生猪惨遭商贩野蛮灌水 定点屠宰场照单全收(图)

男子用塑料水壶给车上的猪灌水

　　核心提示

　　近日，记者接到报料，在信阳市南郊107国道边，每天都有生猪商贩在一处加水点给活猪灌水，然后卖给屠宰场。昨日早晨6时40分许，记者赶到报料人所指的加水点，目睹了生猪商贩给活猪加水的一幕。随后，记者一路跟踪运输生猪的车辆，目睹这批被灌水的生猪顺利进入了屠宰场。

　　目击：清晨国道旁，成车活猪遭野蛮灌水

　　昨日早晨6时30分许，记者沿107国道来到位于信阳市区南约5公里的大石门，在107国道东侧，记者见到一辆装载活猪的货车停在路边的一栋两层楼房前，车牌号为豫S19605，车厢上焊有宽大的双层铁笼，笼内有约10头活猪，体型都较大。在车厢尾部，一头身体呈黑紫色的猪一直卧着。

　　由于货车距离公路很近，记者只能驾车不断在加水点南北往返。记者在车内观察到，铁笼内，一名中年男子手持铁钩，将一头猪逼到角落，随后将铁钩插入猪嘴，记者便听到肥猪痛苦的嚎叫声。又一次经过货车旁边时，记者看到货车上的男子将一塑料壶举过头顶，壶口接了一根长约2米的塑料水管，水管的一端伸进猪嘴里。

　　报料人告诉记者，他每天早晨经过这里，都能看到加水点停着运猪的货车。“有时候一辆车，有时候两三辆车，入夏以来每天都有。”他说，“把管子伸进猪嘴里，一壶水很快就全部灌进去了，简单得很。”

　　记者借口问路，走近货车，看到商贩给猪灌水用的是常见的5升容量的食用油壶。由于难以近距离观察，商贩给每头猪灌了几壶水记者没能看清。

　　追踪：灌水猪被运进定点屠宰场卸货

　　在目睹商贩给生猪灌水后，记者在加水点附近蹲守了约5分钟，运猪货车离开加水点，向信阳市区驶去，记者一路跟随来到信阳市北京路白坡的红星屠宰场。

　　货车停在屠宰场大门口，两名男子上了车厢，手持特殊钳子，好像是在为这些活猪做标记，整个过程约5分钟。随后，货车进入屠宰场，停在一处档口开始卸货。

　　在红星屠宰场大门口，记者看到，装运活猪的大小车辆不断进出。大门旁边值班室墙上悬挂了10多张标牌，其中最醒目的就是“信阳市定点屠宰场”，而场内一栋房子上还设有一处大标语：让市民吃上放心肉。

　　记者欲进入屠宰场进一步了解这批生猪的去向，遭到场方工作人员阻拦。对方称，场里规定外人不许入内。记者谎称批发猪肉，一名女性工作人员说此时猪肉已经卖完。“想进入，找个熟人带你进去，你在这儿没有熟人，进去有什么用。”这名工作人员说。记者以多种借口试图说服对方，但始终没有被允许进入。

　　记者在红星屠宰场大门口看到，豫S19605货车先是卸货，但卸货后生猪怎样称重、检疫、检验、宰杀，最终流向哪里不得而知。记者在门口等待1个多小时，这辆货车也未出来。

　　疑问：生猪注水到底该归谁管?

　　信阳市动物疫病控制中心的一位工作人员告诉记者，信阳市的动物检验、检疫均由畜牧局下辖的动物卫生监督所执行，该所在信阳市每家定点屠宰场均有工作人员长期驻场工作。

　　记者问生猪注水是否在检验范围内，动物卫生监督所的常所长说，生猪进入屠宰场直至肉品出厂，其质量由动检所、商务局和场方共同把关。“猪肉注水应该属于商务局管。”常所长说。

　　昨日，记者致电信阳市商务局，该局工作人员称生猪质量管理由该局定点办负责，当日定点办都在学习。记者拨打定点办电话，一直没有人接听。（大河报 首席记者 何正权 通讯员 姜烽烜 文图）

　　东方市八所镇一家农贸市场发现灌水牛肉，让人感到奇怪的是这些灌水牛肉，不久前通过东方市动物卫生监督所的检查，取得东方市畜牧兽医局核发的动物检疫防疫合格证。一位男摊主对商报记者说，他做了七八年的牛肉销售生意，一直生意很好，注水牛肉在饭店、酒店等地方都很畅销。东方市工商局八所工商所执法人员当场将30多斤灌水牛肉和动物检疫防疫合格证予以暂扣，并立案调查。

