近日，市动物卫生监督所发现，来自平遥县未经检疫的私屠滥宰老母猪肉、病死母猪肉冒充牛肉在省城市场上销售，经当地开展打击私屠滥宰专项行动，现已没收私屠滥宰肉品1.19 万公斤。
昨日，由省商务、农业、工商、质检等部门组成的督查组前往该县督查整治情况。经过不间断、连续性打击取缔私屠滥宰违法
行为，有力确保了春节期间群众吃上“放心肉”。
发现线索
1月23日凌晨，市动物卫生监督所执法人员在五龙口地区的肉食批发市场和周边地区，一举查获偷偷运进省城销售的平遥县南政乡屠宰户私屠乱宰的母猪肉、病死猪肉、注水猪肉1006 公斤。
根据知情人举报，1月24日晚，市动物卫生监督所所长李学花一行前往平遥县南政乡突击检查。李学花介绍：“发现在该乡南政村一私宰点正在屠杀16头母猪，其中病死母猪4头；东刘村一私宰点发现12头母猪，其中病死母猪两头。”
督查组昨日发现，虽然过去了半个月，这两个私宰点也早已停工，但这里的气味依然污浊，地面和墙壁上仍是血迹斑斑。
严厉打击
“平遥病死母猪肉冒充牛肉在太原销售”一事经媒体报道后，省市领导相继作出批示，要求严查重处，平遥县随即在全县开展打击私屠滥宰专项行动。
截至1月31日，该县共排查屠宰户29户，彻底查封两户私屠滥宰户，共没收私屠滥宰肉品1.19 万公斤，涉案金额8.73 万元，其中焚烧销毁2100 公斤劣质肉和24头未分割母猪，并切割、拆除了私宰场内的锅炉管道，捣毁了灶台、铁锅等设施，没收违法屠宰工具190余件，罚款8万元。目前，打击私屠滥宰专项行动取得了阶段性成果。
利益驱动
据了解，从1月12日至25日，市动物卫生监督所执法人员共查处13起平遥私屠滥宰母猪肉冒充牛肉在省城销售的违法行为。“究其原因，是暴利。”李学花说。她还给记者算了一笔账：“一头病死母猪收购价为200元至500 元，但经过简单加工，制成"牛肉"，每斤要卖到17元至20元，一头母猪以200斤来算，利润相当可观！”她还介绍：“病死母猪肉经过非法加工后制成的"牛肉"和真实牛肉的纤维非常相似，一般人很难分辨，但食用后对身体的危害很大。”
启动问责
平遥县县委常委、副县长曹青平表示，下一步，县政府与乡、乡与村将层层签订打击私屠滥宰目标责任书，加强乡村两级对私屠滥宰的日常监管力度。县政府将继续强化对南政村、东刘村等私宰集中地的整治和监管，严格审查其用电用途，从电力源头切断私屠滥宰行为。采取明察暗访、日常巡查、主要路口设防、盘查出行车辆等措施，确保劣质肉不流出平遥。对举报私屠滥宰、销售问题肉品违法行为，经调查核实的，给予举报人一定的奖励。
另外，该县纪检监察部门将启动食品安全问责机制，对猪肉食品安全监管不力的单位负责人实行问责。
