一见都叫好，“发酵床”为何叫好不叫座？

记者近日来到镇江市丹徒区石马村的天成畜禽生态养殖场，场长戴网成正忙着“扩张”建设新的养殖棚舍。

猪舍鸡舍没臭味，

“发酵床”让人好意外

参观这里没有臭味的猪舍、鸡舍总有一种“意外”的感觉：猪舍、鸡舍、鸭舍个个宽敞明亮，也没有什么特殊设备，只是地上铺着接近原始生态的厚厚发酵床，鸡子在不停地翻食东西，肥猪悠然躺在席梦思般的发酵床上，看不到粪便、蚊蝇，也闻不到一点臭味异味。

“养殖场采用的发酵床技术，早已不是什么新名堂了。”戴网成是高级畜牧师，他向记者介绍，发酵床养殖，是发起于日本、韩国等地处亚寒带地区国家的一项新型环保养殖革命。2002年，镇江市在国内最先从日本引进发酵床养猪技术。在消化吸收过程中，养殖场和中国农科院、江苏大学等机构联合攻关，因地制宜，自主创新，镇江拿到了3项国家专利、申报了2项专利。今年，还将申报发酵床养殖、发酵饲料、发酵堆肥等10项关键专利。他介绍，“镇江版”的发酵床养殖技术已经成功应用到养羊、养牛、养鸭等领域，这个技术具备三个显著特点：一是环保，零排放、无臭气、无污染、清洁生产，畜禽排泄物两三天就能自动分解干净。二是节约，猪舍投资少、造价低，饲料投入少，人工投入少。据测算，养殖场采用新技术后比传统养殖方法节水90%、节约饲料10%。三是“绿色”。畜禽极少生病，用药少，不含激素，肉质好，是真正的“绿色”食品。

一见都叫好，

却是“墙内开花墙外香”

“一见都叫好！”发酵床养殖技术的引进和消化创新成功，引起了政府领导和社会的关注。2008年，南农大、省农科院等专家组对镇江技术鉴定后认为：本土化发酵床养殖技术的大规模推广条件已经成熟。多位省领导在考察参观养殖场后，对发酵床技术给予高度评价，要求省农林部门、镇江市政府加大项目支持力度，并尽快在全省推广。近年来，省内大型养殖场、小型养殖户，纷纷来电来人咨询，洽谈合作事宜。在各大畜牧业展会上，发酵床展位都是人头攒动。

政府推动取得了一定成效，但推广过程并非一帆风顺。据介绍，省内采用这一技术的猪场和养殖户并不很多，几年推广下来，全省现推广发酵床养猪不足百万头。而该技术却“墙内开花墙外香”，在镇江接待车水马龙般的取经团队后，发酵床技术迅速辐射黑龙江、河南、四川、福建、安徽、山东等诸多农业大省，为当地农业结构调整、农民增收和畜禽业可持续性发展起到积极作用。值得一提的是，我省去年把这一技术应用到对口援助地震灾区绵竹中，发酵床养猪、养鸡都已示范成功并逐步推广。

5月24日，省畜牧兽医总站站长掌子凯告诉记者，他们正在进行全省发酵床技术推广应用的情况摸底。

他认为，发酵床养殖推广有几大难点：

一是政策扶持不到位，项目扶持资金“小而散”。现在省里已有农业“三项工程”、高效农业项目、太湖地区农业治理资金等几项资金来扶持推广发酵床养殖技术，但资金真正到位很少。而且，申报项目对养殖户和养殖企业要求很高，一般的中小养殖户很难申领到项目资金，造成新技术推广明显投入不足。

二是技术推广有一定难度，发酵床菌种和垫料大规模培育、供应难。

三是生态养殖效益没有充分显现。发酵床养猪不仅环保，而且大大提高猪肉品质，但现在多由中小猪场分散养殖，没有品牌包装，市场营销没有体现出优质优价，挫伤了养殖户的积极性。同时，掌子凯认为，苏北地区农村，特别是中小养殖户，环保的压力还不是很大。所以，推广新的生态养殖的动力和压力不足。

省农业专家赵亚夫认为，农民生活习惯变化也是影响养殖业滑坡的重要原因。现在农村、农民的生活与居住环境大大改善，很少有人从事苦脏累的养殖活动，而养殖户越来越少，技术推广的市场也就在减小。

养殖业面临多重挤压，

新技术期待创新推广机制

目前，我省生猪饲养规模稳定在4000多万头左右，但从地区布局来讲，苏南地区已大幅度减少。而环境污染、疫病防控及肉品安全、效益低下，是当前限制江苏畜禽养殖发展的三大瓶颈。

有关专家介绍，传统家禽养殖，正在制造着一个个微型的“农业版切尔诺贝利”。因为解决不了污染难题，许多地方都划定了禁养区。而发酵床养殖技术，恰能较好地解决上述三大难题。

据了解，省有关部门正在加大发酵床养殖技术推广的力度。省科技厅把这一技术列为“51880科技富民行动”重要项目。在我省2009年环太湖农业污染治理中，发酵床养殖也被列为关键技术之一，年度拨款2亿元予以资助。省畜牧局现已要求，享受国家政策扶持的猪场必须应用发酵床养猪技术。近日，南京市召开发酵床养鸡现场推进会，要求至今年底，全市发酵床养殖面积达到10万平方米，养殖规模50万羽以上，较2009年翻两番。

而创新发酵床技术推广机制，是摆脱“叫好不叫座”境况的现实路径。一是加大政策、资金扶持力度，结合养殖污染治理，加大对发酵床技术推广的政策鼓励和资金扶持力度。省畜牧兽医总站今年把发酵床养殖作为一个主推的技术，面向全省普及推广。同时建议，省里把发酵床技术作为一个重大专项，给予专项资金扶持。二是在各地培育一批率先应用的发酵床养殖技术示范场（点）。三是服务，在宣传、培训、示范、技术和物资信息服务等方面提供完善的全方位技术服务。今年，省畜牧技术部门将面向13个大市全面推行发酵床养殖技术培训。省畜牧兽医总站也要在年内对省内100个猪场、养殖户进行直接培训。