润禾农业在武汉推出年猪预约计划

多少年没有感受幼时农村杀年猪的热闹了吧？传统农耕的年味在家庭生活中消失太久了吧？很长时间没有尝到香甜的乡村土猪肉了吧？城里的孩子从来没有见过杀年猪的喜庆吧……

即将到来的羊年春节，全国最大的生态农庄——湖北英山“润禾农业”将在武汉推出杀年猪预约计划：自2014年12月22日(冬至)起开始，一直到春节前，润禾位于英山县的茶园“守拙园”和“市民农园”内，将每天为楚天金报受众手工宰杀5头年猪。即日起接受预约。

润禾方面介绍，此次推出的年猪都是润禾存栏的当地品种黑土猪，按传统方式饲养时间超过12个月，单头毛重在220斤以上。正常零售价每头7500元左右。“此次特供给金报读者的100头，单头均按3800元成本价宰杀。按正常70%的出肉率计，骨、肉、内脏等成品总计约150斤-160斤。相当于每斤综合单价在25元左右，等于以普通肉的价格卖土猪肉。”

润禾农业董事长姜新虎昨日表示，这次活动，主要是为了让追求生活品质的市民能够来农庄实地体验，这是建立信任的第一步，也是最重要的一步。

在英山当地，腊月初八有喝“晃子酒”的习俗：杀一头肥猪，邀上亲朋好友，放开肚子，吃着晃悠悠的肥猪肉，喝着纯正的包谷酒……“晃子酒”的年俗由此得名。

姜新虎说：“在润禾，值得体验的不只有杀猪。农场当天会同步为参与的市民免费供应一餐‘晃子酒’。餐食基本上都是农场自有的原材料。如果您有需求，还可在农庄选购润禾的其他年货，如茶乡鸡、自产茶叶、土鸡蛋、高山水库鱼等。如果您意犹未尽，还可以在润禾所属的山区茶园小木屋或英山县城的温泉小酒店‘润禾自然居酒店’品茶、玩棋牌。我们润禾的产品和服务已实现菜、肉、禽、蛋、茶、鱼、酒店、餐饮全覆盖。您完全可以把这次活动当作一次打年货。”

目前，从武汉市区到润禾杀年猪的地点，单程自驾时间在2小时以内。武英高速和318国道直达。

■对话

食材永远是第一位的

楚天金报：润禾农业刚刚在湖北青年创富大赛中获得肯定，你是凭什么胜出的？

姜新虎：比赛不是目的，而是让消费者了解我们的手段，参加这次比赛和组织这次年猪活动的初衷一样。我在山上住了三四年，我了解我的每一个产品，但要让我们的消费者了解我们、认识我们产品的与众不同，让他们也来山间地头走一走、看一看，是非常重要的第一步。上次武汉一家教育机构——“快乐学堂”在我们农庄组织了一场亲子露营的活动，回去后，很多家庭立马成了我们的回头客，就是一个例子。

楚天金报：你理解的“良心农人”是一个什么样的标准？

姜新虎：我们是第一家在省内打出“良心菜、放心吃”旗号的老区农业企业。市民餐桌上当季的消费需求，我全部能满足。但我不种反季节菜，不种转基因作物，不用化学农药，不喂养激素。我永远坚持一个“不是标准的标准”：我给你吃的东西和我自己吃的东西是一样的。

楚天金报：什么样的食物才是好的食物？

姜新虎：《舌尖上的中国》曾有这样一段解说词：大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看，食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合；有的是叫人动容的邂逅偶遇；有的是令人击节的相见恨晚。这是文艺化了的描述，我认为的好的食物，原汁原味是第一位的，食材的质量永远是第一位的，然后才是烹制的技巧。现在，很多人把这个弄颠倒了。

楚天金报：在你的心中，这次特供给金报读者的黑土猪应该是一个什么样的价格？

姜新虎：算上屠宰人工费、当天配套的服务、猪的养殖成本，3800元几乎是在亏着卖。但这次活动本身不是为了卖猪。三四年下来，我的农庄所有的产品都已经达到了我所认可的品质，现在已经全部到了收获的季节。让更多的人参与收获，他们一定会以更大的认可来回报你此前的付出。以后，在茶乡鸡、黑山羊、茶叶等项目上，我都会不定期推出这类“让你了解润禾”的限量活动，希望能引起武汉市民的关注。因为，武汉将是我们农庄的最大市场。