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透明杀猪 河南136家屠宰企业生产过程将进“镜头”

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  • 日期:2011-07-21 15:46
  • 编辑:admin
  • 来源:东方今报
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  生猪进入屠宰厂,有没有注水,是否经过无害化处理,是否经过严格检验检疫……今年年底,这些问题都将被监控。昨天,东方今报记者从省商务厅了解到,我省将在近期全面启动“12312商务举报投诉服务系统”和屠宰监管技术系统项目建设工作。预计到今年年底,省商务厅、18个省辖市、108个县(市)商务局监管平台和136家生猪定点屠宰企业都将建“屠宰监管技术系统”,实时监控生猪屠宰的全过程。

  ●生猪屠宰过程实时监控

  我省是商务部、财政部2011年确定的“屠宰监管技术系统”建设试点省份之一。

  为给屠宰行业安全健康发展提供现代信息技术支持,提升现代化监管的技术水平,增强监管能力,降低监管成本,我省将进行“屠宰监管技术系统”安装,运行后将实时监控屠宰企业屠宰全过程。

  据介绍,该系统将安装在定点设置规划内的规模以上屠宰厂内,对生猪进厂查验、待宰、检验检疫、无害化处理、肉品出厂等关键环节进行现场监控。通过建立省、市、县三级屠宰监管工作平台,运用现代信息技术,将省、市、县三级工作平台上下贯通,并与屠宰企业现场监控装置横向连接,保证实时监控屠宰企业屠宰全过程。

  该系统具有信息化管理(定点资格审查、证章管理、分等定级、无害化处理、质量安全责任追溯和视频监控等);信息的报送、汇总、分析和查询;在线办公(补贴资金等项目的申请和初审;发布行业管理有关信息);开展宣传和培训等功能。

  ●12月完成技术系统安装

  按照省商务厅给出的时间表,预计9月组织政府采购,10月开始施工,12月完成“屠宰监管技术系统”的安装。

  哪些企业将进入监控范围呢?据了解,屠宰监管技术系统建设涉及省商务厅、18个省辖市、108个县(市)商务局监管平台和136家生猪定点屠宰企业。

  这136家企业中,郑州肉类联合加工厂、中牟县白沙镇生猪定点屠宰厂、开封市福生祥食业有限公司、洛阳春都投资股份有限公司、郏县食品公司屠宰厂、新乡市肉类联合加工厂、漯河市金运食品有限责任公司等省内各大屠宰企业都包含在内。

  ●“镜头”安装有专项资金

  省商务厅统筹负责全省“屠宰监管技术系统”的建设工作,按照政府采购的有关规定,统一招标确定屠宰企业监控设备供应商、系统软件提供商、网络信息服务运营商,并组织开展系统使用人员的培训。各地商务局负责配合上级做好当地的屠宰监管平台建设、督导生猪定点屠宰厂(场)配合安装监控设备。

  安装“屠宰监管技术系统”是否需要企业自掏腰包?据了解,“屠宰监管技术系统”建设将使用“放心肉”体系建设项目专项资金,各地屠宰企业项目资金由各省辖市商务局从省财政下拨的“放心肉”体系建设项目专项资金支付;省、市、县屠宰监管平台项目资金由省商务厅统一安排使用。

  工人在车间流水线上忙碌, 今后这样的生产过程将全程监控资料图片

  售IC卡放心肉

  “放心肉”营销店售出的每一块猪肉,都将随之出具一份电子小票,凭借电子小票上的追溯码,消费者可以随时登录网络查询系统,有关这块猪肉的生猪产地、屠宰厂名称、营销店名称、猪肉部位、重量、价格及监督电话等所有信息一目了然。目前,胶南市正在加快推进“放心肉”服务体系建设,借助现代信息网络技术,最终将建立起以IC卡(肉品质量信息卡)为载体的网络追溯系统,实现生猪屠宰、肉品批发、零售等环节数据信息电子化传递,对生猪、肉品经营者的有关信息进行动态监管,打造来源可查、流向可追、数量可记、质量可控的“放心肉”服务体系。

  牛、羊、鸡也定点屠宰

  猪、牛、羊、鸡等畜禽肉类产品一直是群众日常生活中不可或缺的食品,畜禽产品的卫生和质量,直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。2010年4月1日起,辽宁把牛、羊、鸡等的屠宰加工也纳入管理范围,实行定点屠宰,依法打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为,确保人民群众吃上“放心肉”。

  生猪屠宰网上直播

  佛山市高明区2010年10月全面推行“定点供应,厂场挂钩”的放心肉工程,对生猪屠宰过程进行网上直播。按照新模式,高明区所有生猪供应必须来源于定点供应基地,而相关屠宰工作则必须在指定屠宰厂完成并进行交易,杜绝以往“百家猪”的混乱管理。“我们会在网上发布一个月内的生猪屠宰视频资料,市民可以随时点击查看整个屠宰过程。”高明区市场安全监管局局务委员区文超说,他们要求屠宰厂通过改造设备、派遣专业技术人员等多种方式防范注水猪肉等问题。

  透明杀猪 放心吃肉

  透明杀猪,放心吃肉,从此告别注水肉。

  最新消息称,河南136家屠宰厂关键生产环节年底将进“镜头”,“屠宰监管技术系统”安装运行后,将实时监控屠宰企业屠宰全过程。

  从养猪,到杀猪,到加工,再到上市流通,卖猪肉也是个漫长的产业链。现在有了屠宰监管体系,杀猪透明化,能做到“眼见为实”。最起码,在屠宰和加工环节责任到人,今后吃肉也能放心一点。

  但消费者不免再惴惴地问一句:怎么知道这猪进厂前吃的什么东西、过的什么日子呢?还有,在运输和销售环节,怎么监控,怎么确保质量?

  进屠宰厂前,是生长期。欧盟早有猪的饲养标准,也就是“猪福利”:照顾小猪情绪、给它们玩具,不能虐杀。即使达不到这个高标准,也得在养猪环节,做到更绿色、更健康。

  如果能够监督杀猪,是不是也能监控养猪?看看养猪场的环境是否合格、猪饲料有无添加剂、病死猪如何处理?

  出屠宰厂后,是销售期。在进入千家万户的厨房前,还有种种流通环节,运输物流配送、进商场超市小店,不管哪一步出问题,都会造成严重后果。

  靠监控能不能吃上放心肉?肯定能起到很大作用。但是要彻底改变,还得从源头做起。放心肉的“放心”二字,需要养猪户、检验检疫的公职人员、肉品生产企业三方共同作用才有可能实现。

  民以食为天,请把好每道关,因为我们虽有着坚强的胃,但也有容易破碎的心。

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