夜擒“黑”猪 200斤肥猪注水后变250斤

昨日凌晨，广州市畜禽屠宰管理执法支队开展突击行动，依法取缔了天河区、白云区的4个私宰窝点，查扣现场所有非法私宰猪。图为执法人员对未宰杀的生猪进行没收处理，五名大汉才能抱起一头猪。记者邵权达 摄

广州连夜打掉4个私宰猪窝点 200斤肥猪注水后变250斤

文/广州日报记者叶卡斯

通讯员穗农宣

一只重200斤左右的肥猪，最多注水可以达到50斤！近期一些注水猪肉流入肉菜市场的消息引起不少市民关注，广州市畜禽屠宰管理执法支队昨天凌晨采取突击行动，打掉了天河区和白云区4个私宰窝点，其中一个正在往猪体内汩汩注入脏水。农业部门表示，对私屠滥宰行为的打击会一直保持高压。

昨天凌晨的火炉山森林公园，四下悄静无声，只有点点微弱灯光偶尔泛起在视野远端。走小路绕过一片密林，眼前突然出现了一大块平地，这还不是私宰者的藏身之所，平地下方有一个小小坡地，上面一个隐秘窝棚里正在进行着私宰的勾当。

执法人员赶到的时候，一伙人正在给猪注水，记者看到，其中一头死猪已经被剖开，私宰者在其心脏处切开一个小口，使劲往里注水。

为了把水灌到猪体内，私宰分子将水管一头削得很尖，熟悉私宰状况的广州市畜禽屠宰管理执法支队工作人员向记者介绍说，注水一般会在宰杀完猪后马上进行，这时猪的心脏还在跳动，还能够将水泵到体内各处。

一头猪最多注水50斤

执法人员告诉记者，注水猪肉看上去比正常猪肉颜色要浅，而且摸上去没那么粘。根据他的指点，记者发现猪臀肉颜色果然已经显著变浅，而且摸上去相对光滑。执法人员介绍说，这表示注入的水已经流遍猪的全身了。

记者同时还留意到，这伙私宰者注入猪体内的水并不是自来水，而很可能是在山上打的水。注水水管连着的水缸内，整缸水看上去都十分浑浊，是否达到饮用标准都很成疑问。而同样被丢弃在地板上的另一头死猪，私宰分子仓促之间也没有灌完。准备灌入这一头猪的水看上去更让人恶心，水缸里盛着的竟然是血水。执法人员点破了其中玄机，如果用血水注入，猪肉看上去更接近正常状态。他介绍说，在一般情况下，私宰者能给一头猪注入20斤的水，最多更是可以达到50斤。私宰者之所以用看上去较脏的水来注入，则是因为这些水比较容易留存在猪体内，而净水较易渗出。

火炉山的窝棚里，私宰者已经宰杀了7头猪，还有5头被关在猪圈里。窝棚里猪毛乱丢，污水横流。收拾完这一窝点，执法人员又旋即赶往白云区，一连端掉了3个窝点。

在昨天的行动中，广州市畜禽屠宰管理执法支队总共取缔了4个私宰点，分别位于天河区火炉山和白云区人和镇和石井街。行动总共查扣私宰猪49头，其中待宰24头，已宰25头。

农业部门表示，城乡结合部范围广、人口多、市场大，而且流动性强，一直是容易引起肉品安全隐患的区域。

4个月查处

窝点138个

清明将至，肉品需求量有所上升，最近“注水猪”等私屠滥宰行为又有抬头，农业部门针对这种情况将保持屠管执法新常态，继续进行严厉打击。据悉2014年12月到2015年3月，广州市农业局在全市范围内开展了打击私屠滥宰的“凛冬”行动，行动期间共查处私宰窝点138个，刑拘涉嫌从事私屠滥宰违法当事人12人。为确保打击行动顺利进行，还特别聘请了安保人员协助。

原标题：夜擒“黑”猪