深圳两成多猪肉未检疫就卖 “冲击”正规肉市场

昨日，国家统计局深圳调查队公布了一份深圳生猪生产情况的调查报告，报告显示，深圳本地生猪的生产，由于受到土地资源等多方面因素的制约，显示出逐步下滑的态势。目前，深圳市场生猪供应90%以上靠外地调入，这就给全市生猪检疫工作和生猪消费安全带来很大压力。统计数据显示，深圳消费市场上每年约有145万头的生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题着实令人担忧。

本地生猪仅占10%

这份调查结果显示，深圳主要生猪生产地分布在宝安、龙岗两区及光明、坪山新区，共有十六家生猪生产企业和一户个体养猪规模户，另有部分零星散养户。2009年，预计全年出栏数为31.05万头，分别比二次农业普查出栏数下降了35.3%、26.9%，显示出逐步下滑的态势。

根据调查测算，深圳年度消费生猪在550万头以上，也就是说，深圳本地生猪生产量不到市场消费量的10%，而90%以上的生猪靠外地调入。

据深圳调查队分析，制约本地猪生产的主要因素有：首先，深圳土地资源缺乏，目前，本市生猪生产基地不足3000亩。其次，深圳市高度城市化的地区，环保要求高，猪场污水排放均按工业化标准排放，污水处理排放成本约3.5元～4元/立方米，生猪生产企业压力很大，成本较高。此外，生猪生产作为传统的农业养殖，成本较高、利润小、抗风险能力低，生产企业往往难于获得银行的贷款，制约了生产企业扩大生产规模。

异地养猪存在问题

记者了解到，深圳市农业部门几年前启动了市外农产品生产基地建设计划，并将生猪生产基地作为重中之重来抓。

深圳市农业部门的数据显示，目前已建成确认为深圳生猪生产基地263个，主要分布在本省及福建、江西等周边省份，年出栏达567.74万头，预计每年可回运361.8万头生猪供应深圳市场，是深圳生猪市场的主要源头。

然而，在几年的探索实践中发现，深圳在内地生猪生产基地建设不可避免地存在着一些问题。一方面，这些基地规模偏小，在263个生产基地中，年出栏量1万头的基地占了一半，不利于基地竞争力的提高和抗风险能力的加强。另一方面，生产基地过于分散。在公示的263个基地中，设在广东省境内的有51个，设在省外的共212个，占80.6%。这既给管理带来较大的难度，也给生猪及时调运带来交通运输的困难。

此外，由于市外生产基地的回运量存在不稳定因素，容易造成深圳生猪市场供应的波动，给生猪消费市场带来不稳定的因素。

145万头生猪未检疫

不可忽视的是，在外地建设生猪生产基地，还有一个重要的问题，那就是给深圳的生猪检疫工作带来考验。

“市场生猪供应90%以上靠外地调入，而深圳是陆路城市，进入深圳非常方便，给本市生猪检疫工作和生猪消费安全带来了很大压力。”调查队的相关负责人表示。

根据深圳市动物卫生检疫所的统计显示，2008年该所共完成屠宰检疫405万头，占整个市场消费量550万头的73.6%。数据显示，深圳消费市场上的猪肉仍有26.4%即每年约为145万头的生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题令人担忧。

屠宰场负责人：

大量未检疫生猪“冲击”正规肉

阿联是深圳清水河肉联厂一家生猪屠宰车间的老板，他告诉记者，他厂里100%的生猪都是从外地运来，其中湖南是最主要的供应地。“之所以数字这么巨大，归根结底还是生产、销售终端渠道管理不善。”阿联说，“一方面，生猪私宰场所没人管理，就深圳来说，主要集中在布吉、南湾两个街道。另一方面，交易市场也管理不到位，致使未经检疫的生猪在关内外到处有卖。”

为什么不合格生猪能逃过市场监管人员的监督呢？据阿联透露，如果一个老板宰杀20头生猪，他可能会去正规肉联厂宰杀5头，再去私宰厂宰杀另外15头，然后将两种票据混合起来，就容易蒙混过关了。

“其实，大量未经检疫生猪的存在，对我们正规肉联厂而言，是不公平竞争。”阿联无奈地说，“那样，注水猪肉、死猪、病猪都能进入市场，它们的价格都要低5角一斤，压缩了我们的生存空间。”