高效、安全和健康的畜牧业发展与动物营养

我国畜牧业近年来的稳步发展，为提高农民收入、人们生活质量和社会稳定水平发挥了重要作用。然而，随着资源的日益短缺和健康意识的增强，人们对畜牧业提出了更高的要求。简单来说，畜牧业必须是高效、安全和健康的。动物营养学是为畜牧业提供理论和技术支持的一门学科，它研究的成果以及提出的技术对保证畜牧业的健康发展具有重要意义。

动物营养是指动物采食饲料后，消化、吸收并利用饲料中的有效营养成分，用以维持生命活动，修补自身组织，实现生长和生产的整个过程。动物在摄入营养成分后，首先必须满足动物的生命活动，进而修补动物的自身组织，多余的营养成分才能经过动物本身的生物转化器作用，用于其生长和生产，体现诸如肉、蛋和奶等生产性能。然而，前两者对于动物体是必需的，但是对于大多数的畜牧生产来说却没有直接经济效益。因此，在很多生产工作中，维持动物的生命活动和修补动物的自身组织，不能像以单纯和片面追求其经济效益为特征的生产性能一样被人们足够重视，由此引出一系列如二次污染、循环污染、兽药残留和食品安全等降低养殖质量水平和阻碍畜牧持续发展的日益严重并危害人类健康的迫切问题。

另一方面，动物营养学是综合利用多门学科，研究营养物质摄入、动物生命活动和动物生产性能之间关系的基础应用学科。例如，营养物质的消化吸收需要涉及动物生理学，从植物性饲料到动物性产品的转化过程需要涉及动物生物化学，动物体内营养物质的转化效率需要涉及高等数学，畜牧生产中多个目标的满足程度需要涉及决策学。总之，动物营养学的目标，是通过对多门学科的综合应用，以尽可能少的饲料和其他资源的投入，生产优质的畜产品，把养殖业对环境的污染减少到最低程度，响应现代畜牧的多目标要求，即追求高效、安全和健康。

高效、安全和健康是畜牧业发展的必然趋势。对于现代畜牧业，以维持动物身体健康、保障畜产品质量安全和改善动物福利，采用多学科集成和交叉研究，提高动物的生产性能，减少养殖业公害为主线的健康养殖是一项庞大的系统工程。为了实现上述目标，必须对畜禽生长、繁殖和畜产品品质形成的整个过程实施更精细的营养调控，提高畜产品质量和市场竞争力，改善生态环境，增加社会与经济效益。