阜宁生态猪卖到南京 养在“床”上比普通猪贵30%

普通猪瘦肉卖12元/斤，这样的猪瘦肉16元/斤，贵30%多市民还照买不误——昨天，盐城阜宁运到南京的20头生态猪肉，在南京唯一直销点、水佐岗菜场一卖而光。据了解，这种猪养在由秸秆、锯木屑、土著菌等铺成的“发酵床”上，为刨食菌类，需不停“跑步”。而“发酵床”是一种新兴的环保养猪技术，阜宁是我省首家大规模运用的，迄今已养殖7万头，猪肉则卖到苏州、南京，29日将“杀入”上海。

4头猪的猪肉，一小时卖光

昨早8：00，记者在水佐岗菜场看到，标有“盐阜众信”生态猪字样的直销点前，密密麻麻挤满了人。扒开人群一看，里面有一口冒着热气的“巨无霸”电饭锅，正用白水煮着猪肉，瘦肉、肥肉都有，不时有市民用筷子夹起来，蘸蘸酱油就入口。

“还真香！”就住附近的刘大妈尝了说，“我爱吃肥肉，这个不腻，进嘴香。”站在一旁的阜宁县林牧渔业局局长刘满昌听得很“得意”，自我“报料”说：锅里的猪肉全是他亲手煮的，“用白水，啥都不放。”“这样才能吃出生态猪的原味。”

他介绍，6：40开始就有人尝，尝了就买，“到现在4头猪宰杀的肉都卖出去了！”记者看了看价格牌，生态猪的猪瘦肉标价“16元/斤”，不远处普通猪肉标价“12元/斤”。到昨天傍晚，记者了解到，阜宁运过来20头的猪肉，已在宁销售一空。

猪在“床”上天天“做运动”

直销点旁，还有台电视机，播放着阜宁生态猪的“成长历程”，看热闹的张大爷，边看边笑着跟旁人讨论，“看，它们长在‘床'上。”

刘满昌跟记者介绍，“发酵床”养猪技术，最先源自日本民间，后在韩国、朝鲜普及。我省大规模运用，阜宁是首家。刘满昌说，发酵床下面铺30公分的秸秆，上面是50公分的锯木屑，然后再加入“土著菌+食盐+粘土”，发酵生成蛋白。“猪为了从里面刨食，就得一天到晚不停拱来拱去跑步。”刘满昌形象地解释，运动量大，所以饱和脂肪少，不饱和脂肪多，肉更紧实。

记者 马燕