猪肉：一场艰难的产业之战(2)

中国政府一直在鼓励生猪养殖的工厂化、规模化和标准化，但在实际补贴中却问题多多，一方面是补贴没有持续性，另一方面补贴落实问题多。而没有持续、稳定的补贴，养殖户也陷入了一窝蜂养猪又一窝蜂杀猪、盲目扩大冻猪肉储备数量等怪圈。像2008年，由于猪肉价格已经回落，而饲料价格仍然坚挺，养一头猪要亏损500到700元，不但让散户们急于杀猪出售，也让一些大户集体退出养殖。而中国平均每天14万吨猪的消费量，也使冻肉储备难以起到长期的调控效果。猪肉的价格更加起伏跌宕。

而从外资的布局角度来看，中国更应该由政府对规模化、标准化养殖进行补贴，并加强监管，使得生猪养殖能够得到稳定的发展，并通过兼并重组与上游的饲料和下游的加工结合得更紧密，这样才能使企业的利润更加稳定，猪肉的价格也更加稳定。

猪肉作为居民的一种普通食品，却牵扯着十几亿人的消费和就业，也牵扯着中国的经济政策，能否在产业化、资本化的路途上走好，将决定着中国的经济政策是否能摆脱需要不断调控的困局。