张平灿：3.9亿打造生猪产业链上的物联网新商业模式

红星集团投资3.9亿元欲做省会城市的猪肉加工老大。随着4个定点屠宰厂即将缩减成2家，红星集团旗下的红星盛业食品股份有限限公司（以下简称：红星盛业）将每天出品长沙市猪肉消费总量的80%。这是一个无论如何都能做大的项目。

红星盛业履新掌门人张平灿面临一个重大选择：是延续12年生猪屠宰经验，继续“赚时运钱”；还是利用新技术开创新的商业模式？

“顶级环境”中继续赚“时运钱”？

2010年9月第一周，湖南猪肉批发价格连涨十周。湖南生猪养殖户的脸上洋溢着略带忧虑的微笑。价格在创新低和创新高之间荡来荡去，让他们学会了保守的微笑。

浏阳生猪业的4大养殖大户，坐在张平灿的办公室里，刚才还喜滋滋地，现在却倒起了苦水。“我们4家加起来，年出栏生猪已达30万头。可钱真是赚得提心吊胆。一直以来我们都是把活猪运往深圳。光路费就是6800元每车，一车能运150头猪，加上一般损耗，折合下来120元每头的路费是耗掉了。路上还有好几百里，最怕就是堵车，还有交通事故。运气不好生猪就死伤无数。我们多么盼望湖南本地能够加工呀，少赚几毛钱一斤，都合算。到底风险小些。

在宁乡市场调研，猪农也和张平灿道起了心里话：“这个月是赚了，4月、5月却亏得厉害，全年下来还不知道是赚是赔。”

“此前12年，我们一直在做生猪加工，可一直是做待宰，收购、销售都不管，宰一头猪赚13元钱，也无风险也无利润。12年来只是养了一班子人。这一次我们投资的生猪加工基地，设备是荷兰全自动设备，采用欧盟标准生产。年产能为200万头，如果满负荷运转，只需几年时间，即可达30亿元的产值。”在筹备红星盛业食品股份有限公司成立的几年当中，张平灿一直在思考，“在投资3.9亿元的‘顶级环境’中，如果只是买头猪回来杀，有意义吗？”

怀中也是揣着农民身份证的张平灿不停自问：“如今几个亿投下去了，还让猪农们，只赚点时运钱，合适吗？”

一块日本肉干吃出了苦涩的味道

2010年5月，张平灿在香港转机时，买了一包日本休闲食品。这个猪肉做的肉干，味道竟比牛肉干还好吃。600克一包，售价130元港币（相当于120元人民币）。

“我算了一下，即便此价格中的50%来自流通环节，也合50元人民币一斤的肉干出厂价，湖南农民要用4至5斤猪肉才能换来这一包休闲食品。”吃着吃着，张平灿觉得好吃的肉干里竟吃出了苦涩的味道。

“湖南养猪业全国排第二，生猪加工业却只能排倒数第几。近年来，湖南在冻肉储备调控中，除开国家代储，一直不做冻肉储备，只做活猪储备，就是因为湖南的生猪加工企业少。”

一个直观的例证就是，双汇一年产已值达400亿元，计划4至5年后达到1000亿元。湖南的三一重工是过了千亿的企业，可是一台重型机械就有几十万的货值，这是要卖多少头猪出去呀？我觉得双汇真是一个值得尊敬的企业。湖南生猪加工业不能永远望尘莫及，一定要走出自己的特色之路。

吃原生态的肉、健康的肉是大家的共识，可是如何从一块分离成几两的肉上看到猪的生存环境呢？我想消费者期待的“放心肉”不是自己标榜的，而是“可视”的。

张平灿描绘的未来猪肉消费应该是这样的：消费者发个手机短信，刚刚买的这块肉分割前是否注水、是否曾注瘦肉精，立马分晓；兴趣大的，上网鼠标一点，就能通过视频看看这块肉还长在猪身上时，消化过哪些食物，是否定期洗过澡；心血来潮的，还可与标签上实名的养殖户通个电话，或直接到他家去看一看“放心猪的舒适生活”。

而规模企业无后顾之忧的长期扶持，才能帮助农民将“优异品种猪”用原生态方式或健康方式保留下来，而不会因利益吞噬而消失。

“透明猪”物联网计划由此诞生。

让智能化的信息流换取产品安全和市场信任

试试看的张平灿，一次性买了100台RFID秤。这个比普通秤价格贵了一倍，却能自动向消费者打印“猪肉身份”以及自动向后台数据库发送销售数据的秤，据说连猪肉加工的亚洲老大“双汇”那里，目前也仅在终端投资了40台。

这100台RFID秤是张平灿“透明猪”物联网计划的最后1000米。

从猪仔带上“时尚耳标”到猪肉在RFID秤上下秤，芯片管理让猪的销量信息和产量信息圈最后闭合。信息管理让白板肉再也挤不进这个物流圈。

为了将消费者的知情权推进到尽可能的层次，张平灿在这个RFID系统里还增加了视频环节。消费者买了肉不仅能通过上网，获得相应的海量文字信息，还能看到相应的视频信息。

通过物网相连，猪肉在消费者面前变“透明”了。

成都在全国放心肉示范工程中也运用了物联网技术，但他们的芯片从送宰人信息开始一直记录到销售终端，独缺养殖环节。“把养殖环节也做进去，才是对我的重要挑战。成都负责技术方案的公司提醒我，养殖环节才是最难搞的。但搞成了一定是全国首创。”

张平灿自信地说：“从这个角度来说，我正在开创一种物联网商业模式。我让曾经完全分离的生猪产业链各环节链接起来，并且在链接的过程中创造信息价值。让智能化的信息流换取产品安全和市场信任。这跟链条在我这里闭合了，投资3.9个亿的红星盛业生猪加工基地才不会流于一个新的‘赚时运钱’的传统公司。 ”

当然张平灿也很担心，如果哪条链子没搭上，他很可能被人误解成了玩“虚的”。在物联网仅成熟于技术界，市民对它的概念仍相当模糊时，张平灿当前的最大挑战是：消费者关心的猪肉安全到底只是一个点，还是真要一条链。张平灿能否在一定时间内成功很重要。
记者 谈金燕 通讯员 曾郁阳