江苏节后肉价为何“不跌反涨”

这两天，南京的大妈大婶有点纳闷，以往年后就跌的猪肉现在反而比年前还贵呢。

23日记者走访南京部分菜场发现，猪肉价格确实上涨了，猪后腿肉从三四天前的每公斤23元涨到目前的25元，五花肉从每公斤26元涨到28元。

记者从南京价格信息网上看到，23日的山西路、兰园、科巷等多家菜场的统计数据显示，猪后腿肉的均价大多超过每公斤24元，部分菜场肋条肉和五花肉已经卖到每公斤28元，而年前下雪的时候，后腿肉最多也就每公斤23元。

据省农委监测的全省11个市场以及12个市级城市25个菜场2月中旬调查结果显示,猪肉价格仍处于节前高位。统货平均价格为每公斤20.96元,同比、环比分别上升1.37元和0.03元；猪腿肉平均价格为每公斤23.33元,同比、环比分别上升1.38元和0.10元；猪瘦肉平均价格每公斤25.82元,同比、环比分别上升0.74元和0.02元。

江苏省农委畜牧兽医局相关负责人解释，春节前肉猪大规模集中出栏，节后存栏量相对减少。由于居民的传统消费习惯，春节前灌制香肠、腌制腊肉等猪肉产品，加之今年春节持续寒冷，老百姓手头宽裕，过年的猪肉市场需求非常旺盛，养猪户抢在节前卖出好价钱，因此节前生猪大规模集中出栏，造成节后生猪存栏量相对减少。据统计，江苏1月底肉猪存栏998.89万头，比去年12月底减少66.01万头，减少6.20%，总体上生猪供应量偏紧。

此外，节后肉猪屠宰量下降，商品肉猪收购货源偏紧。记者从苏州、无锡、常州等地屠宰企业了解，春节后生猪屠宰量普遍出现下降，如苏州新郭屠宰厂，年前一周屠宰肉猪近2000头，而近周仅屠宰500头。据了解，节后商品肉猪收购价居高不下，达每50公斤670-750元，由于一些养猪场户高价惜售导致货源不多，目前屠宰企业盈利空间很低，近于不挣钱。

饲料及人工等成本持续上涨也推高了生猪价格。2月中旬江苏11个农产品交易市场统计,玉米、豆饼平均价格每公斤分别为2.14元和3.62元，同比分别上涨10.48%和3.70%。目前，劳动力成本和油价、水电价、猪舍建筑材料等纷纷上涨，推动了生猪价格进一步上涨。

有关人士介绍，目前，江苏能繁母猪存栏约226.02万头，占生猪存栏总量的11.83%，生猪生产的基础较为稳固。总体看来，在不发生自然灾害和重大动物疫病的情况下，下一阶段江苏生猪市场将保持总体平稳的格局，维持高位小幅震荡调整，如果饲料原料持续上涨，可能进一步助推生猪价格上涨。