一斤好肉难得！？100多位行业大咖齐聚，助推安全高品质风味猪肉回归餐桌

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日期：2022-09-24 23:21
来源：养猪信息网

在消费升级的大背景下，肉品品质也亟需升级！当前，我国生猪生产供应充足，老百姓的肉盘子已经得到保障，但肉品品质还存在巨大的提升空间。不少行业人士认为，吃肉已经不再是一件奢侈的事情，如何提升肉品品质，让老百姓吃上安全高品质风味好猪肉，让猪肉变得和以前一样香，是当下养猪人必须思考的议题和义不容辞的责任。

在改善肉品品质风味上，此前，行业企业、专家学者更多的将着眼点放在育种工作上。这些年，紧跟“种业振兴”大势，我国在生猪品种改良上也取得了一定的成绩。那么，有没有可能从饲料端去做一些提升以达到肉品品质风味改善的目标呢？

正值举国欢庆和丰收之际，由广东科邦饲料科技有限公司主办，华南农业大学动物科学学院协办的“迎国庆贪吃.好猪肉品鉴峰会”于昨日在广州公主花园酒店隆重举行。

（图 | 迎国庆贪吃.好猪肉品鉴峰会活动现场）

广东省养猪行业协会会长陈三有、原省农业农村厅二级巡视员吴秋豪、广东省农业科学院研究员蒋宗勇博导等近100多位行业大咖莅临活动现场，品鉴优质猪肉，分享行业观点，推动生猪产业持续向前发展。

（图 | 迎国庆贪吃.好猪肉品鉴峰会签到现场）

（图 |主持人养猪信息网主编李凤霞）

广东省养猪行业协会会长陈三有在会上就当下广东省的生猪产能现状及生猪产业面临的突出问题做了介绍。他表示，广东是人口大省,也是生猪生产和消费大省，今年上半年全省生猪出栏1898.9万头，猪肉产量152.2万吨，位居全国第六。上半年全省屠宰生猪2193.6万头，猪肉约占肉类总消费量的60%。

（图 | 广东省养猪行业协会会长陈三有）

同时，他表示，当前生猪产业发展面临着生猪产能调控不够精准、非洲猪瘟等重大动物疫情风险依然较高、生猪产业融合发展不够、猪肉品牌意识不强等问题。“贪吃.好猪肉品鉴峰会，对促进我省猪肉品牌建设、引导市场消费，推动生猪产业转型升级高质量发展等方面都具有积极作用。"

会上，原省农业厅二级巡视员吴秋豪也对本次活动表示了认可，在致辞中，他谈到，现在大家日子越来越好了，需求也发生了改变。作为饲料公司，能够为行业提供好的供给品，改变大家对猪肉的认知、认可，促进猪肉消费，这对行业来说是一大促进。

（图 | 原省农业厅二级巡视员吴秋豪）

广东科邦饲料科技有限公司董事长颜洪芳在会上表示，在猪肉营养调控技术方面，科邦已经做了多年研发。

（图 | 广东科邦饲料科技有限公司董事长颜洪芳）

目前，科邦可以做到在三个不改变的基础上实现三大改变，三个不改变分别为不改变品种、不改变饲养周期、不改变饲喂模式，3个彻底的改变分别为改变猪肉风味里面的肉色、肉质、韧度。目前，科邦可以做到让肉没有腥膻味、不卡牙齿、吃到最后一口是香的等。品质优于其他猪肉产品的贪吃好猪肉也获得了到场100多位行业大咖的认可。

（图 | 贪吃好猪肉展示）

“科邦人追求的是让我们规模化的养猪场养出来的猪肉能够满足老百姓对猪肉品质的要求，也希望我们年轻下一代能够吃上好猪肉、能吃上猪肉，让安全高品质风味猪肉重新回归我们的餐桌。”颜洪芳笃定地说道。

（图 | 贪吃好猪肉展示及品鉴现场）

当前，我国的养猪业规模化、集约化程度加深。数据显示，2021年，我国生猪养殖规模化程度已超60%。那么，如何在追求效率的同时保证猪肉的品质风味，确实是值得去深入考究的一个命题。饲料作为猪的主要食物来源，一定程度上决定了猪只的健康度和肉品的品质。从饲料端去尝试解决猪肉肉品品质问题，也似乎是一条可以走通的道路。

一直以来，关于“饲料喂养的猪不好吃”的认知已深刻融入人们的观念之中，如何打破消费者固有的认知，实现猪肉品质的升级，让安全高品质猪肉回归消费者的餐桌，离不开行业每一个人士的共同努力。

值得一提的是，会上，还官宣了安全高品质风味猪肉品鉴官，广东省农业科学院研究员蒋宗勇博导、华南农业大学教授束刚老师、广东省养猪行业协会蔡更元秘书长正式成为安全高品质风味猪肉品鉴官，三位品鉴官的加入也势必会使得安全高品质风味猪肉回归餐桌的进程向前迈进一大步。