原料替代问题受关注 冯定远：不要夸大微生态和酶制剂作用

原料短缺、价格上扬导致饲料价格新一轮高涨,饲料生产经营进入微利时代,原料替代已成为业内避不开的热点话题,不少科研院校、企业已着手研制新配方。有专家提醒,由于非常规饲料原料的研究还不充分,许多研究论文的数据并不适合饲料厂配方师直接使用,厂家应注重自己的研发和积累,否则容易遭遇损失。

近日,在南昌举办的2011年中国饲料工业展览会暨畜牧业科技成果推介会上,原料替代问题无疑成为了会议讨论的热点。

国家统计局总经济师姚景源:农产品应该涨价

姚景源表示,今年物价涨幅将保持在4%左右。

当前,物价上涨引起普遍关注。姚景源在对数百名饲料行业人士分析宏观经济形势时认为,今年CPI不会暴涨,将会保持在4%或略高,一、二季度是高点,而三、四季度将会回落。

对于把CPI涨幅控制在4%左右的目标,他认为“有难度,能实现”。“有难度”,源于我国面临输入性通货膨胀与农业基础薄弱等局面；“能实现”,则因为我国粮食库存充裕,而工业消费品总体供大于求,决定了继今年物价上涨后可以得到缓解。

谈到农业基础太薄弱,姚景源称,他个人始终坚持认为,农产品应该涨价。

全国畜牧总站站长李希荣:今年豆粕消费将增加

李希荣分析2011年大豆供需形势时认为,今年大豆与豆粕价格波动不会剧烈。

李希荣刚刚担任全国畜牧总站站长不久,但关注大豆已超过10年。他称,大豆是研究者最多的农产品,但成效最低。2000年前,我国进口大豆不超过400万吨,而从2004年起,国产大豆基本沦陷。2010年,我国进口大豆5400万吨,是全球最大的进口国,但基本不掌握价格话语权。他预计,今年大豆进口将达到5700万吨左右。

据介绍,去年我国消费豆粕4000万吨,其中饲料用3700万吨,今年初步预计将达到4200万吨。消费增加的原因在于:其一,规模化饲养的增长速度加快,其二,目前豆粕的性价比较好,有的配方加到30%。他认为,今年大豆与豆粕供应充足,价格波动不会剧烈。

不过,他也分析,大豆不完全是农产品,而是金融产品,资本市场的炒作将在很大程度上决定其价格。他认为,未来玉米价格也可能会被炒作,出现控制价格的情况。

南京农业大学教授王恬:用非常规饲料不可盲目抄袭论文

王恬则详细介绍了非常规饲料资源。非常规饲料原料一般是指在配合饲料配方中使用较少,或者对其营养特性和饲用价值了解较少的饲料原料。目前,我国常见的非常规饲料原料有:杂粕、DDGS、小麦蛋白粉、玉米蛋白粉、糟渣类等粮食加工副产品、草产品等。

王教授详细介绍了使用这几种原料应注意的问题。他认为,非常规饲料原料有几大特点:来源广泛、种类繁多,成分复杂；营养成分变异大,品质质量不稳定；有些含有抗营养物质或毒素,需经特殊处理后才能饲用；大多缺乏相关研究数据,营养价值评定不明确。

他多次指出,目前,非常规饲料原料的研究还不充分,许多研究论文的数据并不适合饲料厂配方师直接使用,厂家应注重自己的研发和积累,否则容易遭遇损失。

国家粮油信息中心市场监测处处长王晓辉:今年饲用小麦替代玉米增多

王晓辉认为,今年玉米供求偏紧,但用户不需过度紧张。

据介绍,10年来,玉米经历了3论价格剧烈波动。分别是2003年第4季度-2004年第1季度,2006年第4季度-2008年第3季度,2010年7月至今。这三次玉米供应偏紧,全球都出现了主要农产品产量下跌的情况。

他认为,天气和政策仍是影响玉米行情的主要因素。目前,玉米和小麦的价格对比失衡,也将影响供需。他预计,今年用小麦替代玉米的情况将非常多,饲用小麦将达到1350万吨,同比增加350万吨。

他认为,如果天气正常,今年我国玉米供应应该问题不大,虽然供应偏紧,但由于小麦替代增加,市场不用过度紧张。

中国海洋大学教授麦康森:育种改良有助解决替代鱼粉问题

麦康森重点讲述了替代鱼粉的可能和问题。他认为,替代鱼粉的困难之一是许多原料有抗营养因子,而育种学家可以参与进来解决。例如,可以通过遗传育种获得高营养含量、而低抗营养因子的植物；也可以直接选育能够分解抗营养因子的养殖动物。

同时,麦康森教授指出,未来沿海发达地区发展离岸深海网箱养殖是一种方向。

麦康森认为,我国的水产养殖日益受到限制,在水源、土地和蛋白源三方面都极度紧缺。但谁来养活中国人这个严峻的问题决定了,水产养殖业仍将继续增长,水产业必须转变发展方式和调整结构。

他提出了几大展望:发达地区要发展高密度零(低)排放循环水养殖模式、沿海发达地区要发展离岸深海网箱养殖、我国水产动物营养研究与饲料工业必须围绕低鱼粉(或不含鱼粉)的优质水产饲料展开研发和生产。

华南农业大学教授冯定远:不要夸大微生态和酶制剂作用

冯定远介绍了饲用活菌制剂和酶制剂发展趋势和问题。他认为,这两类产品有前途,但不可过分夸大其作用。

他介绍,目前,饲用活菌制剂(微生态制剂)和酶制剂能够不同程度同时解决饲料安全、环境污染、资源匮乏的问题,故前途很好。

不过,他也指出,这两类产品存在共同的问题,如某些产品概念多而实质内容少,安全、高效、优质的产品少,产品功能忽视基础日粮、与主要的营养成分相脱节等。

据介绍,饲用活菌制剂存在如下问题:定义和概念混乱、定位和目的不明确、作用机理仍有不少争论、有效活菌制数不符合添加剂要求、产品稳定性有待提高等。