都说食品最赚钱 为什么双汇、雏鹰农牧却在亏？

在饲料行业新常态的背景下，90%的饲料企业都在选择转型，这其中大部分饲料企业都选择延伸产业链至食品终端。看中的，便是食品终端丰厚的利润。尽管我们畜牧行业很熟悉上游的饲料原料，熟悉饲料的生产，甚至熟悉生猪、水产的养殖，但是同样有很多企业玩儿不来食品。雏鹰农牧、通威、新希望等企业，涉足食品这么多年，还没有哪个企业做出个样子来。甚至今天，连老牌的食品企业双汇，也陷入了亏损的泥潭。都说食品终端最赚钱，为什么大家都在亏?

我们还记得2013年9月双汇母公司万州国际布下71亿美元重金用以收购美国最大食品企业史密斯菲尔德，当时全国上下一片沸腾，都认为是中国企业“走出去”的经典案例。之后2014年6月，万州国际又收购了西班牙食品巨头康博菲尔37%的股权。万州国际的一些列动作，被外界解释为双汇的国家化战略。然而光环还未退去，差不多一年的时间，万州国际便宣布要出售其对康博菲尔37%的股权。对此卖出行为，万洲国际在其公告中解释称，一是因为万洲国际并非拥有康博菲尔的控股权，因此万洲国际将欧洲发展的重点聚焦在波兰及罗马尼亚的全资附属公司;二是因为该笔交易会产生一笔现金流入，将缓解万洲国际的资产负债情况。很显然，为了环节当初因为收购史密斯菲尔德造成的债务。

双汇发展2014年实现营业收入456.96亿元，同比增长1.66%;实现营业利润51.08亿元，同比增长3.71%。2015年第一季度收入为99.3亿，同比下降3.04%，净利润为8.68亿，同比下跌14.55%。

那边是万州国际出售股份，这边是雏鹰农牧拟将所持有的江苏雏鹰肉类加工有限公司80%的股权以6000万元转让给兰馨置业。江苏雏鹰主营业务为生猪屠宰,已经连续3年亏损,2014年亏损了1441万元。雏鹰农牧2014年收入为17.6亿，同比去年减少5.71%，净利润为-1.89亿，同比下降350.54%。生鲜冻品和熟食占总业务的20%左右，2014年毛利率分别为9%、-15%，相比2013年下降了8.26%、7.24%。雏鹰农牧食品终端的专卖店“雏牧香”这几年也因为经营不佳逐步减少，2012年从河南开始投入市场，2013年达到240家，2014年便减少到175家。

从2007年就进入食品行业的通威，主打的食品有猪、鱼、鸭等食品。在食品终端摸爬滚打了8年仍旧未能盈利。2014年通威食品加工及养殖板块营业收入10.2亿，成本就达到9.78亿，亏损在0.3-0.4亿左右。

都说食品行业赚钱，为什么大家都在亏?

成功都一样，失败的原因却各有不同。静书认为，造成双汇表现下滑的最主要的原因应当是双汇自身产品的老化，产品升级换代的速度太慢，难以适应消费者需求的变化。雏鹰农牧则主要是由于其产品与销售渠道定位不清晰问题，主要表现在价格过高，产品过于单一，门店销售受挫又几次转战电商。而通威，一定程度上与雏鹰农牧类似，都有自己的实体店、有线上商城(6个月的雏鹰在线、全农惠)。

我们畜牧行业作为食品的源头，相比起其他行业进入食品领域的更能有效把控食品安全，控制成本，这是我们最大的优势。但同时，也正是我们畜牧行业的背景或者说是基因，一定程度上束缚了打开市场的视觉与思维。为什么这么说呢?迄今为止，没有任何一家畜牧行业的企业能把食品做得有声有色的，相对比较不错的还是正大。任何一个与食品有关的经典营销案例都不是畜牧行业背景的企业所创造的，反倒是很多食品安全事件最终指向我们行业。比如说，褚橙、皇太极煎饼、金龙鱼等。

越来越多的企业都进入到食品终端来，看重的自然是食品终端丰厚的利润回报。但是风险与利润同在，做食品的思维要比做养殖、做饲料更复杂。当今的食品行业，酒香不怕巷子深的年代已经过去了，并不是我们多开几个分店，就可以做好的时候了。在好的产品的前提下，需要的是营销手段、创新的想法、以及对消费者深刻的感知能力。就比如伊利的安慕希酸奶2014年1月上市，比起2009年上市的光明旗下的莫利斯安、2013年10月蒙牛上市的纯甄都要晚。但是从目前天猫超市、京东等电商的销售数据来看，安慕希的销量直线上升，直逼光明旗下的莫利斯安，而纯甄的表现则一直不温不火。安慕希的成功一方面是其产品质量，另一大原因是伊利的营销手段的成功。同样的，前段时间引爆行业内外眼球的新希望乳业旗下的爱睿惠奶粉。

当下正是“互联网+”的年代，并不是抱紧互联网的大腿，就可以完美逆袭的。不论是走线下实体的，还是线上做电商的，亦或是二者相结合的，守株待兔、人云亦云的方式是不可取的。互联网的时代，体验为王，抓住消费者的胃，也要抓住消费者的眼球。或许不久的将来我们将打造出**品牌的猪肉、**品牌的鱼，这种响当当的品牌！ （作者：静书）