当“洋三元”也拥有了土猪的美味

为了适应于市场经济形势及消费者的需求 ,全国各地纷纷加大力度引进瘦肉型种猪 ,开展“洋三元”配套体系的建设。所谓的“洋三元”(也称“三洋”)通常指“长白×大约克×杜洛克”等三个国外猪种的杂交体系。“洋三元”猪以其较高的瘦肉率和良好的生产性能 ,深受饲养者喜爱，但同样的“洋三元”的猪肉品质也让诸多消费者吃不消，肉质灰白、滴水严重、吃起来味同嚼蜡，很多人大呼现在的猪肉一点肉的味道都没有。

随着社会的发展，消费者的需求会有一定的分化，考虑到营养的平衡，肉必须要吃，但是吃什么样的肉？不同的消费者有不同的需求，有些怀旧一点尤其是一些40-50岁左右随着改革发展富起来的一些人，特别怀念小时候猪肉的味道，而这一部分人士消费最有实力的人，他们需要吃出一种肉的感觉，在这样的背景下部分品牌土猪肉开始兴起，壹号土猪、宁乡花猪等品牌猪肉开始端上餐桌，虽然大众都认为这些品牌猪肉好吃，但是高昂的价格也让一般消费者咋舌。

现在由博善生物饲料有限公司研发的“舒体清”方案为大家带来了福音，该方案简单易行，无论何种猪种或养殖方式，只需每吨饲料添加“舒体清”3kg，1到1个半月后风味和口感可辨识、硒和锌等微量富集营养可量化的“脆口鲜”品牌猪肉就可生产出来了！从外观上看，肉猪肉红，保水性好，且仅仅从增重计算就可充裕抵消“舒体清”的投入。

下面就和养猪信息网小编一起来探访这神秘的“舒体清”

厚积薄发一鸣惊人

“肉质很嫩！”“汤也是十分鲜美！”“很像小时候吃的土猪肉！”这是畜牧业博览会上小小的一幕。在很多人看来，“舒体清”是突然冒出来的，一夜间博善生物就开始煮肉了！事实上这是博善生物多年研发积累的结果。

博善生物总经理潘军老师告诉养猪信息网小编，我们不会去养猪也不去做屠宰，我们就做自己擅长的“健康营养包”。实际上多年来博善一直关注养殖一线和消费终端的变化，以前是饲料企业作为中轴推动养殖业发展，现在随着养殖规模的集中，养殖者素质的提高，养猪人对自己的问题和需求也越来越清楚，是他们发话发力的时代了。博善成立的前两年，潘军老师就在关注肉的品质，最初是为了解决人们最关心的滴水、白肉等最基本的问题。而后潘老师的团队又向前跨了一步。“我们都知道农产品国际化的竞争是不可避免的，而我国在成本方面和美国等农业资源丰厚的国家相比没有优势，在我留学日本期间，特别留心了他们在品牌建设方面所做的工作，对我的影响比较大。日本无论是大规模的全国性的企业，还是夫妇俩经营的猪场大部分都在结合地域特点做品牌肉，这也是日本高度工业化后养殖业还能保留下来的原因之一。“舒体清”在我国行业转型期这种大背景下出现，希望能够为行业升级做出些贡献。”

业内认可的产品才是好产品

业内人士品尝猪肉

产品好不好光说没用，要大家验证过都说好才是真的好。博善生物的“舒体清”方案经过大量的试验验证表明一个正常的养殖场，通过使用“舒体清”营养包就能生产出好吃的猪肉。博善生物的推广步骤是希望先取得行业内人士的认可，为此，过去的大半年时间里他们先后在沈阳、青岛、广东省等地，给广大畜牧业同行提供品尝机会，并收集大家的反馈信息；第二步把肉送到一些大学、研究机构，请肉品质专家品鉴，让他们提意见；第三步组织团队对一些比较关注肉品质的养殖企业或者屠宰加工企业进一步实地调查，先后在山东、江浙、湖北、湖南、广东、重点地区进行走访，收集整理汇总信息。经过这三个步骤基本可以肯定的是“舒体清”肉是可以通过品尝辨识出来的。说道这里不得不提博善生物“舒体清”营养方案所生产的猪肉还收获了几个小粉丝，其中一位是在青岛展会上，一个小姑娘连续2天吃了“舒体清”猪肉，晚上到了酒店也要吃肉但是给她煮了他却不吃，第三天早早的来博善生物展位来拿肉吃；还有一个大学教授10多岁的女儿，告诉潘军老师说吃“舒体清”的猪肉，自己喝了5-6碗肉汤，味道就是好！

