自律铸就诚信 安全铸造辉煌--全国动物营养安全高层论坛在青岛召开

全国动物营养安全高层论坛会场

5月的青岛畜牧饲料行业精英汇聚。2011年全国动物营养安全高层论坛于5月17日正式在山东青岛海关总署教育培训基地召开。

作为与人类的生存发展休戚相关的基础产业，畜牧业的发展与人类的健康、生活质量的提高密不可分。而与此同时，由动物营养质量所引发的畜牧产品质量安全问题却日益突出，形势严峻。当我们从吃不饱，到吃饱了却吃不好，当我们的餐桌到了最危险的时候，我们开始思考改变，让我们不仅要吃饱，更要能吃好。本次论坛在这样的背景下召开，旨在与业界同仁共同探讨如何做好饲料安全的监管，企业如何把好质量安全关，并号召各界重视并科学地解决动物营养安全问题。论坛由中国畜牧业协会主办、中国畜牧饲料电视网、e搜易购农牧网承办。

论坛开幕式台上嘉宾

大会在上午8点30分准时开幕，开幕式由中国畜牧饲料电视网、e搜易购农牧网袁拥政总经理主持。中国畜牧业协会常务副会长乔玉锋、农业部畜牧业司饲料处全国饲料工作办公室李大鹏、安徽省饲料工业协会秘书长季学枫、中国人民大学农业与农村发展学院副院长张利庠教授、中国农业大学教授、农业部饲料效价与安全监督检验测试中心（北京）副主任龚利敏、大连三仪集团董事长江国托博士等领导、嘉宾出席了论坛开幕式。

畜牧业大时代来临：形势严峻 任务艰巨

中国畜牧业协会常务副会长乔玉锋在开幕式上讲话

开幕式上，乔玉锋副会长做了题为《自律铸就诚信 安全铸造辉煌》的主题报告。乔副会长在讲话中提到，中国畜牧业发展到今天，得到了党中央、国务院、各级政府的重视，尤其是2007年以来对畜牧业发展的政策扶持是前所未有的。如今畜牧业面临新的生产方式、生产力水平提高、生产关系大变革的时代，也预示着一个黄金时代的来临，这个大时代的来临，促使产品经济到产业经济再到资本运营的发展。我们如今已经走上了国际的大舞台，不仅是中国13亿人的保障，更是与国际的大食品安全与供应安全息息相关。

“然而，大时代虽然来临，目前动物疫病情况还是很复杂，但也一定要保证生产的健康运行，保证企业与养殖户的正常利益，保证了动物的健康，这就是我们的成功。”乔副会长说，他特别列出了大时代来临后，我们面对的严峻形势与艰巨任务。“大家都知道今年三月有3件大事：3·11日本地震、海啸与核危机、3·15被曝光的双汇瘦肉精事件、3·17联合国的1973号决议。三件大事中畜牧业就占了其中之一，这说明了一个问题：我们畜牧业食品生产进入了一个多事之秋。”乔副会长如是说。他打了一个比方：食品安全事故好比火灾，而相关部门事后的处理好比救火，从三聚氰胺到瘦肉精，相关部门基本上是处于“救火”状态，“但中国国土那么大，光靠几个消防水龙头能救多少？”乔副会长进一步分析这种情况出现的原因：一是对普遍价值和对我们传统文化的灵魂的无视，二是目前我们的标准还存在问题，不够完善和全面，有漏洞可钻，三是执法管理系统也有欠缺，例如在对产品的检验方面的松懈。此外，还有供应、保障安全的问题，我们现在的管理双向调节还是欠缺。

说到安全问题，乔副会长提到食品安全问题现在深入人心：“我去各地农贸市场看，大妈都知道怎么看是不是瘦肉精肉、注水肉。”他语重心长地对大家说，不管是养殖业的、产品加工的或饲料业的，都应记住，安全是第一需求。他提醒企业，如今的产品质量方面，监督者就是消费者，而且现在新闻舆论也给我们一个强有力的监督，要感谢记者为我们敲响警钟。

最后，乔副会长对大家提出了他的期待：“我们行业也要有规矩，有社会良知。企业家比我会总结得更多，因为你们在第一线冲锋陷阵，为国家做贡献，给民族争荣誉，为员工谋幸福、谋福利，会有更深的体会。这次发言也是我跟大家说的心里话，也是良心的表白。希望我们同仁在动物营养、动物养殖上、在畜产品的安全供给上做得更好，希望你们的企业做得更优秀。”乔副会长的讲话，与大家分享了他对行业与产品安全形势的认识与分析，既是对企业的提醒，也是对企业的一种激励，博得参会代表们的阵阵掌声。

