“洋老师”教中国“猪倌”如何养猪

两个半小时的理论考试、近四个小时的实践操作考试，让“猪倌”程金火和七个同学都没顾上吃午饭。28日，由德国KTC和中方共同组织的首期生猪养殖技术培训迎来最后的大考。在经历“洋老师”们的最终考查后，八名学员通过考试，顺利结业。

“中德生猪养殖业培训项目”是德国教育与科研部资助的职业培训体系推广项目，由德国“中国生猪养殖业培训项目联合组织”（简称“KTC联合组织”）负责 项目实施，江西省山江湖开发治理委员会办公室是项目的中方合作伙伴。此次“德国生猪繁育和仔猪管理技术培训”是此项目的具体实施。

“猪倌”程金火是个养猪技术员。考试中，他被随机抽到“母猪体况评分”及“人工受精”两个实践科目。得益于之前六天的紧张培训课程，程金火顺利通过了德国老师的考核。

“比如考试科目为‘为母猪的体况评分’，你必须先对每头母猪进行评分，然后考官会与你进行讨论，问你为什么这样打分？你的理由是什么？体况差的母猪接下来会发生什么问题？你将如何处理？”程金火说，德国的养猪理念一流，他们严谨的工作态度更是让人折服。

经过多年的发展，中国生猪养殖规模化程度越来越高。与此同时，“粗放式”的养猪模式所带来的食品安全及环境保护等问题也日渐突出。作为生猪养殖大省，江西一直在寻求一条生猪养殖的可持续发展路径。

2012年10月，江西省山江湖开发治理委员会办公室与德国“中国生猪养殖业培训项目联合组织”正式签署合作协定，希望提高农业领域员工的专业素质。

有多年猪场管理经验的学员潘容洲表示，目前中国养猪业主要采取工业化手段来治理养猪污染，以实现达标排放的目的，而实际情况是大部分养殖户并不愿意花大钱去治理环境污染问题。

德国培训师迪特尔·施塔克介绍，德国养猪业十分重视环境保护，主要采用“种养结合”的方式解决环保问题。在德国，一般根据农场的土地面积来确定猪的饲养头数，以使养猪产生的粪便等废弃物被农场的土地所吸纳。

此外，德国还通过加大对环境无害饲养技术的研究推广和相关标准的制定，有效降低养猪业的污染水平。

江西省山江湖开发治理委员会办公室国际合作处处长陈葵说，近年来，通过引进德国的先进理念，当地许多生猪养殖户也开始在猪场内建设沼气池、果园、菜园、茶园、鱼塘等方式内部消化猪粪，有效降低了养猪业对环境的污染。

“这是一个双赢的合作。通过这些培训项目，我们可以在中国推广我们的生猪养殖理念和技术，中国也可以通过这些养殖理念和技术来解决环境污染问题。”迪特尔·施塔克说。