能量平衡成为新热点 能量饲料研究将迎黄金时期

“市场预测2015年能量饲料市场规模将增长至635万吨，每年以14%的速度增长。”12月8日，在由山东中大牧业集团、农业部饲料工业中心举办的“中国第二届能量饲料论坛”上，山东中大牧业集团董事长李长连认为，能量平衡问题将成为研究新热点，能量饲料业将迎来发展黄金时期。

据悉，动物的生理功能上，油脂的作用是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比同等重量的糖类和蛋白质高2倍多。营养研究表明，1公斤脂肪的净能等于2.2公斤的淀粉。油脂作为高能量物质，是动物饲料最佳的能量饲料来源。但实际应用中，油脂在饲料配方所占的比例特别小，甚至可有可无。主要有三个因素限制了油脂的使用：一是在过去30年间，国内饲料界研究重点是蛋白质与氨基酸，对油脂研究很少；二是油脂价格较高，大量添加势必增加饲料成本；三是大量添加油脂会影响饲料制粒，一般控制在4%的范围以内。

不过，随着动物营养研究的不断深入，借鉴国外饲料研究的经验，近年来国内也掀起了对动物生长能量需求的研究。油脂是高能饲料，其能值是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，添加油脂作为能量饲料越来越受到动物营养专家推崇。

相关研究表明，现代畜禽生产对能量的要求较高，特别是对那些要求快速生长的动物(如肉鸡、瘦肉型猪)，仅靠谷物类饲料已难以满足。以猪为例，保育期仔猪生长发育比较快，对能量需求比较高，满足其生长需要必须在饲料中添加油脂；哺乳期母猪为了提供足够的乳汁，并且不能失重过多，保证断奶后及时发情和延长母猪使用年限，母猪饲料也必须补充油脂，其添加量不能低于3%。

饲用油脂研究热潮直接推动了能量饲料市场发展。李长连介绍，据相关市场统计2010年能量饲料市场规模在330万吨，年销售总额为180亿元，预测2015年将增长至635万吨，每年以14%的速度增长。

四川农业大学动物科学院教授张克英介绍，目前市场上使用的饲料用油主要分为植物油脂、动物油脂、混合油(部分使用地沟油)。从动物同源性和质量角度考虑，纯净植物油(比如豆油、玉米油、棕榈油等)是饲用油脂的最好原料。张克英介绍，对比添加棕榈油和和猪油对仔猪生长的实验效果，无论是促生长还是提高免疫力方面，棕榈油效果明显好于猪油。

但植物油资源有限，价格昂贵，大量添加势必增加饲料成本。以豆油为例，目前一吨豆油价格普遍在1万元/吨以上，这些价格昂贵的纯净植物油只有毛利高的饲料才用得起。

为了降低成本，饲料企业往往选择价格较低的油脂，如猪油、混合油(餐厨回收油加工制成的次生油)等。特别是混合油，因其来源广泛，回收利用率高，成本较低。据了解，通过废油炼成的混合油会比豆油便宜2000元/吨左右。因此，混合油成为不少饲料企业主要选择。

近年来虽然饲用油已成为饲料业研究新热，但国内一直缺乏相关饲用油脂安全质量标准，特别是质量鱼龙混杂的混合油，这可能对养殖业和公共安全带来极大的危害。