昆虫饲料的“喜”与“忧”

一项最新发表在《动物饲养科学与技术》杂志上的研究显示，由415名来自比利时佛兰德斯的农民、农业领域利益相关者和消费者所构成的调查样本中，只有17%的人拒绝在动物饲养中使用昆虫的想法。

这项研究于2015年1月在佛兰德斯进行，来自比利时根特大学生物科学工程专业的研究小组对196名农民、137名农业领域的利益相关者以及82名消费者进行了访问，内容包括他们的态度，对产品属性的认知，对利益、风险和问题的看法以及对使用昆虫饲料饲养动物及相应畜产品的接受度和使用意愿。

农业领域利益相关者对使用昆虫进行动物饲养的态度最为赞成（从1~5分评分中，平均得4.16分），其次是消费者（平均得3.89分）和农民（平均得3.83分）。最广受欢迎的是鱼类养殖和家禽饲养，其后是猪养殖，受欢迎的程度较低的是宠物食品和牛饲养。

以昆虫喂养动物被认为更具有可持续性，对动物而言有更高的营养价值，但是相比于传统饲养，有更低的微生物安全性。由此生产的畜产品被视为更具有可持续性、营养和健康，但是也存在过敏和异味的可能性，将不容易打开销路，市场接受度也更低。

在对该样本的研究中，有17%的人拒绝以昆虫饲料喂养而获得的鸡蛋和禽肉；25%的人拒绝以昆虫饲料养牛所产出的牛肉和牛奶。

关于使用昆虫饲养动物最强烈的认知是，以此能够降低畜牧产业对外来蛋白质资源的依赖并更好地稳定有机废物。最大的风险感知是，如果外来昆虫的意外释放造成食物链中微生物危害的传入，可能将对生物多样性产生影响。

消费者的接受、立法、沟通和零售商的态度被标志为最主要的担忧。效益观念普遍高于风险感知，它超过风险感知并成为接受意愿（使用昆虫饲养动物）中的决定因素。

接受昆虫饲料与否最关键的决定因素是个人自己使用昆虫食物的意愿。“越多的人相信昆虫是有益健康且接受其作为人类的食物，那么，他们也将越相信昆虫适宜成为动物饲料的原料。”本研究的第一作者wimverbeke教授说。

“研究观察，政策辩论应该聚焦在鱼类、家禽和猪的昆虫饲养，而农民、利益相关者和消费者对牛奶、乳制品和牛肉甚少的兴趣和低接受度表明，昆虫养牛还不是现在要讨论的问题。”研究者说。

研究者的结论是，正如研究所揭示的那样，对于使用昆虫进行动物饲养总体持积极的态度，表明通过政治辩论来推动并在动物饲料中利用这一新的蛋白质来源的优势是正确的势头。