猪的“身份”——物联网追溯动物疫病

猪的“身份”从何谈起？虽然，对猪来说，它的身份并不重要，但对于人来说，特别是在食品安全问题日益严重的今天，追溯需求已经逐渐成为刚性需求。

“民以食为天，食以安为重”，猪流感、蓝耳病、猪瘟??要把危险源阻断在餐桌前，就必须从猪的出生开始记录，“身份猪”已经成为“安全肉”的前提。

“身份猪”的耳标

二维影像耳标记录了动物从出生到被屠宰这段时期的信息，后续再跟食品流通环节的可追溯系统相衔接，就做到了从老百姓餐桌到养殖场的全程可追溯。

近日，记者在北京市平谷区绿都种猪育种有限公司见到了这样一群有“身份证”的猪。

养猪场里，每头猪的耳朵上都有一枚圆形的塑料标签，这个标签从猪出生起就被固定在耳朵上。每枚标签对应着一个惟一的二维码，记录着这只猪的出生地、免疫注射、检疫、运输等信息。在饲养环节，每次强制免疫信息如口蹄疫、蓝耳病、猪瘟等都会被记录下来，传输到中央数据库。当猪进入屠宰场时，工作人员扫描二维码耳标，查看其防疫信息和检疫信息，然后按程序实施屠宰检疫，并登记、保存摘除的二维码耳标。至此，这枚二维码标签就完成了它的使命。

平谷区动物疫病预防控制中心主任张文喜告诉记者：“为了落实全国动物标识及疫病可追溯体系，我们按照北京市统一部署设立了PDA系统管理员，专门负责溯源系统的维护和识读设备的申购、管理和发放工作；耳标管理员负责二维码耳标的网上订购、签收和发放工作；还建立了区级溯源师资队伍负责全区溯源工作的培训和指导。”

记者还从北京市畜牧兽医总站了解到，识读器和IC卡还被发放到县、乡两级兽医人员，以确保基层防检疫人员人手一台，同时，重点地区的村级防疫员、规模养殖场也配发了识读器，便携式打印机主要配发到产地检疫报检点（乡镇站）、固定式打印机则配发到屠宰厂。

除了猪以外，牛和羊也都戴上了耳标，二维码成为动物终生的惟一标识，这是物联网在动物溯源中的切实应用，耳标变成了牲畜随身携带的“身份证”。截至2010年11月，系统共收到溯源业务数据4.3万次，涉及牲畜166.5万头/（只），其中平谷区溯源业务的数据占了很大的比例。

当然，这仅仅是全国动物标识及疫病可追溯体系（简称“追溯体系”）的一个微缩样本。农业部从2006年开始，就将北京市列为全国动物标识及疫病可追溯体系建设试点省市。据了解，北京市从2006年到2010年11月底，共采购耳标1000.7万枚。

二维码耳标和识读器。

网络覆盖全国省市县

我国养殖规模以农村散养户为主，分布广，数量大，溯源体系要真正产生效果，就必须具有大局观，全国一盘棋。

中国幅员辽阔，农村市场更是分散，猪、牛、羊等牲畜往往在多个省市间流动，例如内蒙的羊，就可能被运到全国各地，在北京市场上的内蒙羊，由于没有耳标，无法追溯到它的出生、免疫等信息。因此，溯源体系要真正产生效果，就必须全面布局。

中国动物疫病预防控制中心信息处处长朱长光告诉记者：“以北京为代表，包括上海、重庆、四川在内的四个省、直辖市经过4年的试点应用，取得了宝贵的实践经验，动物标识及疫病溯源体系将在全国建立并广泛开展。目前体系网络覆盖全国所有省、市、县，涵盖32个省级机构、472个地市级机构、3941个县级机构，注册使用单位已达40523个（包括乡镇机构）。”

2006年，全国动物标识及疫病可追溯体系由发改委正式立项，投资1819万元建立中央数据库。此外，基础设施如识读器和辅助设备由国家财政出钱购买，耳标的购买由地方财政出钱。追溯体系全面铺开后，平均每年每个省的耳标投入将达到1500万?2000万元。

据朱长光介绍，目前，二维码耳标根据牲畜种类的不同，价钱也不一样。其中猪标的价格是1角钱左右、羊标3角钱、牛标4角钱。价格的差异跟材料相关，大小不同使用的材质也不一样，猪标小，可以用聚乙烯材料，牛标和羊标大，而且要允许折弯，所以得用聚氨酯材料，成本较高。

据了解，动物标识及疫病的可追溯主要通过动物标识申购与发放管理、动物生命周期全程监管、动物产品质量安全追溯这三个方面的管理流程来实现。三大系统既紧密衔接，又相互独立，构成从耳标生产、配发，到动物饲养、流通，再到动物屠宰、动物产品销售全程监管追溯体系。

畜禽标识申购与发放管理通过耳标申请、耳标审核、耳标审批、编码生成、下达编码、耳标生产、耳标签收和耳标发放等程序，实现耳标编码的统一生成和耳标生产、收发、使用的全程监控；动物生命周期全程监管流程是在动物饲养、运输、屠宰的全部生命周期中，利用移动智能识读器采集并传输规定数据信息到中央数据库，实现对防疫、检疫、监督工作和动物运转轨迹的实时监控；动物产品质量安全追溯流程通过对屠宰动物的耳标注销和条码转换，并对动物产品进行标识，实现对动物产品的全程可追溯。