反思禽流感 标本兼治的联想

最近，H7N9禽流感使我国畜牧资本市场发生震动，导致上游饲料交易冷清，引发市场抛空。农业部印发《动物H7N9禽流感紧急检测方案》，希望及时发现传染源，预防人们受到感染。国家卫生委指出，和其他传染病一样，抗御H7N9禽流感最有效的方法是预防。

从非典到流感，各个引起社会普遍关注的传染病话题给了我们预防胜于治疗的启示。其他饲养动物，如猪、牛、鸡等，也和人类一样，一般有着与生俱来的抗病能力。然而，这种抗病能力除了受免疫、营养、遗传和环境等因素的影响外，更重要的是与机体内生理解毒功能息息相关。机体的生理解毒功能，实际上是指肝脏的生物转化功能。

肝脏，是动物体内最大的实质性器官，几乎参与机体内的所有代谢过程，被称为“机体的化工厂”。在日常喂饲中，如毒素等进入动物体内的非营养性物质，绝大部分既不能被转化为构成组织细胞的原料，也不能被彻底氧化以供给机体能量，而对机体产生一定的负面影响，因此必须排出体外。在排出前，这些物质需经过代谢转变成比较容易排出的形式，再随尿或胆汁排出。由于可以消除大部分毒素的毒性，生物转化作用也被称为生理解毒作用。

可能市场导向存在一些问题，现在养殖行业过多地关注低毒的玉米赤霉烯酮、呕吐毒素，而忽视了毒性最强的黄曲霉毒素。并不是所有的毒素在肝脏都能彻底代谢解毒的。如黄曲霉毒素B1进入体内后，首先被聚积在肝细胞内，继而被色素P450氧化酶系活化成有效毒性形式，接着进攻DNA和蛋白质等而形成化合物，残留在肝脏、血液或其他组织。研究表明，细胞色素P450是黄曲霉毒素B1具有亲肝性和发挥毒性的重要原因，能使黄曲霉毒素B1导致肝细胞坏死，继发降低肝脏对其他毒素的代谢能力，甚至诱发肝癌。而且黄曲霉毒素通过与DNA和RNA结合抑制其合成，引起胸腺发育不良和萎缩，影响巨噬细胞的功能，引起免疫抑制。对肝脏的解毒功能受到限制，机体对抗病原的侵害能力降低，最终会导致动物对其他毒素和病菌的易病易感。

另一方面，过分依赖抗生素、疫苗等兽药，高密度的养殖趋势等现状，使畜禽养殖承受很大的环境和生态风险。这次禽流感的爆发不得不让我们联想到，人们在生产活动中改变生态环境，环境是否也正在反扑我们！

动物与人一样，需要有健康的体质才更能抵抗外来的侵害。然而，未见得是标本兼治的方法。如何提高动物自身抗病力，保护动物自身的免疫系统，强化机体的解毒能力，可能是现在更值得畜牧工作者努力思考的又一问题。