肉类蛋白有助于保护心脏健康

英国 - 食用富含氨基酸的食物对你的心脏的保健效果可能像停止吸烟或增加运动一样好，根据东英格兰大学（UEA）的最新研究。

新的研究显示，那些膳食当中特定氨基酸水平较高的人高血压和关节硬化的程度较低。

并且其相关程度与先前报导过的生活习惯风险因子的相关程度类似，包括食盐摄取量、身体运动、饮酒和吸烟。

研究者们在2000位BMI（体重指数）正常的女性当中调查了7中氨基酸对心血管健康的影响。

数据来自TwinsUK，英国最大的成年人双胞胎登记机构，该机构登记了12,000位双胞胎，来研究遗传和环境因素对年龄相关疾病的影响。

他们研究了他们的膳食，并且与血压和血管厚度和硬化程度等临床测量结果进行比较。

他们发现，很强的证据显示，那些氨基酸消费量较高的人血压和动脉硬化程度更低。

但他们发现食物来源很重要 - 植物源氨基酸摄入量高与较低的血压存在相关，而动物源氨基酸摄入量高与动脉硬化程度低存在相关。

植物和动物的氨基酸具有不同的效果

研究主任，UEA诺维奇医学院的Amy Jennings博士说：“本研究显示，若干氨基酸对心血管健康具有保护效果。

“增加高蛋白食物的消费，例如肉、鱼、奶制品、杂豆、刀豆、绿菜花和菠菜等可能是人们降低心血管疾病风险的重要而简便的方式。

“先前研究的结果已经提供证据显示，增加日粮蛋白质可能与血压降低有关。我们希望了解动物源蛋白质和植物源蛋白质哪个更有益，- 于是我们进一步发掘，并考察了肉和蔬菜里面含有的不同的氨基酸。

“我们研究了七种氨基酸 - 精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、亮氨酸和酪氨酸。谷氨酸、异亮氨酸和酪氨酸来自与动物来源，它们的摄入量高与动脉硬化程度低之间存在相关。

“所有七种氨基酸，并且尤其是那些来自植物来源的氨基酸，与较低的血压之间存在相关。

“着实令人惊奇的是，我们发现，氨基酸摄入量对血压的影响与已经确定的生活方式风险因素的影响程度相当，例如食盐摄入量、身体运动以及酒精消费等。对于动脉硬化程度，这种相关与先前获得的与不吸烟的相关程度类似。

“高血压是诱发心血管疾病最强的风险因素。降低血压就能够降低中风和冠心病造成的死亡率，- 所以应该改变你的膳食，食用更多的肉、鱼和奶制品，这样对这些症状的预防和治疗都有帮助。

“有益的日摄入量相当于75g肉排，一块100g的鲑鱼排，或500ml的脱脂牛奶，”她补充说。

来自伦敦国王学院的双胞胎研究系的Tim Spector教授说：“特定肉类和植物蛋白的食用与更健康的血压有关，这是一个激动人心的发现。我们需要研究这个机制，看看这是直接的效果还是通过肠道微生物区系实现的。”

本研究发表在《营养学杂志》9月刊。

翻译：温鹏