黄埔举办“诚信集市”，专家教分辨注水肉

4月18日，黄埔区举办了一场别开生面的“诚信集市”，来自黄埔区经贸局、食药监局、质监局、黄埔工商分局等部门的专业人士现场摆摊，教市民如何解读有机食品的“身份证”，如何识别注水猪肉、私宰肉等。

要区别私宰肉和放心肉，一看印章，二看骨头切面”。在猪肉配送公司工作了近20年的石锦汉告诉大家，一头“放心猪”的身体上会有两个印，印章上的时间清晰；而私宰肉的印章没有时间，即使有也十分不清晰。放心肉都是机器切割的，骨头的横切面十分整齐；私宰肉是工刀砍的，骨头横切面凹凸不平。

辨别注水猪肉则有一个简易口诀：一看一摸一贴纸，鲜红粘手干纸试。“一看”指注水猪肉的瘦肉色泽淡红泛白，猪肚等内脏体积大而膨胀；未注水猪肉的色泽鲜红，内脏的体积明显小而紧致。“一摸”指注水猪肉用手摸不粘手；而未注水肉用手摸有粘手的感觉。“一贴纸”则须取一块报纸或白纸包在肉上，如纸很快被水湿透即注水猪肉，若不容易湿透，纸上粘油的表明未打水。

原标题:黄埔举办“诚信集市”