厦门生猪养殖场纷纷关闭 餐饮泔水变烫手山芋

环卫专用收运车将满满一车餐厨垃圾倒进处理车间的池子里。

昔日香饽饽 如今棘手货

之前厦门有多家养殖场，泔水供不应求，收集泔水的人甚至用拍卖的形式求购承包一些酒店、食堂的餐厨垃圾。

在生猪退养的大背景下，养殖场纷纷关闭；再加上该市大力提倡垃圾分类，泔水需要专业化处理，原本回收泔水的商贩大都转行。

台海网4月13日讯 据厦门网报道  随着厦门生猪退养工作不断推进以及垃圾分类的推广，厦门市的餐厨泔水已不再是“香饽饽”，而变成了“烫手山芋”。

【调查】

泔水原来可卖钱 现在要倒贴请人处理

吃完饭后把剩菜剩饭倒在一起混合，俗称泔水。从垃圾分类的角度来看，居民家中残留的饭菜，水分较少称为厨余垃圾；而餐馆剩菜含有较多水分，称为餐饮垃圾，二者合称餐厨垃圾。

其实，泔水曾存在过一条利益链。在农村，泔水经常拿来喂养家畜，尤其是发酵泔水养猪的方式几乎家喻户晓。而在城市，每天产生的泔水多达几百吨，尤其是各酒店、食堂、快餐店等餐饮企业产生大量泔水，这些泔水最后去哪了？

于是，有些人瞄准了这块市场，专门收集各餐饮企业的泔水送往养殖场。可以说，养殖场成了城市泔水的主要去处。据厦门市市场监督管理局不完全统计，全市餐饮企业和食堂有近3万家，产生的泔水一度成了养殖户的“香饽饽”，甚至有人还为抢泔水发生冲突，本报曾报道过湖里两家收集泔水的车队为了抢夺泔水堵路。

一位从事餐饮业十几年的人士透露，早年厦门有多家养殖场，泔水供不应求，收集泔水的人甚至用拍卖的形式求购承包一些食堂、酒店的餐厨垃圾。“有些大食堂或大酒店，把泔水处理承包出去，一年可以收入七八万元。”

“现在没人主动来回收了，餐饮企业也不愿意花钱请别人回收。”岛内一家餐饮店老板告诉记者，两三年前可以卖钱的泔水，现在倒贴钱都很难处理掉。这是岛内不少餐饮店的共同窘境。

记者上网找到十几条回收泔水的广告，致电咨询时，厦门地区的相关人员均表示不再从事这一行业。唯一仍在收集泔水的相关人员则表示，只回收泉州地区的泔水，愿意一个月支付200元承包泔水的清运。

【原因】

养殖场纷纷关闭 回收商随之转行

记者调查了解到，在生猪退养的大背景下，厦门许多养殖场纷纷关闭；再加上我市正大力提倡垃圾分类，泔水需要专业化处理，我市在2015年还入选了全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市(第五批)。

“农民不养猪，不再需要猪饲料，原本回收转卖猪饲料牟利的商贩自然也就转行了。”一位业内人士说，“目前正在推广垃圾分类，一些企业要达标的话，就不能像以前那样‘不明不白’地处理这些泔水，泔水处理的要求也更加规范和严格。”

收泔水的人不再来，自己又没有能力处理，曾经的“香饽饽”如今已成为各家餐饮店的“烫手山芋”。记者走访厦门几十家餐饮店，咨询餐饮行业相关人士了解到，遇到尴尬的餐饮店集中在岛内，尤其在思明区最为突出。“都快一个月了，我们还没法找到新的固定途径处理泔水。”思明区一家餐饮店老板说。

思明区某酒店负责人梁女士表示，自从上个月开始，原本收泔水的人就不来了，目前业内多家大酒店都面临同样问题，各大酒店只能“抱团”处理泔水。“就是互相打听，看哪家酒店的合作对象还在收泔水，就请他们把各大酒店的泔水一并收了。”梁女士说，“因为酒店之间距离较远，而对方人手也有限，所以我们每个月要付给对方数千元费用。”

【对策】

环卫部门采取措施 不断加强处理能力

为了应对今后越来越多的清运要求，除了已有的餐厨垃圾专业处理厂，该市还计划由国企环能公司建设一条餐厨垃圾处理线，目前正在立项，建成后每日可处理餐饮垃圾500吨、厨余垃圾300吨，这条处理线将作为我市餐厨垃圾处理的“兜底”性存在。处理线一旦建成，我市末端处理能力将大大加强。

来源：台海网