从需求角度分析东北华北玉米差异

东北、华北作为全国玉米产量最为集中的两大主产区，一直是备受市场关注的两大重点板块。作为玉米主产区，除供应本地消费外，作为贸易粮外流销区、供应销区需求一直是东北及华北玉米的重要职能之一。因华北地区用粮企业集中、玉米消费量大，华北玉米以供应区域内消费为主，外流贸易粮数量有限，东北产区成为全国最大玉米贸易粮供应区域。东北玉米因其优良的品质也一直是南方饲料企业的上选。下面笔者将从用粮企业（尤指饲料企业，深加工企业对玉米品质要求相比偏低）需求角度对东北及华北玉米质量差异进行分析。

不同企业对玉米质量要求存在个别差异，但也具有一定普遍共性，大体分为水分、容重、霉变、毒素等四大板块。

一、东北、华北玉米之水分差异

饲料企业使用玉米水分一般最高不能超过16%。东北与华北地区玉米收割后干化方式不同，东北地区主要靠烘干塔烘干，而华北玉米以自然晾晒为主，虽然华北玉米自然晾晒也可降至14%甚至更低，但整体来讲干化所需时间更长，而东北玉米可在较短时间内烘干。另外，一般产区集中售粮阶段多在冬季，而此阶段全国各地气温整体偏低，东北地区烘干方式优势更加明显，低水分玉米供应能力强于华北地区。尤其在玉米收割水分偏高年景表现更加明显，如2011/12年度华北玉米水分整体偏高，虽然冬季持续自然晾晒，但因因雨雪雾天气过多，玉米降水缓慢，无法达到南方饲料企业采购要求，直接导致销区饲料企业弃采华北玉米。

二、东北、华北玉米之容重差异

饲料企业对玉米收购虽未明确容重限制，但整体要求普遍偏高，多择优而采。东北玉米容重多能达到二等及以上水平，而华北玉米多在三等及偏上水平。从容重角度来看，华北玉米明显逊于东北玉米。因此，从容重指标考虑，南方饲料企业更倾向于采购东北高容重玉米，尤其猪料生产企业。

三、东北、华北玉米之霉变差异

饲料企业对玉米霉变率的要求多控制在2%以内。东北玉米在收割后一般通过烘干塔烘干快速降水，玉米霉变的发生受到较好限制。而华北玉米在自然晾晒过程中，容易受到阴雨雪天气影响导致降水缓慢或回水现象，导致霉变率上升，2011/12年度华北玉米收割后边因水分过高导致霉变恶化，霉变率整体偏高，无法达到饲料企业收购要求，成为饲料企业的“弃儿”。因此，从霉变角度考虑，东北低霉变玉米更是饲料企业的放心之选。

四、东北、华北玉米之毒素差异

虽然不同企业具体对不同毒素要求标准不尽相同，但饲料企业收购玉米对毒素指标整体控制严格，尤其黄曲霉毒素和呕吐霉素两项指标。毒素的产生与玉米生长土地及天气、气候因素有关，但玉米水分及霉变情况也对毒素的产生和指标上升存在较大影响。一般来讲，东北玉米毒素指标较低，正常年景基本可以达到饲料企业采购要求；而华北玉米毒素指标一般高于东北玉米，且呈现南高北低特点。2011/12年度华北玉米因霉变导致的毒素严重超标，抑制了饲料企业对华北玉米的采购积极性。因此，从毒素角度考虑，东北低毒素玉米更受饲料企业欢迎。

综合以上四点因素，正常年景，东北玉米因其水分低、容重高、霉变少、毒素低更加受到饲料企业青睐。但这不是说华北玉米完全不能用于饲料生产，也并不广泛适用于每年。虽然一般年景华北玉米品质较东北玉米略逊，但在各类指标并不严重超标且价格优势明显时，华北玉米仍会正常销往饲料企业。另外，除猪料外，禽料、鸭料等对玉米品质要求略微宽松，也可采购华北玉米进行生产。

再从年景考虑，今年东北地区因收获期及上市初期降雨雪天气持续，导致玉米水分过高，上市受阻。而华北玉米今年生长期风调雨顺，玉米收割时水分便明显偏低，增产丰收，且玉米品质整体明显好于正常年景，可以达到饲料企业使用要求，且较东北玉米价格优势明显，成为今年饲料企业采购的“新宠”。