李桂生和他的“海南最美黑猪肉”

儋州温泉黑猪花园式养殖基地。 平宗 摄

儋州温泉黑猪品牌专卖店。 李桂生供图

栏圈旁长满绿树红花，其食料以温泉浸泡，饮用水直接取自冷泉。儋州被誉为“中国儋州温泉黑猪产业之乡”，黑猪养殖产业不断发展壮大成为了儋州独具特色的农业品牌。儋州鑫腾生态养殖有限公司是儋州市著名的黑猪养殖企业，经过17年从无到有、从小到大一步步的发展，形成一套独特的温泉黑猪的生态养殖模式。

6头母猪开启创业路

李桂生是黑龙江哈尔滨人，家里原本有一个养牛场，但因亏损严重而倒闭了。

他19岁时来到海南打工赚钱，卖过报纸、送过桶装水等等。在打工积累了一些资金后，他决定饲养黑猪。“海南黑猪的品质非常好，加上海南人比较喜欢吃黑猪肉，这个肯定会有市场的。”这就是李桂生最初简单的创业念头。

2000年经过别人介绍，李桂生在白马井承包了一个猪舍，开始了黑猪养殖。在创业初期，资金十分紧张，通过打工挣来的6000元，付了租金，买了6头母猪，身上已经所剩无几。“那时候真的是用钱买了猪饲料，就没有钱吃饭。”李桂生感慨道，买完饲料全身就剩下9块钱，但当时就硬是撑过去了。

创业不易，对于李桂生来说，在养殖黑猪的前两年，基本上都是靠着方便面对付过去的。除了吃以外，更令人咋舌的是，李桂生住宿的地方也是猪圈。“当时总共有10间猪舍，9间养猪，还有1间我住。”李桂生说。

功夫不负有心人。经过十多年的发展，李桂生靠着黑猪产业创办了儋州鑫腾生态养殖有限公司，拥有两个黑猪养殖基地，年出栏量超万头，存栏四千多头，成为了儋州的黑猪养殖大户。

买面包车从辽宁拉种猪

通过6头母猪的繁育、养殖，李桂生的养殖场规模逐渐扩大，白马井的场地已经限制了黑猪产业的发展，李桂生决定要建一个自己的养殖场。

2003年蓝洋温泉养殖基地开始建设，占地26亩，位于兰洋温泉风情小镇降来村。蓝洋温泉养殖基地建成后，李桂生开始考虑一个问题，儋州本地黑猪肉，肉质好、口感佳，但比较肥，如何改善这一问题呢？

从网上学习、向专家请教但效果都不明显，李桂生决定回到老家，向当地的大型养猪企业取经。美系汉普夏种猪引起了李桂生的注意，在详细了解和学习之后，他打算买2头美系汉普夏种猪回海南，改良本地黑猪。

美系汉普夏种猪在辽宁阜新市，要把猪运回海南儋州，这让李桂生犯了难。最终他买了一辆4万元的面包车将这两个“宝贝疙瘩”拉回了蓝洋养殖基地。黑猪通过改良之后，效果显著，不但瘦肉率明显提高，生长速度也加快很多。

自此之后，李桂生饲养的黑猪特点明显：外貌体型好、四肢健壮、适应能力强、繁殖能力强、瘦肉率高。品种改良后，李桂生的黑猪养殖越发地风生水起，在2011年建成了第二个养殖基地——美扶农场养殖基地。该基地占地120亩，除了养殖场，还有大片的橡胶林。

乳酸菌添加剂喂养生态猪

“饮冷泉水、吃乳酸菌、走环保路、供生态猪”，这是李桂生一直秉承的发展理念。

2011年，李桂生向工商部门注册了“旱露温泉黑猪”的商标。李桂生说，食品安全大于天，只有饲养健康的猪肉，才能塑造品牌，才能让自己的品牌专卖店走得更远。

为了打造绿色养殖业，构筑属于自己的特色品牌，李桂生费了一番心思。为了达到真正的生态养殖，他在饲料中加入活性乳酸菌饲料添加剂，其成分主要为嗜酸乳酸菌、双歧乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌复合发酵，可以提高猪的免疫能力，提高饲料的消化率，增加瘦肉率，饲料中不添加任何抗生素类药物，猪肉无药物残留。

此外，在养殖方式上，注重圈养和生态放养相结合。李桂生说，圈养生长速度快，但放养的猪肉质更好。于是通过摸索之后，他将120斤以上的猪放到橡胶林放养，让猪充分锻炼，提升肉的品质。

李桂生还在海南西线开设了6家品牌专卖店，因为独特的饲养方法，其黑猪肉质上乘，每斤比同类猪肉贵3元到5元。每天早上10点钟以前，专卖店里的鲜肉就被抢购一空。李桂生的黑猪肉除了供应品牌专卖店外，还供给海南西线的超市、酒店、旅游度假村等等。

荣获“海南最美黑猪肉”美誉

儋州温泉黑猪，那可是一群“高大上”的享受型生猪。儋州兰洋有温泉和冷泉两种珍贵资源，这些黑猪吃的是用温泉浸泡的饲料，喝的是兰洋冷泉。这样养殖出来的生猪，肉质细腻滑嫩，口感清新香甜。

李桂生说，公司集产供销于一体，应市场需求，除了供应鲜肉，还加工具有海南特色的腊肉、腊肠，并与儋州广和粽业合作，推出温泉黑猪粽子。此外，李桂生大胆创新，将传统的鲜猪肉进行礼盒包装投入市场，市场反馈很好。

李桂生说，下一步将继续注重品质，打造品牌，进一步提升产品的品牌竞争力。同时，延伸猪肉产品的产业链，对产品进行深加工。他透露，为配合兰洋温泉等景区发展旅游业，公司计划推出“全猪宴”，让游客品尝到不同做法的温泉猪。

不懈奋斗终有回报，李桂生饲养的黑猪近几年获奖不断。2012年冬交会，获得“海南名牌农产品”；2015年第六届中国海南（屯昌）农民博览会获得“海南黑猪擂台赛一等奖”；2017年第八届海南（屯昌）农民博览会获得“海南最美黑猪肉一等奖”。

据李桂生介绍，在比赛时，每个养殖场都拿自己养殖的猪肉过去，现场的专家从肉的颜色、纹理进行评比，将肉用白水煮熟之后，比较口感。同时还有网上投票支持，他的黑猪肉获得了27万票的支持，最终赢得“海南最美黑猪肉”的称号。