河南双汇瘦肉精曝光　北京封存河南进京生猪产品(2)

北京市动物卫生监督所所长李全录介绍，因为每一头猪，要从农场到餐桌，必须有一个“健康证”，那就是检疫合格证明，上面至少有两名动物卫生执法人员的签名，它才能走上市民的餐桌。

还在农场里养殖时，每一头猪吃了什么药，打了什么针，都要登记在册，就连它们平时吃的饲料，也要来路清晰。“必须没有使用违禁药物，也没有食用违禁添加物，才能顺利出场。”李全录说，猪出农场时，检疫人员要出具检疫合格证明，谁签字谁负责。如果检出有瘦肉精等，猪是得不到“健康证”，也不能出门的。

外省市猪肉进京要查证

如果是外省市的猪，只能通过27个公路、3个铁路和1个航空站点，按指定路线进京。进京前，还要接受检查。昨日，市民代表参观了27个指定公路站点之一的白庙公路站。

“要查证验物。”曹克昌讲解道，查证就是检查检疫合格证明等，验物，就是数量品种等要与证明上的数据相符。比如，证明是猪的，但运的是牛，就是证物不符，就要扣下来，不能进京。

建议市民买肉看健康证

经过检查和消毒后，猪才能被运到屠宰场。然后再次接受各种检查。比如抽检“瘦肉精”。屠宰时，还要一头一头检查猪的健康情况，不能有生病的猪，流入市场。

“有些猪生病了，但表面上看不出来。”曹克昌介绍，但在屠宰过程后，就可以在不同的部位，用刀拉开来检查。如果怀疑有问题，也要马上处理。比如怀疑肾脏有问题，发现了就要把整头猪留下来，然后取样到实验室去化验。确定有问题后，猪肉要进行无害化处理。

经过逐头检查后，动物卫生执法人员需要再次签字，这些猪才能投放市场，被老百姓买回家，走上餐桌。李全录表示，市民在买肉时，可以索看检疫合格证明，有“健康证”的猪肉，就是放心肉。

昨日的参观检测活动未发现有含瘦肉精的生猪。