“天价猪肉”：吃不起和伤不起

今天的《金陵晚报》有一则消息说，南京近日有两家高档黑猪肉专卖店同时开业，一斤黑猪肉卖到了59元，比一般超市里售卖的黑猪肉还贵出了一倍。“天价猪肉”令人咋舌，可专卖店却称：价格虽贵、可贵在实处。因为黑猪都是产自皖南山区，是农户家养，完全采用自然生长的方式，不使用任何人工饲料和激素。猪肉原本是寻常百姓家餐桌上的普通食品，现在怎么就成了天价奢侈品呢？

说实话，我不去菜场，不知道猪肉多少钱一斤。看了这条消息，我特地问了一下老妈。俺娘说：普通猪肉农贸市场是13块5毛一斤、大型超市的还要贵个三、五块钱。我问：30块一斤的黑猪肉呢？她说有，那是不吃（人工）饲料的；我再问：59块一斤的黑猪肉呢？她说：你弄错了啵，是 1公斤吧。当然，媒体的报道没有弄错；同样可见，对黑猪肉并不陌生的俺娘也把59块一斤误判成了1公斤的价格。可见它确实很贵。

我们暂且放下“天价”不论，还是来看看猪肉的现状吧。尽管我不去菜场、也说不清肉价，但是对一而再、再而三爆出来的猪肉生产的安全和质量问题还是清楚的。不是有一个使用频率相当高的词叫“放心肉”吗？在当下，高频率使用该词汇的背后，正是生猪及其制品高频率出现问题的残酷现实。有一些“专用词汇”是专门用于猪肉和肉类生产的，我们都耳熟能详。比如垃圾猪、泔水猪、瘦肉精、私屠乱宰、病死猪肉、注水肉，米猪肉等等、等等，多了去了！除去上述有明显质量问题的，更多的是人们、尤其是有些年纪的人们的感觉，那就是猪肉没了肉香。可怜的是，年幼和年轻的孩子们是连这种感觉也没有的！这就难怪店家要喊出“少吃肉，吃好肉”的口号了。

现在我们可以来讨论所谓“天价”的问题了。媒体的报道说，记者采访了消协和物价等相关部门，他们表示：只要黑猪肉是真货，有品质保证并且明码标价，就是正常的市场行为。可见在法律法规上并没有问题。那么剩下来的问题只能是：消费者对食品价格的心理承受能力。和59块一斤的黑猪肉一样，在大型超市里，还有3..8元一只的鸡蛋，有688元一只的母鸡，有每公斤358元的蜂蜜，有479元一罐的奶粉，对这些东西，很多人也都一条声地喊：吃不起！

“吃不起”是实话。我等普通老百姓，靠工薪吃饭，哪里吃得起这些天价食品呢！注意，我指的是鸡鱼肉蛋奶这些生活必需品，而不是茅台拉菲依云和“熊猫粪便茶”那些个奢侈品。老百姓之所以发出“吃不起”的呐喊，又远远不是简单的物价问题。“吃不起”的深层原因，是无数严重的食品安全质量事件导致的“伤不起”：从主食到零食，从调料到饮料，从酒楼饭店到自家厨房，从生产者到消费者，有哪一个敢拍着胸脯说：我吃的所有东西都没有任何题？！一说到食品安全，就是按下葫芦浮起瓢，数不胜数，防不胜防，今天还是“名优”，明天就被爆“含毒”。以至于有人调侃：你要是不把化学元素周期表上的东西吃全了，你都不好意思说你是中国人！

回到天价黑猪肉的话题上来。我以为这个所谓的“天价”，固然有其物以稀为贵的原因，但更多的恰恰是源自人人自危的食品安全环境。也就是说，“黑猪肉”的价格，在很大程度上是建立在“黑心肉”泛滥的现实生态中的。因此我前面所说的“心理承受能力”，表面上看是对“59块钱一斤肉”的承受能力，但实际上，却是对“生存还是毁灭”的承受能力。

如果没有那么多的问题猪肉，如果我们吃到嘴里的鸡鱼肉蛋奶都是安全的，如果不是被一个又一个曝光的伪劣食品弄得“伤不起”，即便有些东西“吃不起”又有何妨？但是，如果只有天价的才是安全的、如果普通民众在现实生活中只能在“吃不起”和“伤不起”中二选一，那么这个社会的生态一定是不健康的、甚至是畸形的。
今天读报关于天价黑猪肉及其背景分析，再一次警示所有人：食品价格仅仅事关生活成本，而食品安全则维系着宪法赋予国民的基本权利。