广东品牌肉现状扫描——成为养猪产业新兴战场

　　品牌猪肉“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”在城市的肉菜市场，满眼皆是。

　　特别是在养猪规模化、集约化、商业炒作意识在全国位居前列的广东，精明的商人很好地利用了各种商业炒作手段，将品牌猪肉经营得有声有色，品牌化经营成为养猪产业新兴的战场。近期《农财宝典》记者分赴对扫描各地品牌肉现状，供读者参考。

　　惠州：东进鲜肉成区域标杆

　　成立于1997年东进农牧（惠东）有限公司是当中的佼佼者，拥有良种种猪繁育、瘦肉型生猪饲养屠宰、肉制品深加工、饲料加工、菜篮子连锁便利店等项目为主体的全产业链体系。在品牌肉运作方面成为惠州乃至全省猪企的标杆。

　　据掌管品牌肉生产的东进农牧总经理助理黎少国称，目前该品牌肉每天的销量可达600-800头，其中供港300-500头，占内地供港鲜肉量的70%，另外在内地能卖300头左右，分别依托深圳、广州、东莞的超市渠道——家乐福、沃尔玛、华润万家；在惠州本地则利用自有的20多个“菜篮子连锁便利店”。

　　“品牌肉做的首先是‘食品安全’”，黎少国解释，“食品安全就是要自己控制好猪源，我们的养殖基地有种猪一万多头，猪种是新美系的杜洛克、长白、大白，采用“公司+基地+农户”的饲养模式每年可出栏商品猪18万头，可以满足我们现有的各个销售渠道，不需外购，便于公司把握猪肉品质和安全。”

　　“为了在风味方面与一般猪肉区别开来，我们的猪规定养够178天，比一般猪的出栏时间长半个月，这就使猪的肌肉间脂肪达到最好的状态，同时在饲料方面，我们使用自己加工的饲料，并添加多维、矿物质和有益菌等，来调节猪肉风味。”不过，因为是大众化的品牌定位，东进农牧并没有过度追求风味的差异，一般达到20%左右的差异即可。

　　广州：土猪广告  铺天盖地

　　据广州市畜牧总公司张经理介绍，他们也在着手开展品牌肉的工作，但目前也只是做到绿色无残留的阶段，至于如何进行差异化是下一步考虑的问题。市场容量大但作为养殖企业苦于找不到适合的道路以及操作模式。

　　据悉，广州本土养猪企业在做品牌肉推广的还有金山养殖场，负责人谢灿均介绍，2010年注册了“金山猪”作为猪肉品牌，但走的是大众化路线，价格与一般猪肉持平。现有的渠道主要有三个，分别是配送到酒店、学校及单位食堂、还有肉菜市场档口，每天可以卖出30头左右，一年下来，正好消化完“金山养殖场”万头的出栏规模。谢灿均谈了接下来的市场计划：“我们准备下半年扩大养殖规模，达到年出栏1.5万-2万头，同时把销售渠道铺到超市。”

　　在品牌肉的打造中，不乏丧失信心者。广州天力畜牧养殖场负责人何永贵表示前几年有做过品牌肉的相关工作，还曾冠予“水门猪肉“之名。但后来因市场操作不成熟而中断了该计划。目前主要为做品牌肉的商家提供商品猪，品种以大白、长白二元杂为主，饲料配方稍微有些不同。

 　　江门：灵芝香猪成就地方特色

　　据江门农业局总畜牧兽医师龚荣茂称，差异性的肉质风味主要来源于三个个方面：一是猪肉的品种，一是养殖时间的长短，最后是养殖环境的差异。江门地区原有土猪大耳花白和小耳花白，在近十多年的繁育过程渐渐被外来的洋三元所取代。因此在品牌建设上江门地区走了一条独特的道路：利用饲料和养殖模式，做出差异化的肉类产品。

　　江门有不少企业在这方面做出了尝试，“鹤山灵芝香猪”就是当地一个具有代表性的品牌。该品牌的创建人广东新的生物工程研究所有限公司的总经理杨雄称介绍，鹤山灵芝香猪就是利用灵芝提取物添加饲料饲喂，使猪肉内肌肽、肌间脂肪、和多糖的含量提高，进而改善其风味。

　　杨雄称，近年来公司对灵芝香猪的建设可谓是尽心尽力，从策划到专利的申请，以及推向市场，费了不少的周折。“这几年，我们在灵芝香猪的建设上投入了不少，市政府也给予了很大的关注。可结果并不是让人很满意。”杨雄说。“鹤山灵芝香猪”问市伊始，就遇到其他公司的抄袭和模仿。

　　除了灵芝香猪，江门还有经营腊味的老品牌：江门市鹏中皇食品也经营了自己的产业链，除自产饲料自繁自养生猪外，屠宰加工和后来的专卖店销售都是由企业自己经营。

　　阳春：品牌肉

　　处于初步建设阶段

　　据阳春市畜牧股股长张达礼介绍，阳春本地约有10万头长白与本地小耳花白杂交的二元杂猪，但这些猪目前都分散在散养户。记者在采访过程中仅仅遇到一家中大型企业有做品牌肉的意向的。广东大洋食品的总经理张景华表示，公司在近两年可能涉足品牌肉建设。公司下辖大洋饲料厂、美国PIC黄村种猪基地、美国PIC父母代种猪示范场、岗侨牧业小区和正在筹建的大洋食品加工厂等五家企业。其中黄村种猪基地是大洋公司与美国PIC公司合作组建的种猪繁殖场，实行规范配置、科学喂养、严格防疫，年可提供猪苗10000多头和育肥猪4000多头，目前该公司从硬件上完全具备了品牌肉发展的条件，通过不断推进“公司＋基地＋农户”发展模式，该公司已经成长为阳春市畜牧业的龙头企业。

　　肇庆：品牌肉销售渠道受阻

　　华红公司负责人何国培向记者介绍，华红从2010年开始着手品牌肉的策划，目前还是以绿色、安全、放心为卖点。据何介绍，猪长到60KG的时候就不添加抗生素了，主要添加益生菌为主，饲料中不添加铜。目前也只是做到绿色无残留这一步，因差异化不大，所以出栏价也只比正常猪高0.5-1元/斤左右。

　　何认为，阻碍他们发展品牌肉的最大瓶颈是市场销售渠道的问题。“肉菜市场规定卖肉的区域，并且在市场周边范围内不允许单独搞专卖店卖肉。”提供的档口不能在市场中将品牌肉与普通肉层次拉开，因此给消费者的概念就是与普通的肉没什么区别，阻碍了品牌的进一步发展。至于终端品牌肉的价格，何认为并不是问题，毕竟还是有一群消费群体（主要是年轻的消费群体）乐意接受，也能承受得起比普通肉贵1倍的定位价格。