老虎不吃猪——台湾推广“周一无肉日”活动

一个小餐桌将改变大世界 台湾倡导周一无肉日餐桌新观念

素食将不再仅是佛教徒们的专利。在虎年到来之际，为了地球和人类自身的身心健康，台湾各界开始倡导并大力推广少吃肉的餐桌新观念，环保人士相信：一个小小的餐桌将会改变整个大千世界。

风和日丽的元宵节上午，一场别开生面的“虎年餐桌新观念──少肉”记者会在市长官邸艺文沙龙表演厅举行，同时“与会”的还有占领观众席第一排、在绿色围栏里欢蹦乱跳的猪、鹅、鸭、鸡和虎视耽耽的人扮老虎等，以及警醒人们保护生态环境的超大蓝色地球仪。许多老少环保人士也带着俏皮的虎、鸡等各种小动物面具前来助兴，声援并支持这一餐桌新理念。会场边，写着诸如“乐活永续、友善地球”和“少肉虎、非常环保、更更健康”字样的小彩旗迎风飘扬。

当下，世界各地因全球变暖气候异常而屡发灾难，人们开始深入思考如何拯救地球，期间“少肉多素”成为一种人类自救的环保理念，因为过度肉食不但给人道、健康、环境生态带来不利影响，同时还将造成粮食供需失衡。来自台湾民间的“周一无肉日联络平台”于去年9月即发起“周一无肉日”运动，迄今，台湾的“少肉旋风”一直有增无减。行政机关、县市议会以及医界都大力支持这个积极行动，不少学校也相继推出“身体环保日”，体验一日吃素生活。

在会上，荒野协会创办人徐仁修大声呼吁，人类赖以生存的地球正面临着人类自身的破坏，绝不能把这样一个不好的生态传给下一代。人类过多食肉对身体、对生态绝对是有害无益，吃素则有助健康并减少温室气体排放，这是拯救地球最快的方式。人类应少吃肉，要使大自然回归到最自然的形态。

人间福报总主笔柴松林教授痛心疾首地说，太多食用红肉及高油脂食品，与现代社会频发的大肠癌、乳癌有很大关系，食肉会增加罹癌风险。而且，人类对动物的残忍也会对青少年身心不利，应减少彼此伤害的悲剧。他特别提醒女孩子在找男朋友时，一定要注意对方是不是善待动物，这应是一个很重要的择偶条件。

诗人管管自曝，小时面临战乱，家道败落，吃不起肉，是吃地瓜长大的。如今，提倡素食则是为后代做的一件好事。

从前因素食餐厅少，价位高，降低了许多吃素民众的热情，故此周一无肉日联络平台本次特邀来台湾连锁加盟促进协会许湘？f理事长、祥兴楼国际集团董事长黄献祥出席并现身说法，他们表示荤食餐厅将以实际行动推动支持“周一无肉日”，今后大众能有更多元的素食美味选择。在无肉日的每周一，将把总菜单的三分之一更改为“无肉菜单”，增加素菜含量，一起为健康、生态和人类未来努力，要让人知道世上最好的食品就是五谷杂粮。

来自祥兴楼京漾会馆的厨艺总监翁茂安还在会上烹制了美味的“无肉餐”让大家分享品尝。素食的名字别开生面令人垂涎，有杏片南瓜露、青龙白玉炖等等，还有一道菜为意味深长的“族群融合一家亲”。他说，少吃一块肉，地球就会被伤害得少一点。

周一无肉日联络平台表示，力争在第一年将该理念推展至全台湾，促进政府宣布“周一为全台无肉日”，第二年力求让“周一不吃肉”的理念扩大到全世界

参与周一无肉日活动的鸡鸭等动物的欢叫声一直不绝于耳，始终伴随着嘉宾们激情四溢的发言。活动结束后，小动物们的叫声变得更加响亮了，仿佛在提前庆祝一个即将到来的动物们渴盼的狂欢节。