双汇走出“瘦肉精”阴影 销售额重回“315”前

如果说今年的“315”对双汇来说是个危机的话，那么危机中也给双汇造就了一个机遇。在经过阵痛之后，双汇通过一系列的改革，最终用了不到半年的时候，使其销售额再度回到“315”前的起跑线上。

这背后，有哪些不为人知的“细节”呢？9月24日，大河论坛组织30多名网友走进漯河双汇，寻找真相。

卫生篇：消毒到包装

在参观双汇的加工车间里，记者看到这样一些细节：

工人用一电锯样的机械刀将一头猪从中间分为两扇，每使用一次，机械刀都要放到一个装有液体的容器槽中进行消毒处理。

在车间入口处，一个池子引起了记者的注意。池子边放着一把把的牙刷。难不成每个员工进车间之前，都要先刷牙吗？原来，这些牙刷是员工用于清洗指甲的工 具。水池边，还有一个特别的水槽，里面是用于洗手的消毒液。工作人员称，这是每个员工上岗前必须要做的，目的只有一个：食品的卫生安全。

另一车间，许多包装的成品火腿肠，都要在95度的热水里“洗个澡”。因为许多人，甚至包括孩子，都喜欢用牙去咬开火腿肠的包装，考虑到这些因素，水只是热水，是不加消毒液的。这下，卫生安全“武装”到了包装袋上。

同时，双汇采用开门办厂，只要社会团体等想去双汇参观，他们都接受。目的只有一个，让公众了解双汇的食品安全是靠得住的，经得起检验的。

“我们最多的时候，半天曾接待过三千人的参观。这些人参观后，对双汇的质量把关，都给予了认同。”厂区一负责人称。

战略篇：从收购到自养

“315”的痛，让双汇不得不面对一个事实：那就是生猪收购的源头问题。

一方面，双汇在生猪的收购源头上，加强检测关。在参观车间里，记者看到，在生猪屠宰生线上，专门有一个环节，戴红色头盔的检验人员，从每一头猪的膀胱 里取出尿液，进行化验。其职责是检验肉内是否含有瘦肉精。如果猪肉里含有瘦肉精的成分，通过试纸，就可以立即发现。所以，生产线上每流过一个整体的产品， 他都要用试纸测试一次。

双汇副总刘金涛称，试纸的价格价格是昂贵的。每一张都在30元左右。就此一项的瘦肉精检测费，双汇每年就要多投资三个亿。按照国家的有关规定，通过百 分之十的抽检，就算是合格。但是，在双汇集团这里，依旧采用头头检查的方法。因为瘦肉精事件对他们的打击太大了，他们必须从这个事件中汲取教训。坚决使用 每一头都检测的原则，保证对广大的消费者负责，对自己的产品负责。

此前，双汇董事长万隆针对瘦肉精猪，也曾在媒体上透露“双汇想自己养猪”。这不是空穴来风。在这次参观中，记者就领略了双汇的现代化猪场是啥样子？

双汇目前在漯河周边的舞钢、驻马店等地建立了六七个示范性猪场。并且采用了现代高科技环保模式。从员工的进场，种猪的培育、生猪的育肥、再到猪粪便的处理，都采用了科学、消毒、环保等处理。

同时，双汇针对这些猪场，还建立了专门的饲料厂区。专供猪食用的饲料，如乳糖、奶粉等多来自于国外。

虽然这些猪出栏的数量还不能保证双汇宠大的生猪收购源头的供给，但示范性的猪场的建设，却给双汇带来了一些模式。目前，双汇的猪肉产品中，已经专供到了港澳台等地区。

规划篇：销售额重回“315”前

“在历史上，还没有哪个企业，被央视在‘315’这一天报道后，还能起死回生的。双汇是个特例。”双汇集团副部刘金涛称，这就是双汇抓住了这个危机，进行了一次系统的“刮骨疗伤”，使得双汇在短短半年的时间内，又重回到起跑线上。

据了解，截止目前，连续跌停的双汇发展股票再次上扬，从最低时的55.6元上涨到70多元。而今，双汇销售额又回到了3.15之前的起点。

在双汇的一个规划图上，记者看到，在十二五期间，双汇的目标是1000亿的销售收入。