喜欢吃肉的小粉丝

潘军老师高兴的告诉养猪信息网小编：孩子的表述是最直接也是最令人相信的，她们的反应给了我们更大的信心。目前博善已经注册了由“舒体清”系列生产的品牌猪肉，商标名字是“脆口鲜”。

因地制宜 深扎根 多元化发展

这几年养殖者赚钱越来越辛苦，风险越来越大，这种时候，特别需要一些人能为养殖户带来帮助。博善生物研发的“舒体清”系列不仅仅让猪的肉质变好，更多的是让猪更加健康，更有收益。潘军老师表示目前的“舒体清”方案最适合“洋三元”（杜长大），通过在浙江丽水的一个猪场做推广发现相同条件下使用“舒体清”营养包1到1个半月左右，最终可以拥有70%土猪肉的风味，就算用同样的价格出售，平均每头猪也多了5元的利润，更有趣的是当时猪出栏时猪贩看“舒体清”方案猪的品相好，最终以每斤多给2毛钱成交。

潘军老师表示博善生物正在寻找更多养殖与猪肉生产伙伴，包括一些希望在某个地域打造品牌的家庭牧场、有一定基础的品牌肉先行企业、具有产业链的“一条龙”进行合作。从博善生物角度来看，正在进一步加强研发队伍建设，完全可以从合作这目标客户以及地域特点出发，定制不同的营养包方案。通过互动与优势互补，快速提升品牌肉价值。

“舒体清”到底为何物？

我们都知道发酵产物对猪的健康有很好的效果，而肉的鲜美和动物的健康状况是直接相关的。“舒体清”方案是博善生物的技术集成，以博善生物提供的酶解与芽孢菌发酵物及其有机微量元素（Se、Zn等）复合而成的产品。生产的猪肉怎么煮都不会出现油沫，肉眼看，肥肉非常完整，吃起来是香脆，不腻口，这也就说明“舒体清”抗氧化的效果很好。

潘军老师对养猪信息网小编介绍说：所谓能做品牌的产品，第一要绝对安全、第二产品有充足供应量、第三有相应标准、第四容易辨识。制定的标准还需要考虑消费者认可，再加一条就是“可追溯”。从生产的角度来说，土猪受限的主要原因是第二条，没有健全的繁育体系，很难大量供应。

当前推出的“舒体清”方案适合用“洋三元”生产品牌肉“脆口鲜”，这样的猪肉富含硒和锌，硒能够有效抗氧化，锌对儿童的智力发育有好处。接下来还可以考虑针对女性研发生产出富铁猪肉，针对老人做出软嫩易咀嚼的肉。根据不同人群的需求细分产品，进一步对品牌肉深根细作，我们还有很多事情可做。

后记：

温馨提示：“舒体清”营养方案生产的“脆口鲜”猪肉适合涮着吃；另据广东顺德数位名厨品鉴，若采用“桑拿肉”烹饪方式，更能体现该方案肉独特风味！

采访过程中潘军老师的儒雅风范给小编留下深刻的印象，真应了那句“君子如水，随方就圆，无处不自在”。和他谈话不仅仅会被他的知识渊博而折服，更能身心愉快，不知不觉两个小时的采访时间就过去了，但是却让人意犹未尽，回味无穷。

养猪信息网编辑和潘军老师（中）合影