市民为什么不看好猪肉可追溯？

主城区38家农贸市场溯源秤全部安装到位，从屠宰场到批发市场再到农贸市场三级追溯体系已建成，凭一张小票，市民就能够清楚查看所购猪肉的“前世今生”。但从追溯体系试运行的情况来看，买猪肉时主动索要小票的市民很少。

“溯源秤已经装了一个多月了，但主动要打票的顾客很少。”在市区友谊菜场，葛师傅一边熟练地切着猪肉，一边向记者介绍道。他说，大概一个多月前，市场统一安排 几个猪肉摊更换了新的溯源秤。这台秤不仅有常规秤的各种功能，还有一个最特别的功能，可以打印出一张猪肉小票。小票上除了有菜场、摊位、摊主的名字，所购 猪肉的重量、价格等基本信息外，还有一个特别的条形码和一串类似身份证号码的追溯码。根据这条形码，市民可以轻松查到所购猪肉的“来历”，包括哪里养殖 的，哪个屠宰场宰杀的，哪个批发市场批发的等等。

为什么主动要求打票的市民很少呢?在葛师傅摊前买肉的市民马阿姨说，猪肉溯源听说过，但自己从来没用过。“我一直在这个摊买肉的，对这里的肉很放心，不需要再打张票 了吧。”马阿姨说，而且就算拿了票，还要到市场专门的追溯机上去查看猪肉信息，觉得“多此一举”。在采访中记者了解到，马阿姨的观点，代表了绝大多数“马 大嫂”们的心思。另外，有的市民也觉得，买猪肉主要还是看肉本身质量好不好，哪个养殖场养的，哪个屠宰场杀的，哪个批发市场进的货，知道不知道，没什么影 响。更多的马大嫂们则说，“买肉打票”还不太习惯。

“市民参与了，追溯体系的倒逼机制才能起作用，屠宰场、批发市场才会老老实实心甘情愿按照要求办事，追溯体系才会越完善，最终受益的，是市民自己。”市商务局市场 秩序处处长钱云达介绍，整个追溯体系是从屠宰场为起点的，屠宰之前工作人员会先做信息录入，每头猪宰杀后被分割成两半，各自带着“芯片”进入到流通市场。 屠宰场的代宰户、批发市场的商贩、农贸市场的摊主，在进行猪肉交易时必须“刷卡”，信息就会随着“刷卡”这个步骤，自动传输到所在市场和数据中心。市民在 买肉时，可以拿到一张小票，通过这张小票，就可以追溯所购猪肉的整个交易流程了。

钱云达介绍说，目前市区追溯体系的所有硬件已经全部配备到位，数据中心已经全面建成并投入使用，全市50家屠宰企业进行了实时监控，南环桥、友联等批发市 场、城区38家农贸市场、8家超市的设备已经全部安装到位，工业园区等四个外围城区的硬件安装也基本完成，整个体系进入到管理提升阶段。但从这几个月试运 行的情况来看，主动所要小票的市民还不多。

“整个追溯体系， 任何一个环节不按要求操作，猪肉的信息就会不完整，顾客就可以怀疑这猪肉是不是有问题。”钱云达说，比如原本南环桥外来肉并不上滑轨交易，很难监管，一车 肉拉到市场后，很多贩子直接上车拿肉，这样的肉不经过批发市场这一关的信息录入，市民买到后打出的小票，信息里就会缺一环。

自从启动追溯体系后，终于解决了南环桥批发市场外来肉上滑轨交易的问题。换句话说，只有市民积极主动所要购肉小票，才能倒逼猪肉交易的各个环节规范经营。