生态养猪 越养越“香”

昆山乡地处无为县西南，西与庐江毗邻，南与枞阳接壤，东隔竹丝湖与铜陵相望，林地面积8.5万亩，森林覆盖率达到50%，山区高达96%。在乡党委副书记李春华口中，这里有三个“之最”——地处无为边陲，距离市区最远；境内的三公山海拔675米，是芜湖最高峰；这里植被丰茂，生态格局原始，是无为最美的一片处女地。

白领夫妻凤还巢偏与野猪“较上劲”车行昆山，目光所及尽是原始山林，扑面涌来一股山越荆莽之气。在三公行政村的银洼村，我们见到了远近闻名的养猪能手季红霞。眼前这个肤色黑红，干起农活手脚麻利的农场主，让人很难与一个毕业于浙江大学的都市丽人联系起来。8年前，为了实现买房的梦想，她辞去了杭州一家公司的白领工作，来到丈夫的老家无为昆山，独力操持起陌生的农务，干起了连男人都望而却步的活——养野猪。

2007年，在杭州的饭店里一道红烧野猪的价格高达数百元。季红霞的丈夫马秀军琢磨：昆山老家山区的环境特别适宜养猪，而野猪养殖在当时的安徽几乎是一片空白，大有商机。“那时候我的工资比她高几千块，所以我留在杭州继续工作，让她回来打前站。”毕业于安徽工程大学的马秀军告诉记者，当时夫妻俩的起步资金只有5万元积蓄，让从没干过农务的妻子独力回家养猪，自己既心疼又愧疚。

就这样，从几间小小的农舍打拼，遭遇过洪水侵袭，经历过野兽造访，最严重的一次打击是第一年小猪要出栏的时候，因为养殖经验不足碰上了野猪高热病，400多头猪全军覆没，面对满院的死猪季红霞哭倒在地。就在这个时候，马秀军辞去了杭州的工作，提出了公积金和养老保险，又找亲戚朋友借了几万元，抱着背水一战的决心回到了老家。

好在种猪留了下来，马军秀惊奇地发现，几年过去妻子已经变了一个人，就连干起自己曾经熟悉的农活来，他也只能给妻子打打下手。2012年，养殖场迎来了收获，野猪出栏500多头，还有6000多只山鸡，季红霞的野猪肉和山鸡都卖给了当地的批发商和餐馆，赚了200万元。

记者在采访时发现，小两口的养猪场里野猪比例并不高，反倒是一种嘴巴短、耳朵大、额头有“八”字形皱纹的黑猪随处可见。季红霞告诉记者，这就是入选“国家农产品地理标志登记保护产品”的圩猪。从2012年10月开始，季红霞走遍了无为全县收到了10头品相端正的圩猪，送到安徽农业大学一经检测，品种之纯在全省都很罕见。圩猪肉质比野猪细嫩，价格又比野猪便宜百分之三十，市场的接受度更高，夫妻俩打算将养殖的重心逐渐转到圩猪上。

如今，夫妻俩成立了养殖合作社，带动20多农户年均增收1万多元。他们又看好了一片500亩的土地，准备扩大养殖规模，建立猪肉加工厂。他们的梦想不再是在偌大的城市里买一座房，而是一家人在一起，在广阔的“农”门里闯出一番自己的事业。

巴马香猪“昆山造”养出整条产业链告别了马秀军夫妇，我们沿着山路继续行驶，延伸于此的大别山余脉层恋叠嶂、群峰竞秀。李春华告诉记者，正因为此，近两年昆山得了个“安徽巴马”的称号。而我们下一站的目的，正是探访一群远道而来，入乡随俗的巴马“客人”。

在老牛方村的无为县圣达农宝生态养殖有限公司，我们见到的是田成方、路成网的现代农业企业形象，连片的厂房整齐有致。4月的昆山乍暖还寒，室外山风呼呼，猪舍里却温暖如春，一群群黑白相间的小香猪在发酵床上撒开蹄子跑得正欢。“我们在养猪场里还装了“空调”，冬天有暖气，夏天有凉风，一个月的电费都要几万块。”公司总经理方宝锋说，小香猪的肚皮一天到晚都在地上拖着，稍微不注意保暖，小猪就会拉肚子。

早先，方宝锋在浙江做建筑和外贸生意，当他攒下第一桶金的时候，随他一起出来的老弟兄们年纪渐大，陆陆续续落叶归根。方宝锋琢磨着老家有啥能做的生意，能让老兄弟们一起干？一次偶然的机会，他在江苏尝到了空运过来的巴马香猪，价格之高令他咋舌。想到昆山最大的优势“山好水好空气好”，他萌生了养殖香猪的想法。

“前几批出生的香猪，因为环境不适应存活率只有30%，后来就有意地通过运动方式来增强巴马香猪的抵抗力。”方宝锋介绍，目前经过几代繁育，巴马香猪已经很好地适应了芜湖的气候。“为了保证香猪品质，我们喂的都是纯天然的草料，基中也有美国的草料品种。”方宝锋介绍道，基地里光是饲养香猪专用的牧草都有200多亩，普通的家猪一天能长1斤2两肉，但是巴马香猪一天也就长2两肉。“现在一般都是宰杀生长期3个月的小香猪，这种香猪的出肉率只有65%，一头巴马香猪生长3个月纯肉只有16斤左右。”方宝锋说。“吃山上草，喝竹林水”，小香猪天然慢生长，肉质非常鲜嫩，香而不腻，富含丰富的氨基酸和微量元素，在今年的芜湖农展会上，60元一斤还供不应求。

也许是因为生态养殖的独特魅力，起先只是“试水”香猪市场的方宝锋陆续投入近3000万元，二期香猪肉食品加工基地、三期生态农业基地也陆续开工，计划总投资达1.1亿元。去年12月，西班牙西中贸易促进协会相关企业来到基地进行考察，计划引进方宝锋的香猪作为世界名菜“西班牙烤乳猪”的原料。精明的方宝锋甚至未雨绸缪地注册了“猪来福”的宠物猪商标，打算通过几代“小体格”繁育，生产出更适宜城市家庭养殖的小香猪。今年，公司计划形成总出栏10万头香猪的规模，带动全乡300多农户平均增收近2万元。

从最早的家猪，到彪悍的野猪，再到“根正苗红”的圩猪，最后到憨态可掬的香猪，昆山的生态养殖之路越走越远，猪也是越养越“香”，这是无为县调整农业产业结构，实施生态高效农业的一个缩影。在巩固传统水产养殖优势基础上，重点培育绿色畜禽养殖，并通过农副产品深加工提升农业附加值。目前该县已建成香猪、七彩山鸡、灰天鹅等特色畜禽标准化养殖基地近20个，年产值突破亿元。（程代广赵云涛）