让百姓吃上“放心肉” 辽宁拟建立肉产品召回制

昨日，辽宁省第十一届人大常委会第十次会议分组审议了《辽宁省畜禽屠宰管理条例 （草案）》（以下简称《条例》）。

《条例》第二十四条明确，畜禽定点屠宰厂、小型畜禽定点屠宰点应当建立产品召回制度，发现其产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的产品，并向当地商业行政主管部门报告。

此外，畜禽定点屠宰厂、小型畜禽定点屠宰点还应该对召回的产品采取无害化处理措施，防止该产品再次流入市场。

“肉食品是人民群众的生活必需品，确保肉食品质量关系到人民群众身体健康和生命安全。 ”省服务业委员会主任赵颖奇在做《条例》说明时说。因此，实行肉产品召回制，将对百姓吃上“放心肉”提供重要的保障。

但是，肉不像车，肉切份卖给百姓，而且也算是速食品，如果有问题如何召回？百姓如何知道自己买的肉是被召回之列？肉产品召回制度设立初衷很好，但是能否实现呢？

肉产品召回制有规可依

在2008年7月16日，商务部第9次部务会议审议通过的《生猪屠宰管理条例实施办法》就曾明确提出，生猪定点屠宰厂（场）应当建立缺陷产品召回制度。事实上，记者通过查阅相关资料了解到，全国部分省份也在地方立法中明确要建立肉产品召回制。比方说《陕西省牲畜屠宰管理条例》就规定，牲畜定点屠宰厂（场）应建立产品召回制度。

【两点疑问】如何实行肉产品召回制？

辽宁千喜鹤食品有限公司总经理助理王俊才对记者介绍，该公司已经建立了规范的质量检验部门，一旦有肉产品出现不符标准，即可实行召回。但事实上，对于大部分中小型畜禽屠宰厂来说，很难建立起真正的召回制。

他介绍，建立召回制的前提是屠宰厂要有专业化的质量检验部门，包括检验设备、检验人员等。

此外，召回制需要对肉产品实行标准件管理销售，打印统一日期、编号、公章等等。一旦有某批次产品出现标准不符，就立即召回同一编号的同厂产品。

肉产品召回的难点在哪里？

王俊才解释，与汽车等产品不一样，肉产品召回的难度主要在于：它是非标准件、非包装产品。“不像汽车，都是标准件生产，有一辆是一辆。肉产品都被分割出售给消费者，一般没有统一的包装和编码。”王俊才说。此外，不安全的肉产品一经召回，处理结果多半是销毁。为此，实行肉产品召回制，实际上也让肉产品企业面临信誉与实力的双重考验。

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让畜禽无痛苦地死去 也是对人的负责

让畜禽无痛苦地死去，也在本次立法中被明确提出。

《辽宁省畜禽屠宰管理条例（草案）》第十七条规定，畜禽定点屠宰厂屠宰畜禽，应当按国家有关规定标准实施人道屠宰。辽宁千喜鹤食品有限公司总经理助理王俊才介绍，其实该公司早已开始使用人道屠宰法，但事实上，“人道屠宰”对提升肉的品质是绝对有帮助的，但最大的问题是提高了企业的成本。“比方说，我们的二氧化碳屠宰设备，大概在150万元左右，中小企业很难承受。 ”

来源:辽沈晚报