未来猪肉消费增加不能单纯依赖“多养快出”

近日，联合国粮农组织及经合组织专家分析称，未来十年，中国猪肉消费量仍将保持上升趋势。中国农科院信息所专家也认为，随着我国人口增长、城镇化发展和国内居民生活水平的提高，未来国内猪肉消费需求会进一步增加，消费增长主要来自农村地区及城市新增人口。

国内外专家认为，单纯依赖生猪存栏和出栏增加不能有效解决我国未来的猪肉消费需求。据中国农科院信息所研究员朱增勇分析，我国肉类需求增长的满足只能依赖提高养殖效率，通过基因改良、动物保健和饲养方式的改进，缩短生产周期并提高产量。2012年我国猪胴体重为76.55千克，出栏生猪6.98亿头，如果猪胴体重提高到发达国家90公斤的水平，那么出栏6.98亿头生猪，猪肉产量将达到6282万吨，完全能够满足消费需求。出栏6.98亿头生猪需要能繁母猪约5080万头（按照目前每头能繁母猪提供有效仔猪数约13.7头计算），如果能够将每头能繁母猪提供的有效仔猪数提高至欧盟国家19.3头的平均水平，则仅需要3600万头能繁母猪。

专家指出，养猪是一个综合性的系统，虽然中国目前基本已经把国际上最好的猪种引进了过来，但由于在养殖观念、信息技术等方面落后较多，而环境污染、饲料质量不佳，难以把猪的潜能充分挖掘，实现不了价值的最大化。美国2004年育肥猪饲料转化率已经达到1.91，而目前我国生猪饲料转化率在3左右。通过提高饲料转化率不但可以缩短出栏天数，而且还能有效减少饲料粮需求。同时，通过提高仔猪成活率，能够有效降低所需的能繁母猪数，减少饲料消耗，在不显著提高生猪存栏的前提下满足猪肉消费需求的增长。

针对普通养殖户在产业链中所处的弱势地位，当前应加快生猪养殖合作组织建设，特别是发展能与屠宰加工企业进行对等谈判的经济合作组织，把分散的规模养殖户组建为一个经济实体，逐步实现统一采购、统一销售、统一防疫，提高生猪养殖的组织性、计划性，减少盲目生产带来的价格波动。

此外，需加大对肉类深加工业的研发和扶持力度。通过提高猪肉深加工不但可以提高生猪产品附加值，而且有利于调节猪肉供给，提高资源综合利用水平。