扣动心弦的，并不只是那块猪肉

一块猪肉引起的轩然大波

2012年10月17日，新浪微博中@环保董良杰发表了如下一条微博：“【南京猪肉含铅超标】添加剂或污染饲料喂多了，猪肉里的重金属已成为关心热点。南京农大动物学院研究员随机检测潍坊和南京市场上的猪肉发现,潍坊猪肉尚好;南京猪肉铅超标率达38％。评：铅超标可致暴力、降低智商.铅在食物链上传递，猪变更蠢无所谓.人吃多了会变得凶狠又愚蠢。”短时间内，便被南京网友疯狂转发。随之，各种“猪肉添加激素”、“猪肉某某含量超标”等言论亦随之而来，由此并引起了当地政府的高度重视。以致在次日，南京政府公开表示“猪肉铅超标达38%”为不实消息。据了解，该结论是由三位南京农业大学学生于一年前的论文中提出的。经相关部门调查后指出，该论文作者采集的猪肉是普通猪肉，标准完全符合国家无公害猪肉的标准，但作者却用‘绿色猪肉’的标准去判定，结论肯定是错误的。而且由于样本数量太少，所得出的数据代表性也不大。一场轩然大波总算逐渐平息下来。

一篇一年前的论文，发表之时并无引起相关热议，为何一年以后一条仅仅140字不足的微博却能做到一篇学术论文所不能的事情？对此，笔者有几点看法。

食品安全引人忧

自2006年苏丹红鸭蛋事件以来，人们的神经无时无刻都绷得紧紧的。虽然，该事件被有关部门很快地平息，然而，紧接着的孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油，等等……却一遍又一遍地刺痛着人民伤痕累累的心。民以食为天，假如连最基本的食品安全也保证不了，民众的心又何以为安。经历众多食品问题以后，公众的反应越发敏感。哪怕是一个口误、一个错解，大家均宁可信其有，并远而避之。曾有人笑称，某外国高校学生集体食品中毒，唯独中国留学生无不适反应，究其原因，乃长期接触有毒食品导致机体适应毒物所致。国民对安全饮食的需求，乃非一般的急切。

名人传谣辐射广

一个普通人穿上奇装异服，会被认为精神错乱；换着是一个名人如是炮制，则被称为行为艺术。本事件起源博主＠环保董良杰在新浪微博认证中显示“微鼻重金属过滤技术、催化生物陶技术发明人，原美国夏威夷大学环境专家董良杰”。正是认证“专家”二字，加速了这一信息的广泛传播。在信息发达的今天，名人一条微博的力量，往往比电视频道的10条广告更具影响力。名人效应的力量虽然原始，但却异常有效。在经历多次类似的事件以后，作为名人，发表观点时更应慎重考虑，以免类似的误传时有发生。

恢复信心是关键

在我国，瘦肉精是养殖业永远不能逾越的禁区；而在美国，养殖业却能合法地使用。难道美国消费者毫不畏惧瘦肉精所带来的不良影响？究其原因，乃美国的监管异常有力。在强力的监管下，瘦肉精残留被严格控制在无害范围内。在美国监管部门长期严格管理下，消费者对食品安全的信心大为增加，类似的言论假如发生在美国，可能连一个转发都没有。我国消费者对食品安全监管的信心亟待恢复。

今天，“猪肉铅超标”已告一段落。钉子打进木板后，哪怕拔出来，也会留下痕迹。至于木板以后会否再被打钉、以及钉孔能否被填补，相信只有时间能给予答案。