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钦北区:放心肉让百姓吃得放心

钦北区:放心肉让百姓吃得

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惠州问题猪肉熏一晚变光亮腊肉 每天1吨流入市场

惠州问题猪肉熏一晚变光亮

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是什么成就了“天价”猪肉?专家:高价≠健康 (图)

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  • 日期:2011-02-14 18:09
  • 编辑:admin
  • 来源:新华网
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漫画(资料图片)


  每斤猪肉便宜的六七十元钱,最贵高达158元——春节刚过,沈阳一家猪肉专卖店吸引了很多人的眼球。

  对于吃惯了10多元一斤肉的人来说,这样的价格无疑是“天价”。而这背后是物有所值,还是炒作噱头?“天价猪肉”究竟有没有市场?记者进行了采访。

  “天价猪肉”高调进驻市场

  “天价猪肉”其实早在春节前就开卖了。半个多月前,位于沈阳市和平区的亨大亨东北黑猪肉专卖店高调开张,好奇的顾客走进这家新店时,发现这里的猪肉贵得离谱:普通肉每公斤60元至100元,肚、肝、腰子、大肠等内脏每公斤一百五六十元,而像月牙骨、裙边骨这样猪身上产量很少的部位,竟卖出每斤158元的高价,令人咂舌。

  2月11日,开店第17天,新华社记者经人指点来到这家店铺。令人惊讶的是,这座位于沈阳市中心的猪肉专卖店装修十分讲究,外表是一幢徽派仿古建筑,像是茶楼,店内设施干净整洁中略带典雅。就在此前记者还担心“天价猪肉”的销路,储备冰箱内空荡荡的镜头让人吃惊。销售人员告诉记者:“节前至今,这里每上来一批猪肉,很快就销售一空,现在店里已经没有存货了。”

  当问起是否物有所值,专卖店总经理郭勐胸有成竹:“这些都是黑猪,比较稀缺。”据介绍,普通猪一般需4个月可以出栏,而一头黑猪的生长周期至少在12个月以上,而且在养殖过程中不使用任何激素和抗生素,而是用一种企业自己生产的“益生素”加在饲料中,因此猪体内没有药物残留。“肉质口感好,营养价值高,养殖成本高,当然就卖得贵。”郭勐说。

  记者采访了解到,这里的猪肉虽然也针对散户,但主要是卖给本店会员,基本上是具有一定经济基础的高端人群,很多购买者都使用会员卡或礼券。由于猪肉上市时间恰逢春节,很多买主用于送礼,专卖店一度断货。

  关注健康成就“天价”

  郭勐说:“当初上马这个项目时,也是看好这个市场。现在人们特别关注健康,好东西是会有市场的。”

  郭勐道出了很多消费者的心声。随着食品安全问题受到关注,人们对“绿色食品”“有机食品”“健康食品”更加推崇,其价格也是水涨船高。记者在沈阳街头随机采访了部分市民,多数人表示,近年来类似“苏丹红”“三聚氰胺”“一滴香”等食品安全问题频发,老百姓对食品的健康性、安全性更加重视。正因为如此,近年来一批主打“天然”“绿色”“健康”牌的食品颇受欢迎。

  家住沈阳市皇姑区的罗先生对记者说:“现在很多猪肉都是短期饲料育肥上市的,给人最明显的感觉就是吃着不如过去香了,其营养价值、是否放心都让人怀疑。正因为这样,现在市场上已经出现价格是普通猪肉一倍多的品牌猪肉。”而郭勐则认为,很多顾客吃他们的猪肉都说“这肉吃出二三十年前的味道”,绿色、健康,加上市场供给的稀缺,成就了人们对高价猪肉的认同。

  不过也有一些市民表示,这样的猪肉自己肯定不会买。一位出租车司机说:“像"天价猪肉"一样,现在市场上充斥着所谓的高端食品,几乎成为一种现象”他说,“天价猪肉”离普通百姓还很远。

  专家质疑:高价并不等于健康

  对于“天价猪肉”,记者采访到的多位专家不以为然。辽宁省肉类协会办公室负责人华立海介绍,猪肉作为副食之首,是普通百姓主要的蛋白质摄入渠道,主要营养价值为猪肉蛋白。

  她指出,之所以出现这样的“天价猪肉”及其消费人群,是因为肉制品市场较为混乱,食品安全问题突出,消费者无法辨别怎样才能买到放心肉。最终只能简单地以价格作为判断标准,认为价格高的肯定就是好的。

  年过60岁的华立海曾在辽宁最大的肉联厂担任专业人员,她介绍,其实从营养价值上看,黑猪并没有独特之处,过去是百姓家养的东北民猪,由于饲养周期较长,出肉率低,所以逐渐被市场淘汰。另外,黑猪由于体表的毛不易刮除,肉皮颜色不佳,过去老百姓也不愿意吃,“至于今天为什么高调进入市场,的确让人奇怪。”

  辽宁大学文科综合实验中心常务副主任、管理学教授肖升说,大家都在追求健康,但是价格与健康不一定能划上等号。“天价猪肉”给普通老百姓的启示,就是要树立正确的消费观念,并非东西越贵越好。而对于政府监管部门来说,要切实履行好自己的职责。“如果市场供应的都是百姓认同的放心肉和放心食品,估计"天价猪肉"也不会这么有市场了!”

  肖升补充说,“天价猪肉”在推向市场时以高端食品来定位,从营销学的角度来说无可厚非,只要其产品质量合格,它宣传的内容真实,即使标价再高,也并不违法。

  但是“天价猪肉”像很多高端商品、奢侈品一样,作为一种能明显显示消费者身份、地位的炫耀性消费,有关部门应关注其消费群体。“如果它承载的是某种收礼、送礼、礼券消费等不正之风,有关部门要坚决禁止。”肖升说。

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