酶制剂潜能广 何必独沽一味“消化酶”

5月16日,在青岛大学举办的饲料酶制剂应用技术国际研讨会上,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰博士认为,当前原料价格高涨,对提高原料的利用率迫在眉睫,市场对酶制剂的需求非常大,但国内的研发水平尚不能将酶制剂的潜能发挥出来,与市场需求不相匹配。会上来自高校、饲料研究所以及各大企业的专家、研发人员围绕酶制剂的应用效果和各自研究成果展开讨论。

据了解,酶制剂市场的火爆,与其具在一定程度上替代抗生素有关关。不少专家试验发现,使用酶制剂在促生长方面虽然比不上抗生素,但作用也相当明显,且安全环保,可以在很大程度上解决我国养殖业中最受诟病的药残、污染问题。

华南农业大学教授冯定远介绍,在饲料配方中使用酶制剂将越来越普遍。其一,随着养殖集约化以及规模化的发展,饲养模式走向高密度与富营养日粮水平,这双重刺激对动物的消化生理和消化酶的分泌造成影响,饲料营养的吸收利用率降低,酶制剂是解决这方面问题的最佳方案,其二,低玉米、低豆粕型日粮是一种趋势,高效组合酶可以提高部分非常规饲料的利用率。据悉,选择恰当的酶制剂能提高2%-5%的饲料转化率。

虽然目前酶制剂种类越来越多,已经不局限于消化酶类型。四川农业大学教授张克英介绍,市场上还有蛋白酶、脂肪酶等,其中微生物脂肪酶多数来源与真菌和细菌,公布的不同来源的34种商业化脂肪酶中,18种来自于真菌,7种来源于细菌。

但国内市场酶制剂产品同质化程度严重,多数以消化酶为主。泰高营养科技(北京)有限公司技术总监张若寒介绍,酶制剂在国内的发展是井喷式的,单植酸酶每年的销量在2万吨左右。由于酶制剂的生产设备与抗生素基本相同,许多抗生素厂家转型或涉足酶制剂非常容易,所以虽然中国的酶制剂产业仅有20年,但已从寥寥几家发展到如今多如牛毛厂家参与研发生产,有一种泛滥之势。这暴露了酶制剂产品低门槛的缺点,并且酶制剂行业除了植酸酶有统一行业标准之外,其它一直缺乏统一行业的标准,多数是企业内部标准,导致产品质量参差不不齐。因此,不少业内人士对酶制剂的实际功效保持怀疑态度,影响着酶制剂的推广。

据了解,酶制剂的市场销售对象主要是饲料厂和大型养殖场,国内普及率不足50%。

对酶制剂来说,在某种程度上替代抗生素或许是它最大的亮点。在欧洲养殖业已全面禁用抗生素的背景下,国内呼吁禁用抗生素的声音也越来越强烈。不少业内人士把酶制剂当作替代酶制剂的首选,甚至认为它是唯一安全、环保、高效的饲料添加剂。