝了记者的采访要求，他表示猪场不允许外人随意进场参观。记者环顾四周，发现这个养猪场和其他猪场似乎没什么两样，四周种满了桉树，猪舍之间间种着不少果树。据说，在猪圈旁种植桉树，其特殊的气味可驱蚊。

    “你们想进场参观啊？没有总部领导的同意，谁也不能进来。”来自大化县的韦阿姨在这里当了9年的门卫，她告诉记者，猪场有严格规定，非养殖工人一律不许进猪场里去。“我在这里做了9年门卫，里面养什么猪，怎么养的，我都没看过。”

    猪场对防疫要求严格，不允许外人参观可以理解，但是不是严过了头呢？腾翔村书记陆耀进当了3届村支书，这个猪场是他们村租给区食品公司的，作为“地主”的他也没有享受过特殊的待遇。“一些县领导想带人去参观考察，基本都被回绝了，我自己也没进去过。”

    武鸣县水产畜牧兽医局一位工作人员告诉记者，谢绝外人参观是出于防疫需要，涉及到国家生猪活体储备，要保证固定有一定数量的存栏，随时能响应国家需要提供生猪供应市场，在防疫上必须密不透风，来不得半点马虎。他说，作为当地养殖主管部门，他们很理解企业的做法，如果有领导要去参观，他们一般会劝领导“知难而退”。

    年出栏上万头：生猪只出不进，自繁自养

    这个猪场对防疫要求这么严格，那么，他们的猪是怎么养的？规模如何呢？如何保证生猪存栏量？门卫韦阿姨告诉记者，猪场到底养多少猪她也不是很清楚，但她知道里面的养殖工人多达40人，这个规模还是很大的。

    记者从武鸣县水产畜牧兽医局了解到，该养殖场去年出栏肉猪约12000头。“我们县的猪场没有哪家比它更大的，它是毫无争议的排名第一。”武鸣县水产畜牧兽医局一位工作人员告诉记者，这家养猪场有自己专业的兽医队伍，防疫完全靠自己。而且为了达到与外界疫病隔绝的目的，养殖基地全部实行自繁自养。所以，在这个猪场里，生猪只出不进，他们不会从外面购买任何一只猪仔，这么做是为了保证猪场存栏稳定。不管外面有什么样的疫情，基本影响不到里面。

    探访地

    储备猪肉冷库

    （地点：南宁鲁班路1号）

    储备环境：零下15℃-18℃

    炎炎夏日，很多人都尽量着装清凉，你是否想过有人竟然在这个季节里穿着棉袄工作吗？5日下午，记者来到位于鲁班路1号的南宁五丰联合食品公司的冷冻库时，看到不少穿着厚厚棉袄的工人，让人感觉来到了北方的冬天。

    记者走进冷藏库，由于库内长期处在低温潮湿状态，墙面已经挂满了冰凌，给人感觉像是身处挂满钟乳的石灰岩溶洞。脚踩到地面的碎冰块上发出沙沙的声音，不能不让人联想到在冰雪世界中漫步的情景。一位工人告诉记者，冷藏库的温度在零下15—18摄氏度之间。“进入冷藏库不穿棉袄的话一般只能待10分钟左右”。

    河南的羊肉、四川的猪肉……冷库内隔成一个个单间，来自全国各地的冻肉都在这里储存，天上飞的水里游的地上跑的，各类肉产品应有尽有。冷库工作人员介绍说：“我们这个冷藏库面积有一万多平方米，库容量大概有6500吨，刚才你看到的那些四川猪肉就是储备猪肉”。

    储备时间:并非一“储”不变

    在冷库里，记者了解到，库存的猪肉大部分来自四川。南宁五丰联合食品公司负责人梁其佳说：“四川是养猪大省，那里的猪肉便宜，而我们广西的猪肉大多都运往广东和香港，南宁市场上卖的冷冻猪肉大多来自四川。”

    那么，政府部门储备的猪肉在冷库里是怎么储存的呢？它们一般会储存多久？放久了猪肉会不会变质呢？冷库工作人员介绍，储备肉其实也是正常流通的冻肉，一般冷藏库里的储备肉只会库存几个月左右，生产商把它拿到市场上出售的同时，另一方面又会进一些货到冷藏库里，量入为出。这样既可以保证库存量的同时，又可以保持肉类的新鲜，防止腐烂变质。梁其佳介绍，储备肉的总量并非一储不变，会有所浮动，浮动的量由商务部门来掌握。记者从南宁商务局了解到，截至6月30日，南宁冻猪肉储备在库250吨以上。

    安全把关：入库必须有检疫合格证

    最近食品安全问题频频发生，监管力度自然应当加强，如此多的冻肉储备产品，监管部门如何保证它的质量安全呢？

    南宁市动物卫生监督所所长甘浪帆介绍，动物产品都得凭检疫合格证才能入库进行冷冻储存，而且检疫合格证的有效期（从起运地到目的地的时间）不能超过5天，而且合格证上所写的目的地一定要写清楚到某县、某城区，以方便追溯来源。随后，工作人员拿出最近的一些检疫合格证及台账出来给记者看，一份检疫合格证上写到，云南陆良众益食品公司入库猪肉280吨，起运时间是8月1日，已于4日下午到达，运输车辆经过3%百毒杀溶液喷雾消毒。

    入库要验证，出库也要定期检查。“出库的产品，我们要检查产品是否和证件相符，如发现有未经检疫的、染疫的动物产品或病死动物尸体要报告，由我们监管部门监督处理。”甘所长说。