成本上涨猪肉价格回升 年底“肉盘子”涨势不减

2月22日，冬至，兰州各大农贸市场上买肉的市民络绎不绝。

李大妈在安定门菜肉市场上买了两斤猪肉准备包饺子，“冬至的传统习俗是吃饺子，不买不行。但最近市场上吃的东西都在涨，前几天1斤猪肉还是10块钱，今天已涨成了11块。”

随着甘肃省城乡群众生活水平的提高，餐桌上的“肉盘子”，必不可少，价格波动引起了普遍关注。据省农牧厅农产品市场信息办的调查数据显示，12月份，兰州市场猪肉批发价每斤8.3元，环比上涨1.8%；牛肉批发价每斤13.5元，羊肉批发价每斤14元，同比上涨1%至3%。

猪肉价触底回升

今年以来，甘肃省生猪产业与国内市场一样，遭遇“寒冬”，猪价一跌再跌。

临洮县辛店镇刘宋家村养殖大户杜学军回顾今年的猪价，仍让他心有余悸。2月份，出栏的生猪收购价1斤4.8元。5月份，甲型H1N1流感，因不准确的“临时用名”，让“无辜”的猪受到牵连，生猪收购价1斤跌破4元，让他“亏了血本”。“天气转冷后，猪价才慢慢回暖，最近生猪收购价1斤5.6元。现在市场价格好了，但育肥猪冬季上膘慢，出栏慢。”他说：“老是赶不上挣钱的好时机，2007年的猪价‘暴利’时代没有了。”

2006年至2007年，当时甘肃省与全国一样，生猪存栏大幅度减少，肉价上涨，杜学军乘机大赚一笔。农村家家户户兴起养猪，到2008年下半年，由于市场供过于求，猪价下跌，持续到今年6月份，甘肃省猪粮价跌破6∶1的蓝色预警区域，猪肉销售价一度降到每斤7.62元，养猪行业整体处于亏损状态。

省农牧厅发展计划处处长袁秀智分析认为，今年下半年受猪肉上市量减少、省上出台猪肉储备政策等因素影响，7月份，甘肃省猪肉销售价反弹至每斤8元。随着元旦、春节两节临近，猪肉季节性需求增加，价格上涨较快，猪肉价格环比上涨，但与去年同期相比，价格仍然较低。

甘肃省生猪价格在两年的生产周期中，起降幅度较大，养殖户经历了猪价“过山车”，大涨之后大跌，目前已恢复正常生产，市场价格趋于平稳，生猪生产总体呈现价格高位回落、触底回升的走势。“目前猪肉价格上涨的另一个原因是，饲料成本上涨，玉米价格比去年同期上涨了9%。”省农牧厅农产品市场信息办主任寇明科说。

牛羊肉价持续走高

相比猪价的大起大落，甘肃省牛羊肉价一直保持基本稳定，稳中有涨。

永昌路菜肉市场的牛羊肉经营户马有福告诉记者：“天气越来越冷，牛羊肉市场行情越来越好，我每天平均卖10只羊、半头牛。牛羊肉价格上下波动不大，最低、最高都超不过2元钱。最近羊肉批发价每斤涨了1元，我们也准备涨5毛钱。从现在到翻过年，肉价不会塌的。”

据省农牧厅农产品市场信息办主任寇明科调查，由于甘肃省是牛肉羊生产大省，随着全省草食畜牧业发展行动的实施，目前牛羊肉自给有余，每年调往外省5万吨以上。同时，甘肃省牛羊肉消费量逐年增加，兰州市每天需要羊达6000多只，比3年前每天需求量增加了1000只左右。

据悉，甘肃省牛羊产业保持稳定发展势头，前三个季度，全省牛、羊出栏分别为103万头、805万只，同比分别增长7.2%、8.1%，牛羊肉总产量60多万吨，牛羊肉价格持续坚挺，牛肉、羊肉市场均价为每斤16元、15元左右，养殖效益处于历史较高水平。

肉价上涨引发了一些市民的担心。公务员小刘告诉记者：“最近买肉可花了不少钱。12月21日我在广武门菜肉市场买了10斤羊肉，就花了140元。前些天我老公买了10斤牛肉，还有1只鸡、几斤菜，就花了300多元钱。我家人每天都要吃肉，肉成了生活必需品，但现在工资收入不能抵消生活必需品的上涨。肉涨价，加上菜米面油都涨价，是不是新一轮通货膨胀就要到来？”

鱼蛋禽价格平稳

在永昌路菜肉市场经营水产品的四川商贩张小丽告诉记者：“现在1斤草鱼6.5元、鲤鱼6元、鲫鱼5元，最近过节，稍稍涨了几毛钱。”

据悉，由于甘肃省水域面积少，水产品年产量仅1万多吨，鲢鱼、草鱼、鲤鱼等大量水产品要从四川、陕西、宁夏调入，甘肃省水产品市场与全国市场的连动性较强，水产品价格稳中略涨。“受消费习惯因素影响，吃鱼的消费群比较稳定，价格涨了，他们也买，价格跌了，他们还买，因此鱼肉价格一直比较稳定，没有大起大落。”省渔业推广总站副站长邵东宏分析说。

据分析，甘肃省鲜蛋产量能满足本省80%的市场，其余20%需要从宁夏中卫、陕西汉中调入。进入冬季，蛋鸡产蛋量减少，受雨雪天气、运输油价格变动、饲料价格变动等因素影响，造成养殖基地“水涨船高、水落船低”的价格趋势，鲜蛋市场价格总体上高于去年。