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　　目睹私宰点“制作”灌水牛肉

　　3月18日，记者接到东方市八所镇居民阿明(化名)反映，八所镇建设南路、政法路的几处居民点，隐藏着三四家牛肉私宰点。让人气愤的是私宰点老板为了牟取暴利，竟往牛肉里灌水，严重损坏了市场秩序和消费者的利益。

　　记者询问价格，唐老板说好牛肉(非灌水牛肉)每斤26元，灌水牛肉每斤18元。记者称订购量提高至150斤能否便宜一些，唐老板说一分钱也不能少。

　　记者随后问唐老板能否提供送货上门服务，对方称不送货。唐老板和记者约定，当天上午一手交钱一手交货。

　　灌水牛肉主要流往农贸市场和酒店

　　多年在东方市八所镇从事活牛屠宰生意的一名人士告诉记者，根据活牛重量的大小，灌水的数量也不一样，普通活牛灌水量约为30斤，体型大一些的灌水量约为40斤，小型的活牛灌水量为15-20斤。按照每斤灌水牛肉18元计算，仅灌水一项就可为私宰点老板带来至少200元以上的丰厚收入。

　　一名私宰点女老板告诉记者，灌水牛肉绝大多数流往东方市八所镇的农贸市场，其中一部分卖给饭店和酒店。如果一头水牛买来的价钱是1000-2000元，除掉检验检疫费25元，生猪屠宰服务费26元，市场摊位费12元，宰一头牛扣除费用共计63元，如不灌水，钱就赚少了。

　　东方市畜牧兽医局有关负责人表示，畜牧部门核发了动物检疫防疫合格证，并不能保证商贩经营过程中不会再出现其它问题，他们将加强市场执法检查。

　　来源：国际旅游岛商报

　　定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、仙沟小黄牛肉火锅、坡寨浓香羊肉汤锅、翰林焖猪蹄……

　　定安美食：特字飘香

　　春节以来，几乎每天都有几十辆自驾车驶入定安到文笔峰、亚洲榕树王等景区游玩，更有不少游客是专门驱车到定安品尝当地原生态美食的。因为味道鲜美、价格适中，定安美食越来越深受人们的喜爱。

　　原生态美食吸引游客

　　据定安县旅游部门负责人介绍，春节至今，全县旅游饭店、旅游景区点每天接待游客近1万人次。

　　3月10日下午6时，定安县定城镇文明路定安野菜骨汤店门前如往常一样，停放着十多辆岛内的自驾游轿车，饭店大堂内已座无虚席。

　　来自广东的刘蓉慧女士一家刚从火山冷泉游玩回来，就直奔这家骨汤店，没想到会遇到一桌难求。热情的骨汤店老板陈朝江迎了上来，并重新找来一张小桌子，先让刘蓉慧一家人将就一下，如有大桌再换桌。刘蓉慧经常利用出差机会到定安喝骨汤，她觉得熬制多时的黑猪骨汤味美新鲜，是在其他地方喝不到的。

　　骨汤店老板陈朝江告诉记者，因骨汤店全部选用养殖1年以上农家黑猪的猪筒骨(俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨)，用清汤慢火细细熬煮5至6个小时的骨汤，鲜而不油，百里飘香。因而深受消费者青睐，每天都有游客驾车过来吃饭。

　　在定安除了骨头汤、白切定安鹅外，闻名岛内外的啤酒鸡、菜包饭等都是原生态美食，又含有富硒等微量元素，加上味道鲜美，保持原汁原味，因而备受顾客偏爱。

　　挖掘传扬明清特色美食

　　自古定安多美食。新编《定安县志》载有定安骨头汤、炒粉、腌粉等20多种美食。

　　定安县史志办主任崔开勇介绍称，定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、仙沟小黄牛肉火锅、坡寨浓香羊肉汤锅、定安鸭饭等菜肴都源于明清时期。定安农家红豆芋梗竹笋煲、定安啤酒鸡等特色菜肴是在清末时期出现的。

　　去年6月，定安立足本县资源挖掘本地美食，先后评比出黑猪骨汤等十大特色菜肴、黑猪肉粽等十大特色小吃，并成功举办了首届美食节，促进了定安农家乐、大排档等美食店遍地开花。