市工商局：天河市场停业不影响猪肉供应

天河牲畜交易市场近日被广州市工商部门吊销《营业执照》和撤销《市场登记证》。作为广州三大生猪交易市场之一，天河牲畜交易市场停业会否影响市场的猪肉供应？杀一儆百的做法能否从根源上堵住问题猪肉进入市场？

昨天，市工商局有关负责人接受羊城晚报记者独家采访时表示：天河牲畜交易市场的生猪交易可由另外两个市场承接，完全能够满足广州市场需求。而吸取此次事件的教训，有关部门正在酝酿改革广州市的生猪屠宰体制，改变目前“百家猪”的自由买卖方式，推行“场厂挂钩”的产销挂钩准入制度。

该负责人还多次强调，安全的食品是靠企业生产出来的，不是靠监管部门检验出来的。在食品安全这样一条长长的链条上，把关应该前置到源头，企业必须成为产品质量的第一责任人。

天河市场负有“不可推卸责任”

据介绍，上个月广州出现“瘦肉精”中毒事件后，工商部门立即对三大生猪交易市场实行24小时驻场监管，在原先动检部门抽检的基础上，生猪交易市场加强了自检，企业和监管部门都履行了职责，仅2月20日至3月15日，已查扣问题生猪275头。昨天，嘉禾禽畜交易服务中心又拦截住130头“瘦肉精”生猪。

天河牲畜交易市场对此很不服气：同样发现有问题猪，为什么我被停业，别人却可照常营业？对此，市工商局有关负责人表示：天河市场由于疏于管理，造成多人中毒的严重后果；而金戎和嘉禾市场是通过主动检测，发现了问题生猪，两者性质完全不同。

市工商局昨日发布的调查结果称———市场开办者广州市泉发肉类食品有限公司，没有履行职责，不但没有定期对入场销售者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营的产品是否符合法定要求进行检查，更没有落实产品质量安全检测制度，对进场销售的生猪进行抽查检测，导致含有问题生猪流入市场，负有不可推卸的责任。

其他两市场交易容量足够承接

对老百姓而言，最关注的还是天河市场停业会否影响广州市场猪肉的供应，会否进而引发猪肉涨价。

市工商局有关负责人表示：广州现有嘉禾、金戎、天河三个生猪交易市场，日交易生猪1万头左右。其中天河市场约2500头/日，停业后其交易量完全可由嘉禾、金戎两个市场承接———根据设计标准和市场容量情况，这两个市场日交易容量可达到1.5万头以上。

“吊销天河市场的营业执照后，将涉及场内43个经营业户的安置问题。目前嘉禾、金戎场内共有57个空置档位可对外出租经营，市工商局将引导这43户到另外两个市场继续经营，并协调做好接收工作。”市工商局有关负责人表示，虽然以后天河区猪肉经营者的运输费用会有所增加，利润将有所摊薄，但对比海珠、萝岗、黄埔等同样没有生猪市场、需要异地运猪的区域，完全可以维持收支平衡。

将实行产销挂钩准入管理制度

吸取此次事件的教训，市工商局有关负责人透露：目前有关部门正在酝酿改革广州的生猪屠宰体制。

2002年3月，为打击私宰肉，广州开始实行“代宰制”———全市7000多个生猪经营者和消费者均可以自主选购生猪，委托本市屠宰场屠宰。这一政策在当时确实带动了放心肉上市量的大幅增长，但在生猪销售环节也留下了可钻的漏洞：零售商指定代宰人员前往生猪交易市场挑选生猪，代宰人员一般喜欢选择瘦肉含量高的生猪，因其在零售市场利润高。而生猪交易市场日交易量大，交易、屠宰时间又很短，再加上屠宰场的驻场检验检疫人员只能按一定比例抽检，一旦有生猪出现问题，这种“百家猪”的自由买卖方式，很难溯源，也很难追究具体责任人。

“要从根本上保证猪肉的安全，必须保证猪源的安全，就必须建立与生猪基地挂钩的产销挂钩准入制度。”市工商局有关负责人表示，由于检测费用较高，长远而言监管部门100%检测不实际，所以更应从源头上把关，实行产销挂钩的准入管理制度，让生猪基地与屠宰场直接挂钩，直接为其所供生猪的质量负责，才能从根本上杜绝“瘦肉精”猪入穗。

来源:金羊网-羊城晚报