最近的“瘦肉精”事件，再次为人们敲响了关注猪肉安全的警钟。
人们在问：以传统的“农家散养”，或现代化的“大规模集中养殖”方式，还能为公众提供价廉物美、优质健康的猪肉吗？除了政府部门一而再、再而三地重申“严加监管”以外，还有没有其它更加符合生猪生长规律的饲养方式？还有没有让辛劳的养猪农妇收益更多、让消费者吃得更健康、让经营者的收入不说更合情理至少更合法的产业模式？
其实，早在“瘦肉精”事件曝光前，就有很多埋头苦干的探索者，在默默地探索新的生猪饲养之路。他们中有打小就帮着奶奶喂猪的农妇，有发达或不发达地区的政府有关部门，甚至还有互联网企业的大佬网易丁磊。
安全健康的生猪业，事关民生。令人欣慰的是，中国农村经济社会结构不断演进的今天，也为这些探索提供了新的契机。尽管遂昌“妙高七山头土猪专业合作社”和网易丁磊在安吉“福利养猪”的探索路径各不相同，但都为我们提供了新的思路和模式。
也许，从广义的商业道德而言，所有的产业都是要凭良心去经营的。而一次又一次的“瘦肉精”事件则告诉我们，有的产业，譬如养猪，其实没有道德良心是做不下去的。
于是，我们追随着这些探索者的脚步，走进了浙江遂昌的大山和安吉的乡野。
自然，在我们没有去过的地方，一定还有更多的探索者。所以我们相信，孩子们碗里那一块安全健康的猪肉，一定“真的可以有”。
妙高山上，像奶奶一样养土猪
位于浙西南的遂昌城，就在妙高山的脚下。
妙高山属武夷山脉，虽不是奇峰迭起，却也高大巍峨，绵延数十余里，将遂昌城抱在怀里。
出遂昌城南门一过桥，就是上山的路。新铺不久的水泥路，实则为单车道，两辆小车勉强可以错身而过，要是有一辆卡车驶来，那就难了。
更难走的是盘旋的车道，一边是峭壁，一边是悬崖，悬崖边就连石墩、护桩都没有。全程盘山道，左转360度后就是右转360度，不是冲坡就是下旋。城里来的司机，头一次上这样的山道，没有不惊心动魄的。
妙高七山头土猪的生存环境，山高林密，坡陡路险，交通不便，既没有工业污染，也没有自驾族的打扰。有的，只是养猪人的勤恳和质朴。
年猪，只吃500米高山以上的蔬菜
猪肉为啥不香了？用饲料催，猪四五个月就出栏了，猪肉怎么来得及香呢？
七山头村位于妙高山海拔850米高的山腰，因散居山间的7个自然村落而得名。
40多岁的村民周金秀已经习惯了每天6点多就起身，风霜雨雪从无例外。不起身不行啊，时间一到，圈里的“兴兴”、“旺旺”两头土猪，就会嗷嗷叫唤。世代为农的她知道：猪最怕饥一顿饱一顿，必须准时、定量、定温，否则猪就会不消食，不消食自然长不大。
谁家的猪要是长不大，谁家的媳妇就成了邻里嘴里嚼的牙花子：“瞧这家媳妇，猪也喂不大……”
猪长得如何，是评判农家媳妇勤快能干的重要标准之一。
猪每天吃食的时间是相对固定的。在七山头村，春天是一天两顿，第一顿是早上七点多，第二顿是晚上五点多。
而如今，喂猪又有了新标准。两年前，镇里来的驻村干部和村里搞起了“妙高七山头村土猪专业合作社”。这些“土猪”，不仅不能吃买来的猪饲料，就连500米高山以下的青料也不能吃。
“别人种菜，打的品牌是高山蔬菜；我们养猪，打的品牌是吃高山蔬菜的土猪。”镇里来的干部雷国华说。
这不难，周金秀想。她喂了几十年的猪，知道猪的食性：打小就爱吃甜食，山里的番薯、洋芋，猪吃得可欢了；包心菜叶、萝卜叶、青菜，还有山上葛藤的嫩叶，它都爱吃。
但不吃养猪场的猪饲料，猪就长得慢。这对靠养猪过日子的农家来说，有点纠结。
毕竟，2008年，七山头村的年人均收入才2100元，是地地道道的贫困村。
“我们要的就是这个‘慢’字。大家想想，咱小时候吃的猪肉多香啊、咬起来多精道啊，那是咱爹妈辛辛苦苦喂一年才养大的猪，叫年猪。如今在县城集贸市场买来的猪肉能和它比吗？没法比。为啥不香了？那是猪饲料催出来的，猪四五个月就出栏了，猪肉怎么来得及香呢？”村干部徐小金动员大伙说。
“年猪的价格，肯定就和大猪场卖的不一样。像过去那样卖一头猪只赚一二百元，那咋行？咱得养出品牌猪、精品猪来，才能脱贫啊。”雷国华鼓动说。
2009年5月，七山头村，总共328家农户中的237家养殖户，就这样全部参加了“妙高七山头村土猪专业合作社”。
