猪肉：控安全重于控价格

近期，猪肉价格大幅上扬，有媒体呼吁，政府应加强价格调控。笔者以为，当前真正需要抓好的是猪肉质量的安全监管，而对价格的调控必要性并不大。

近20年来，猪肉价格是涨幅最小的商品之一，没必要对其涨价过于敏感。而从生猪养殖到猪肉销售，市场主体极为分散，整个产业链都是充分竞争的，几乎不存在垄断或价格联盟的可能。价格是充分反映了市场供需情况的，进行市场干预的必要性不大。

猪粮价格之比（生猪价格与猪粮之比）在6：1的时候，养殖户处于盈亏的平衡点，但最近几年经常在6：1以下。在此背景下，部分守法经营的养殖户可能会被市场无情地淘汰，而那些违法使用违禁品来降低成本的养殖户，能够获得一定利润得以继续生存。应该说，这些年猪肉价格经常遭遇调控，养猪户等市场主体的利润无法保障，也是“瘦肉精”、注水肉等问题屡禁不绝的原因之一。

人们最期待的不是便宜肉，而是放心肉。政府主管部门可以适当放松对猪肉价格的管制，把精力更多地投向猪肉质量安全的监管。