猪价为何总是“过山车”？——对当前我省生猪市场走势情况的调查

2010年的春天比往年更寒冷一些。永登县中川镇万达养殖有限公司经理孙文萍，由于生猪价格的连续下跌，更让她感到“春寒”阵阵。

“春节前后毛猪每斤5块7毛钱，前几天毛猪每斤最低跌到4块2毛钱。以前毛猪1斤4块5还能保本，现在玉米、豆粕等饲料成本提高，毛猪1斤5块5以上才能保本。3月份我已低价脱手出售了700多头猪，1头育肥猪亏本200多元。”孙文萍无奈地告诉记者。

今年以来，我省生猪产业与国内市场一样，遭遇“倒春寒”，生猪价格一再下跌，养殖户加快出栏、减少补栏，仔猪“卖难”。来自省农牧厅发展计划处统计数据表明，一季度，全省每公斤猪肉、仔猪、待宰活猪平均价格分别较上年同期下降6.03%、4.65%、10.17%。

猪价缘何总是起起落落坐“过山车”，究竟什么原因使猪价再次跌入“低谷”？

猪肉连续5周跌破盈亏点

“现在猪肉价格就是便宜。”4月13日，记者在五泉菜市场摊点前，一位卖猪肉的老伯说，他挑选的五花肉1斤7块9。“1斤香菜还6块钱哩。其他的西红柿、辣椒、蒜薹等蔬菜价格一直居高，吃猪肉倒是很划算。”

在“军区猪肉定点销售”牌子下，记者看到，价签上醒目地贴着：1斤精瘦鲜猪肉8.5元。户主唐旭峰告诉记者：“春节期间，1斤五花肉卖到10元、11元，尽管猪价现在下调，但销量一般。前些日子1天卖200斤猪肉，如今1天卖不到100斤。因为猪肉销量少了，不敢再多进肉了。”

据了解，兰州市超市除个别品牌的猪肉价格保持在每斤12元左右外，许多猪肉专柜已调到每斤8元、9元，一些超市的特价肉每斤还卖到了7元左右。

猪肉市场销量的减少引发了屠宰量的减少。据了解，前段市场销售旺季，兰州军区生猪定点屠宰点每天屠宰生猪700至800头，如今每天屠宰300头生猪。而在兰州东部定点生猪屠宰市场，生猪屠宰量由前些日子每天屠宰800头，下降到每天屠宰500多头。据省农牧厅发展计划处3月25日的监测数据显示，全省平均鲜猪肉零售价为每公斤17.78元，较上年底下降10.65%，较上年同期下降11.37%。一季度，全省鲜猪肉平均价格为每公斤18.74元，较上年四季度下降6.98%，较上年同期下降11.77%。3月25日，我省猪粮比价为5.14∶1，已连续5周跌破生产盈亏平衡预警点。

据了解，今年1月份，养猪户尚有盈余，2月份部分出现亏损，3月份整体出现亏损。

养一头猪赔200元，再跌就亏血本了

临洮县兴宇养殖有限公司是该县北片养猪规模最大的养猪企业。该企业老板杜学军急着向记者诉苦：“猪价再不能跌了，再跌就亏血本了。”

今年1至3月以来，该养殖企业向本县城、青海等地共出售育肥猪500多头。他给记者算了一笔账：1头仔猪半年前进价200元，育肥吃料700元，再加上防疫、水电、人工等费用115元，1头猪成本价1000多元，如今1头猪出售价800元，亏200多元。但他有一种“卸下重担”的感觉，“总算出手了500头，卖不掉，费料比太高，如今1斤玉米价格涨到1元钱，不出栏亏得更厉害”。

杜学军发展养猪企业始于2006年，从2006年至2007年，当时我省与全国一样，生猪存栏大幅度减少，肉价上涨。作为我省养猪大县的临洮县，北片地区兴起了养猪热潮。仅辛店镇刘宋家村家家户户养猪，存栏达100头的养殖户有20家。“当时猪价火爆，大挣一笔，1头猪挣700至800元。”杜学军回忆说。从2008下半年到2009年9月，猪价下跌，2009年年底回升后，现在又下跌。

