猪肉或致癌？成都吃货淡定 专家：量要控制

近日，隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)正式发布消息称，包括猪肉在内的红肉被列为2A类致癌物，而加工红肉制品更位列最高等级的1类致癌物。这两天，四川在线记者走访了成都多个市场了解到，生猪肉销售情况并未受到太大的影响，市民对猪肉消费仍旧非常放心，腊肉、香肠等过冬肉制品也陆续开卖。不过，成都周边的生猪养殖户们，则忧心忡忡。

调查背景：

猪肉被称“很可能致癌”肉制品“确定致癌”

10月26日，隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)正式发布消息，将加工肉制品列为致癌物，例如培根、香肠和火腿等会引发癌症。另外，世卫组织还指出，据有限的证据表明红肉可能致癌，其中包括新鲜猪肉、牛肉和羊肉等。

四川在线记者随即登录IARC官方网站查询获知，加工肉制品(Processedmeat)确已被列为1类致癌物，红肉(RedMeat)则被列为2A类致癌物。

在其官网中，1类被称为“确定对人类致癌”(Carcinogenictohumans)，此类致癌物还有烟草、酒精饮料、放射性元素钚以及室外空气污染(Outdoorairpollution)等;2A类则被称为“很可能对人类致癌”(Probablycarcinogenictohumans)，铅、丙烯酰胺等也被列入此项;往下则是2B类“有可能对人类致癌”(Possiblycarcinogenictohumans)、3类“对人类致癌可能性不确定”(Notclassifiableastoitscarcinogenicitytohumans)、4类“很可能不对人类致癌”(Probablynotcarcinogenictohumans)。

世卫组织称，每天食用50克的加工肉制品，相当于不到两片培根，会使人体结肠直肠癌的患癌风险增加18%。来自10个国家22名专家对红肉的研究证明，据有限的证据，食用红肉可能致癌，可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。大部分哺乳动物的肉都属于红肉，例如猪肉、牛肉、羊肉和驴肉。

市场反馈：

生猪肉销售稳定火腿肠卖得少了

28日下午，四川在线记者来到成都青龙街附近的家乐福商场，商场内的生鲜肉销售一切正常，前来选购猪肉的市民络绎不绝。

销售人员告诉记者，她听说了上述消息，但是其总体感觉销售情况并未受到影响，“新闻主要是说烟熏肉不好，生鲜肉应该没什么。”提及价格，销售人员表示这两天一直保持稳定，而近期的确有小幅下降，但并非是上述消息所致，而是正常的市场供需变化导致的价格波动。

在商场内的肉制品销售区，记者注意到，前来选购的市民相对较少，5分钟内只有9人来此，只有6人买了少许火腿肠。销售人员表示，火腿肠销售情况确实有所下降，但是尚无具体的统计数据，“说没影响肯定不可能，至少没有统计我们也能感觉到货走不大动了。”

29日上午，四川在线记者又来到位于东紫路的一处农贸市场，在这里购买生鲜肉的市民甚至需要排队，同往常并没有明显的区别。

记者随机询问了10位市民，有5位市民表示自己并不知道猪肉可能致癌的消息，而知道该消息的4市民表示并不介意，“这么多年都吃过来了，从来没有人因为吃肉得了癌症的。”一位徐姓女士如此表示。另外有一位市民表示，将会控制吃肉的量，但不会完全放弃吃肉，“腊肉什么的能不吃就不吃，生猪肉能少吃就少吃。”