企业代表大连三仪集团董事长江国托博士开幕式讲话

接着，大连三仪集团董事长江国托博士作为企业代表在开幕式上做了讲话。他在讲话中表示，随着维护人类及其生存环境的生物安全体系建设已经成为全球高度关注的重大问题之一，食品安全首当其冲。而在中国畜牧业结构的规模化转型之际，养殖环境和动物营养生物安全成了食品安全保障的重要环节。纵观近年来我国养殖结构和格局正在由个体、分散、小规模向集团化、集约化、规模化形势发展的大趋势，养殖业的生物安全体系建设将成为中国畜牧业中疫病防治及动物营养安全的第一件大事。他认为，动物用疫苗的生产工艺与条件、动物免疫抑制性疾病、动物病毒性病源的变异、动物细菌性病源的变异、中国高强度的疫苗免疫操纵养殖观念、如何正确地理解和评价中国疫苗的研究水平、中国动物育种技术的发展与动物本身的生理稳定遗传性之间的矛盾、不同国家和地区动物种源相互之间的引进、中国的养殖规模和结构的巨大转变、中国饲料工业的蓬勃发展与白热化的饲料商业化市场的竞争等十大方面的潜在风险将成为威胁我国动物疫病防御与营养安全的最重要环节。同时，江博士也忧心忡忡地提醒同行们：“我遗憾地请大家牢牢记住：科学的东西不一定都规范，但规范的东西一定科学。中国养殖业安全迫切需要标准化的规范。而这个问题的解决非一人所为，更非一人所能为。”他呼吁在座的每一位，以及全国的畜牧兽医从业人员竭尽所能，为中国畜牧业的生物安全、为人类自己生活环境的安全同心同德，共同努力。江博士的激情演讲，引起了在座同行们的热烈掌声，也引起了大家深深的思考。

主题峰会论企业责任 专题峰会述饲料安全

本次论坛峰会包括两大部分：“饲料安全与企业责任”主题峰会和“饲料安全控制技术”专题峰会。

在上午进行的饲料安全与企业责任主题峰会上，首先由中国农大动物科技学院教授龚利敏教授发言，题为《新饲料和饲料添加剂的有效性和安全性评价》。龚教授主要从对人员的要求，环境设施，对环境的控制，如对光度、湿度、空气净化度、废物等的处理，以及对实验动物的要求等方面来讲述了饲料有效性与安全性的问题。她讲述了非常规原料的替代品、特点及合理利用、新饲料原料的评价和在安全方面的评价，指出霉菌毒素的危害性，并且对日常的测试工作做了精彩报告。她特别提到了动物福利问题。这不仅仅指对动物的人文关怀，而是要对动物心怀感恩，因为我们是从这些动物身上获得了实验数据，如果对动物有过于恶劣的刺激，致使它应激大，体内产生了变化，就会导致实验数据产生偏差，因此，要让动物处于安逸的环境，让检测工作实实在在地做到位。她还为大家讲述了实验及实验记录严格、严谨的重要性。

接着，大连三仪集团董事长江国托博士主要从生物安全方面阐述了如今中国养殖业面临的问题，他的报告题为《中国养殖业面临的生物安全问题》。他在报告开端提到，非常欣慰，包括畜牧业安全在内的食品安全上升到了国家的高度，但是我国畜牧业的生物安全问题仍然要面临一个艰巨而漫长的过程。江博士认为，由于我国的养殖结构与格局面临着向规模化、集约化、集团化模式的发展，因此，养殖业包括动物营养安全在内的体系建设将是未来的大事。他与大家共同探讨了规模化、标准化养殖结构下的生物安全体系建设。江博士在之前发言的基础上，在报告中展开阐述了我国的养殖业医疗生产工艺与条件与生物安全的关系、动物免疫抑制性疾病与畜牧业的生物安全的关系，并解释了免疫抑制的产生原因。在讲述病毒性病源变异与人类及畜牧业生物安全的关系时，他提出要提高人类和动物对广泛意义上可能出现变异的病毒性病源的抵抗能力；在细菌的性病源变异与生物安全的关系这一部分中，江博士述说了耐药性菌株的产生，其中高抗生素压力是致使耐药性菌株产生的重要原因。江博士还详细讲述了高强度的免疫养殖观念与生产生物安全的关系，提出如果把疫苗免疫作为对传染病防控的第一道防线，生物安全将一直会是一个问题，但如果养殖环境把生物安全控制好了，将疫苗免疫当做最后一道防线，那么生物安全就可以算是在世界前列了，养殖也不再是难题。此外，江博士还举例解释了“一种技术的发展和动物本身生理稳定性间的矛盾”这句话，并从引进种源、养殖规模与养殖结构的改变、人与动物尤其是野生动物的距离越来越短加大人畜共患病的发生、饲料工业的蓬勃发展等方面讲述了养殖业面临的生物安全问题。