安徽省监控生猪屠宰 注水肉将无处躲藏

生猪进入屠宰厂后，有没有注水？是否经过严格检验检疫？今年9月以后，这些问题就可以“一目了然”。记者昨日从省商务厅获悉，我省将对35家规模以上生猪定点屠宰加工企业关键环节安装“电子眼”，监控内容还与省、市、县商务局联网，实现生猪屠宰的远程实时监控。

据悉，作为商务部、财政部2011年确定的“屠宰监管技术系统”建设试点省份之一，我省要建立全省统一的屠宰监管技术工作平台，即在规模以上生猪定点屠宰厂安装监控终端，并与监管平台加以连通，形成从省、市、县到企业纵向贯通的监管系统，实现对生猪屠宰行业的信息化监管。

省商务厅相关人士告诉记者，屠宰企业要在对生猪进厂查验、宰前停食静养、生猪屠宰、同步检疫检验、无害化处理、分割包装和肉品出厂等重点环节实时监控，并进行录播存储，存储期为90天，同时要将监控影像资料实时上传至市级商务主管部门存储。省、市、县三级商务主管部门也要搭建相应的监管平台，实现三级部门之间以及与企业之间监控影像的联网，及时发现并处理违法违规行为。“换句话说，以前可能存在部分屠宰点在加工环节给生猪注水的现象，现在装了‘电子眼’后，这个现象在这一环节将被杜绝。”

记者从省商务厅了解到，此次只选择了全省35家大型屠宰企业以及33家市、县商务部门实现联网监控。其中马鞍山、铜陵各有1家，合肥、淮南、黄山屠宰企业各2家，安庆3家，淮北、阜阳各4家，蚌埠、宣城各5家，六安6家。

按照省商务厅规划的进度表，该系统将在9月10日起完成安装，9月25日之前完成验收。“确保屠宰监管视频监控技术系统于9月底前全面开通运行”。

合肥市一位生猪屠宰企业负责人表示，通过监控让市民吃上放心肉的想法很好，但如果能够监督杀猪，是不是也应该监控养猪？养猪场的环境是否合格、猪饲料有无添加剂、病死猪如何处理等也可以纳入监控。