品牌猪肉销售有新招 须办理会员卡才能预订购买

猪肉作为普通家庭最常见的快速消费品，然而随着近年来关于猪肉的食品安全问题不断被曝光，越来越多的家庭选择了绿色健康的高端猪肉。记者来到武汉市青年路地铁站附近的电业路菜市场一家名为藏域禽高原藏香猪专卖店，这里的猪肉销售均价都在80元上下，而且还必须办理会员卡通过微信(hyhwff)才能预订购买，因为货源紧张还经常卖断货。

据店经理介绍，专卖店销售的藏香猪全部是野生自然生长在海拔4300米的梅里雪山高原，与牦牛野马自然生长2年才成年。野生藏香猪生长的环境都是在高海拔极寒山林，无人区自由觅食野果生长，所以猪肉品质非常好。而因为成长周期长，产量比较有限，所以目前专卖店重点保证会员家庭消费需求。

记者：也就是说如果没有办理会员卡还买不到，是吗?

店经理：我们今年在武汉的家庭会员招募计划也只有500户，因为确实野生藏香猪的货源供应有限。目前我们比较成熟的会员家庭已经超过50户，其实供给压力还是有的，所以我们会优先满足会员家庭消费需求再考虑大众市场。

记者：一般都什么家庭选择你们的产品?会员有什么入会门槛?

店经理：其实现在越来越多的家庭注重食品安全和健康饮食，我们要做的就是把最原生态的猪肉送到会员家庭。单从猪肉售价来看是有明显价差，这主要是因为普通猪的饲养周期一般就3-5个月可以长到300斤，但是野生藏香猪因为主要觅食野果虫草不吃饲料，需要2年才能长到80多斤，数量少所以售价高。看似单价高，但其实我们的家庭会员月消费一般也就1200元左右，并不是“高大上”的奢侈品。目前我们的会员主要还是一些比较注重生活品质重视食品安全的家庭，因为现在在武汉还是有很多家庭非常重视健康饮食，少吃肉，吃好肉。然后这个猪肉在口感和味道上也比较容易吃出差别，比如它的瘦肉比较嫩，不会在嘴里嚼成肉渣，非常适合小孩儿食用;肥肉又香又糯不油腻，很有嚼劲。所以说一般我们的会员吃了这个猪肉就很难入口普通猪肉了。

记者：你们专卖店今年就只在武汉发展500户家庭会员，是不是过于保守?

店经理：其实我们创业团队一直以来的想法就是不追求用户规模，必须严格保证我们猪肉品质的前提下提供与价格相符的消费服务。我们目前最担心的并不是用户少或者售价高，而是在精品高端猪肉的盛名下其实难副，所以我们在发展家庭会员方面还是比较慎重的。比如有的用户第一次来店听说我们只有500个会员指标就急于想加入会员，我们都会建议新用户体验购买3次以上，然后我们会给每一位会员发一份会员手册，里面有我们创业团队的详细简历，会员用户不仅要认可接受我们的产品，还应该知道是个什么样的团队在为他们提供服务。所以我们希望500户家庭会员的发展是一个产品沉淀和积累的过程，而不是粗放型的来者不拒迅速扩张。

包括我们未来的家庭会员消费模式也有别于普通猪肉摊位，我们从菜市场起步，但是肯定会走出菜市场，最后就是与会员家庭建立点对点的私人订制服务关系，所以我们的会员模式不是简简单单的预存多少钱或者办个会员卡，而是为会员家庭提供一套关于肉食品消费的服务方案。如果我们只是短浅简单的计算每斤猪肉能赚多少钱，那就跟普通的猪肉贩没什么区别了。