肉价止跌回涨 影响几多？

浙江在线05月20日讯 进入5月，“马大嫂”们肯定会发现，猪肉价格涨了，而且还是一个劲地往上蹿。市场上的肉价重回20元/公斤，每公斤涨了四五元。

业内人士认为，猪肉价格上涨与端午节临近、企业大量进购原料和国家启动冻猪肉收储有关，预计短期内价格会维持目前态势，下半年9月或10月，猪价可能逐步回升到成本线以上的价格水平，但不会出现大幅上涨。

“猪肉价格一天比一天贵，少买些喽”

“3斤4两多，收38元。”5月19日上午，椒江永安亭菜市场的一猪肉摊主丁先生，把已称好的一袋五花肉递给老顾客老陈。

“看来今天猪肉又涨了？”老陈笑着说。“今天一斤涨了5毛。”丁先生回答。

老陈摇了摇头：“再这样涨下去，我都吃不起肉了。”来自江西的老陈在椒江东商务区开了一家小餐馆，每天他都要光顾丁先生的肉摊买上几斤猪肉。听老陈这么一说，记者笑了笑。“我说的可是实话，前阶段肉价便宜时，全家人都吃肉，我买得多些；最近肉价天天涨，为了节省开支，我们自己少吃肉，就少买些喽。”

据了解，19日市场上的猪肉价格与18日相比，普遍上涨1元/公斤，五花肉、前腿肉、后腿肉的价格为23元/公斤，排骨为42元/公斤。

丁先生说，去年猪肉价格最贵时卖到27元/公斤，目前市场上的价格是今年以来最高的，“与4月份最便宜时相比，每公斤上涨了5.2元。”

5月18日，记者在椒江欧尚超市的肉类专区看到，前腿肉21.56元/公斤，五花肉21.76元/公斤。工作人员石德雪告诉记者，之前便宜时标价为17.6元/公斤。“今年5月1日之后，猪肉价格就开始回升，5月6日之后上涨明显。如果猪肉价格持续上涨，打工者，小餐馆经营者，老年人等人群的购买量会有所减少。”

“行情有所好转，终于少亏钱了”

最近的生猪行情，终于给椒江七塘河畜牧养殖场的王应明带来了稍许安慰。

“前几天，生猪收购价最高时15元/公斤，今天收购价为14.4元/公斤。比起之前普遍价格的12.4元/公斤、12.8元/公斤，现在行情好转了。”5月19日，王应明说，猪价止跌回升让她缓了一口气，“按今天这个价，还是亏，每头猪大概要亏50元—100元，但至少可以让我少亏点钱。”

王应明的养猪场今年存栏能繁殖的母猪有150头，存栏生猪1500多头，5月份之前卖出500多头，亏损约20万元。

记者了解到，一头猪从生下来到出栏，成本主要有：饲料成本12元/公斤，人工工资0.9元/公斤，药费0.54元/公斤，水电0.15元/公斤，加上财务成本、折旧费等其他费用，生猪的收购价每公斤只有达到14元—15元才保本。

“从去年12月初开始，价格一路走跌，到今年4月中旬达到低谷10.4元/公斤。”杰旺养猪专业合作社负责人之一的李利德说，“5月1日之前每头猪要亏三四百元，卖得越多，赔钱越多，养猪户都处于深度亏损状态。”

王应明说，进入5月之后，市场上生猪的价格上涨较为明显，但也不是每天都在“蹭蹭”往上涨，养猪户想要扭亏转盈，还要看市场价格走势。

“预计上半年涨不到哪里去”

“5月1日之后，猪肉批发价跌的时候，一天跌0.05元/公斤、0.1元/公斤；涨的时候，涨0.5元/公斤、0.6元/公斤，市场上销售猪肉的价格没有回落过。”猪肉摊主丁先生认为，近期肉价会继续小幅上涨，至少端午节前还有上升空间。

对王应明来说，当然希望肉价越高越好，但她理性地认为，接下去猪肉价格不会涨太多。不过，对于今年5月份的这波行情，她分析不出原因，“没多时间，就涨了2元多/公斤，有点反常。可能与5月国家启动了冻猪肉收储工作有关。”

市农业局畜牧兽医局副局长郑卫兵表示，生猪价格正常回归，应该是慢慢回升，今年5月1日之后，生猪价格上涨过快，不符合以往的市场规律。分析原因，他认为主要是今年5月国家启动了集中收购储备肉，一些养殖户对猪价看涨预期加大，存在压栏惜售现象，散养户涨价、压栏严重，使生猪价格上涨加速。此外，生猪价格从去年10月份开始走低，这使得生猪养殖收益陷入亏损，年前一些养殖户缩减养殖规模，能繁母猪陆续被迫淘汰，造成了近阶段供应量减少，生猪价格开始回升。

“接下来天气变暖，居民对猪肉的需求量和储备量相应减少，需求量变少了，价格自然涨不到哪里去。”郑卫兵说，预计下半年9月或10月，猪价可能逐步回升到成本线以上的价格水平，但不会出现大幅上涨。

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