经历了猪价“过山车”，杜学军都得了“高价恐惧症”，大涨之后是大跌。他觉得，猪价维持在1斤4块2，还能保本，但现在1斤下跌至3块7，赔本了。

“目前我省养猪业正处于一个风雨交加的状态。”省农牧厅发展计划处处长袁秀智分析说：“2006年的猪价大涨，是特殊时期的不正常，2008年至2009年猪价还能勉强维持。而今年的猪价大幅下降，持续低迷。前几年，养猪是‘一年赔、两年赚、两年平’周期，现在周期波动时间短、幅度大。猪价应早日摆脱怪圈，回归理性。”

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“尽管养猪周期短，但从仔猪育肥最少需要半年时间，一旦猪农受损挫伤积极性，又将带来猪肉市场上阶段性上涨。这比去年全省奶价下跌、奶农倒奶杀牛还严重，因为全省奶牛存栏量几十万头，而全省养猪存栏量达上百万头，受损程度将是‘伤筋动骨’。”袁秀智无不担忧地说。消费多元化产销脱节导致波动

据省农牧厅农产品市场信息办的一份市场消费调查，我省居民对猪肉的消费发生了变化：城市居民消费猪肉由集中消费变为均衡消费，不再是过去家家户户过年“一家拎一个猪后腿”。同时，居民对牛羊肉消费比重上升了，据调查，兰州市每天需要羊肉6000多只，比3年前每天增加了1000只左右。

“过去，养猪户看好‘春节’等节假日消费，年前还压一压，等到二、三月份市场供应淡季卖个好价钱。按常理，这个季节消费需求很旺，但现在市场上突出表现的情况是产销脱节、供大于求。”业内人士分析说。

据悉，近年来我省通过农业结构调整，通过养猪对饲料、作物秸秆“过腹还田”，养猪效益明显高于种植业。民间资本也热衷于投资养猪业，许多养殖户没有理性研究就“跟风养猪”。然而，养猪业是一个高风险产业，对技术、饲料、防疫、市场等一系列环节要求很高，某一个环节出现问题，将“全盘皆输”。

据了解，我省某市引进南京雨润集团在当地投资建厂后，出台土地优惠等一系列扶持政策，鼓励农户投资养猪业，只求规模，不求效益。“养猪产业如果不加快转变发展方式，还是靠‘猜行情’、‘赌效益’，将难以走出大涨大跌的产业怪圈。”有关人士说。

据分析预测，受全国大市场的影响，预计上半年全省猪肉价格仍将在低位运行。在今后一个时期内，猪肉价格可能无力“回春”，预计不会出现明显反弹，还可能继续小幅回落。据部分养猪场负责人预计，今年9月份以后生猪价格行情止跌回升的可能性较大。

为了避免“猪贱伤农、肉贵挫民”，省农牧厅建议：一是要建立健全生猪市场运行监测体系，加强调查摸底，建立和完善市场信息预警体系，帮助广大养殖户规避养殖风险。并根据能繁母猪的数量，按照市场合理需求来调控养殖数量，组织专业技术人员指导养殖场户优化调整猪群结构，加快淘汰地产老龄母猪，采用节本增效饲养管理技术，最大限度降低养殖亏损。

二是要加大政策扶持力度，建议省上能尽快尽早筹集资金，先行一步启动生猪补贴、母猪保险等保护政策，保护养殖户的养殖积极性，引导、鼓励和扶持养殖小区、养殖合作社和养殖大户，加大标准化规模养殖的推进力度，做好技术、疫病防控等方面的服务，确保生猪产品稳定供应，保护养殖农户利益。

三是要出台猪肉储备政策。建议省上近期启动冻肉收储政策，按照生猪养殖成本以保护价适量收购部分育肥猪出栏生猪，作为省、市等市场储备肉进行冷藏调蓄。