深圳至少25%的猪肉供应为私宰肉？

墓园深处暗藏私宰窝点以及查处过程中可能有人通风报信事件，经南都连续追踪后，25日又有新的进展：福田检察院反渎职人员25日已经介入调查梅林街道执法系统等公职人员在查处行动中的可疑行为，相关责任人均在被调查之列。而原本被抓拍到违规出售私宰肉的商家，却能拿出清一色正规票据。南都记者调查发现这些票据来源可疑，知情人士透露肉票交易的黑幕。

进展

查出私宰窝点是否有梅林街道办执法队员通风报信？24日街道办称将调取六名知情工作人员的当时通话记录调查。25日上午，记者拨打六人中的执法队叶姓大队长及冯姓分队长的手机，结果均是无法拨通。随后，南都记者从福田检察院获悉，该院已经就梅林执法队内部存在的通风报信行为进行反渎职罪调查，并已调取相关人员的手机通讯记录。

这一点从梅林街道办一名相关人员处得到证实。据该内部人士介绍，这6人的手机已经被区检察院收走调取记录，“根据当天晚上的情况，问题或许就出现在这几个人身上，我们也不敢说自己没有问题，现在街道纪工委自己调查也不算数，已经交给检察院正式调查，我们也希望能有一个公正客观的结果”。25日下午，记者再次回访私宰现场，私宰点内的窝棚已被悉数拆掉，但通往上沙墓园的路上依然停留着一辆运猪车及3辆蓝色箱式货车，从车牌号可辨别出其中两辆为记者暗访当晚所追踪过的车辆。

调查

买正规票 卖私宰肉？

知情者称倒卖肉票已是常态

前日中午，梅林执法队前往上梅林市场后的一家猪脚饭店查处私宰猪肉时，店主辩解猪肉来自南山肉联厂，但当日的出厂单还未拿到，并掏出一张12月16日的出厂单作为佐证。与此类似，梅富村中多个猪肉档均称肉来自南山肉联厂。然而，包括南都在内的媒体早已公开报道，南山肉联厂已于12月16日关闭，早就不再对外提供猪肉。

24日下午，莲花街道执法队及工商部门前去查处梅富村贩卖私宰猪肉，多个猪肉档主上午亦称肉来自南山肉联厂，然而下午则似商定好般掏出龙岗大围肉类副食品综合加工厂的当天出厂单据。对此，市场监督局莲花所工作人员表示，“对方能出示正规合法的票据，不在查处范围内。”

多日暗访中被记者抓拍到梅林墓园私宰肉销售终端的这些档口，为何一夕之间突然都有了合法票据？例如货主林子利出示的票据就分别为龙岗区动物卫生监督所盖章的动物检疫合格证明，龙岗大围肉类副食品综合加工厂盖章的深圳市肉类屠宰出厂单，这两份票据还有机打的电脑编号。

“我们的肉产品绝大多数都是在龙岗市场销售，只有极少数可能销往市内。”龙岗大围肉类副食品综合加工厂刘经理介绍，市场上若有机打编号和盖章的票据应是真的，但并不能完全证明票据与所售猪肉能对应，不少销售业者经常多开票据后转售给其他业者，因此作为肉联厂只能保证从工厂流出的猪肉与票据符合规定，但到了市场终端发生的变化无法控制。

“一张专卖的票据，据我们了解市场价60元左右，比如货主开了10头猪10张票据，当日卖完了票据还在，他就把这个转卖掉。”刘经理称，要控制票据的转卖，必须要政府监管人员下功夫，“一早就得去抽查才有效，关键看市场监督局查到什么程度。”

他表示，当整块宰杀后的猪肉运入市场后，应当随货附有当日开具的票据，若当时截留调查，便可清楚追溯到这头猪的真实来源是不是正规肉联厂，因为整猪出厂都有可追溯的电脑记录。但一旦猪肉被分解成条块状出售，就很难再辨别具体来源，不排除正规来源的猪肉与私宰肉问题猪肉混搭出售。

既然票据是真的，是否存在肉联厂内部私自出售流出票据的现象？上述经理表示几乎不可能，“以前因这类嫌疑已经整顿过几次，现在根本不可能有哪家厂敢冒这个险。”

市监福田分局一位工作人员表示，对南都记者提出监管是否到位问题，将于26日上报局领导，届时或将对这些售卖私宰肉及疑似倒卖肉票的行为进行调查。

数据

九成猪肉外地运入考验深圳检疫能力

2012年初，国家统计局深圳调查队公布了一份深圳生猪生产情况的调查报告，报告显示，深圳本地生猪的生产，由于受到土地资源等多方面因素的制约，显示出逐步下滑的态势。目前，深圳市场生猪供应90%以上靠外地调入，这就给全市生猪检疫工作和生猪消费安全带来很大压力。统计数据显示，深圳消费市场上每年约有145万头生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题着实令人担忧。

“市场生猪供应90%以上靠外地调入，而深圳是陆路城市，进入深圳非常方便，给本市生猪检疫工作和生猪消费安全带来了很大压力。”调查队的相关负责人曾对媒体作出上述表示。

根据深圳市动物卫生检疫所的统计显示，2008年该所共完成屠宰检疫405万头，占整个市场消费量550万头的73.6%。数据显示，深圳消费市场上的猪肉仍有26.4%即每年约145万头的生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题令人担忧。

但这仅是官方公布的数据，肉类行业人士的估计数据则更为悲观：深圳市畜禽肉品批发商会会长温林送此前接受媒体采访时曾做了估计：全市每日的猪肉需求量约2万头，但17家合法企业每日的产能只有1.2万-1.5万头。也就是说剩下猪肉市场全部被私宰肉占据。